保健品吃不吃? 哈佛大学30年实验告诉你,美国生活馆微信公众号文章

随着当今社会物质水平的日益提高，对健康的追求已经成为越来越多人关注的话题。而提到健康，就不得不提市面上各种各样的营养保健品。而围绕着“到底应该不应该服用保健品”这个话题的讨论也不少。那么，是不是在平日饮食注意营养的均衡就够了？保健品到底能不能让我们更健康呢？

　　哈佛大学从1976年就开始做了一项实验。实现的内容就是：服用营养补充品到底好不好? 长达30多年的试验结果是什么？大家一起来看一看：

　　试验表明：5年内, 服用营养保健品的人群并没有明显不同；而到了第10年, 坚持服用保健品的人群患病率比不服用的人降低了25%；在第15年, 患病率降低了75%！

　　顶尖的医学杂志 NEJM , Lancet , JAMA , Archives of Internal Medicine 中都报道了这项试验！在医学界掀起一阵风浪！而试验结果已经充分说明：服用营养补充品絶对有效！但效果不是即刻的！坚持服用的好处，在几年，甚至几十年后才会体现出来！

　　看到这里一定会有人问：为什么保健品能够维护我们的健康？为什么单纯注意饮食均衡和加强锻炼不能够起到相同的功效呢？下面岩岩就带大家深入了解下：

　　究竟有什么是日常饮食帮不了我们的？

　　1.毒素的危害

研究公共卫生的科学家发现新证据，证明充斥在我们环境中的毒素，可对人体细胞健康构成威胁。我们所呼吸的空气、饮用的食水甚至所吃的食品都含有破坏细胞的物质。任何与外界接触的人体组织，如皮肤、呼吸道内壁与消化管道，均非常脆弱。有研究发现，有百分之五十三的婴儿食物样本含有杀虫剂残渣。

虽然政府部门及工业团体均致力于改善环境污染，可是不少有害物质都可通过「生物积聚」的过程而积存于脂肪组织中。进食动物性产品，可大大增加人体吸收化学毒素（如二恶英）的危险。据美国环境保护署表示，以母乳哺育的婴儿每天吸收的二恶英为成人的二十至六十倍。

　　除了时下的环境毒素对健康所造成的威胁外，很多营养学家均指出，我们不少食物是经过加工处理的，在包装时又加入防腐剂，因而大大影响维生素及矿物质的营养价值。人体细胞如缺乏适当养分，便难以预防及修护细胞破损。

　　2.自由基（游离基）的危害

　　你知道人类现在最大的死因是什么吗？------就是“疾病”！自然衰老死亡所占的比例已经越来越小。这些造成人类死亡的疾病种类不一，但按统计，排名前十的疾病都跟“自由基”有关！科学家已经证实，至少一百多种疾病的病因都与自由基有关；每一天，我们体内的细胞至少会被自由基攻击73000次，称自由基为「百病之源」一点也不为过。

压力、太阳光照射、空气污染、有毒污染的水、食物能供给的营养素不足都会增加自由基的攻击。

　　除此之外，我们每天饮食中的动物性脂肪，和过氧化值高的食物（尤其经加工，脂肪含量高的食品）都可产生自由基，因而对健康的细胞造成进一步侵害。

　　而研究人员相信，抗氧化补充剂可促进人体的正常防御功能，对抗自由基的侵害。

一项在培养皿中的健康的人体细胞研究显示：健康细胞如得到适当的营养，及不被毒素破坏，是可以永久独立生存的。加强抗氧化机制作用时的细胞由食物所引起的细胞氧化破损，在引入抗氧化剂后，氧化情况得到明显的改善。

　　3.食物中缺乏微量营养素

　　二次战后农业广泛使用化学肥料，使大量矿物质从土壤流失，食物生长期缩短，维他命含量降低。储藏运输及加工使营养每况愈下。

　　日本厚生省曾经做了一个代表性的实验，1948年的时候，一群研究员以关东地区的菠菜100公克为原料，萃取出维生素C有150毫克。在2000年时，另一批研究员拿同样地区同样份量的菠菜，萃取出的维生素C却只剩下13毫克。这个信息说明了由于目前土壤过度开发使用与化学肥料普及，使得我们的土壤贫瘠，连带的使我们种植出来的作物养分已经远远不如我们的想象。

我们所吃的蔬菜水果虽然看起来愈来愈大，但是内容物却愈来愈少。农人只注重能否卖个好价钱，往往在水果还没熟时就摘下，之后再用乙烯蒸熟，又大又漂亮。当我们持续摄取不足的微量营养素，渐渐导致现代人莫名病痛一堆，肥胖、疲劳、抵抗力差，退化性疾病层出不穷。营养素的不足导致我们饮食质量下降。

　　在不确定自己需要补充哪种维他命的情况下，选择服用复合型维他命也是不错的选择。

　　4.饮食难以均衡

　　现代人工作压力大，生活繁忙，常在日常生活中忽略饮食的均衡及健康。

　　以维生素E为例，每个人每日建议摄取400IU（国际单位）的维生素E才能维持身体最佳状况，但国人普遍摄取不足。以下举几个富含维生素E食物的例子：

　　食物种类提供维生素E 400IU，向日葵籽 0.9斤，小麦胚芽 4斤，杏仁 1.7斤，红花油 473毫升，菠菜 25斤

　　那么请问：你一天有吃25斤的波菜或1.7斤的杏仁吗？由此可知，我们想要每日摄取足够的营养素，几乎是不可能的事。因此，使用优质的营养补充品是最直接也最有效的方法。

【服用保健品的注意事项】

　　保健品不是吃的越“多”越好

　　营养品的完整和平衡，有许多重要的维生素、矿物质和其它营养料，如果用量不协调时，会抹杀了全部或部份身体的应有吸收和营养价值。

因为许多元素相互间是有着协调作用的。用量不协调可能会妨碍到身体对其他营养料的吸收，甚或引致其它元素的缺乏——例如：维他命C可以帮助身体吸收铁质，但是过量的铁质又会影响钙、镁和锌被小肠吸收的功能。所以一个真正平衡的营养计划需要详尽的研究去了解每一种元素相互问的关系，及身体的吸收和应用能力。

　　【好转反应】吃完不舒服？先别急！

　　高质素营养产品能加速人体的天然自愈能力，把体内毒素排出体外，在整个调养过程中，身体可能会产生一些反应，如以往的病征可能会重新出现，其实，这并非『副作用』，而是『好转反应』(又称为治疗反应)，或中医所谓之『瞑眩反应』。

　身体为了排除毒素，便有可能透过与生俱来之排毒系统，如皮肤，大小便把积存之毒素排外，因而会有轻泻、皮肤出疹等现象。事实上，每当有毒物危害身体时，人体的自愈功能使会产生作用。

　　例如：许多人外出饮食时因不小心进食不洁之食物，如农药过高的蔬菜、细菌过多的肉类或鱼生，身体便会实时作出反应、可能以腹痛和轻泻甚至作呕来清除毒物，一但毒素被排除后，身体便上即感到十分舒服。这是『好转反应』。又例如小孩感染病毒，皮肤突然出疹并感到发痒，但几天之后，皮肤疹和痒感便完全消失，这是因为免疫系统发挥作用，把毒素排除时的『好转反应』。

　　一般而言，『好转反应』并不是副作用，因为人的生理周期约 90 天，如能以排毒、补充营养，舒缓情绪及调整脊骨等自然疗法，去调养身体，忍耐短时问的『好转反应』，体质将可获得明显改善。而在好转反应消失后，身体的抵抗力增强了，免疫力也强化中，大部份已发生的疾病，也就不药而愈了！

　　当然，对于持续性的身体不适或者反映比较严重的人，还是建议咨询医生！

　　结语：

　　医学界对服用营养保健品的功效已有共识。而坚持服用与否的差别可能需要一个漫长的过程才能有所体现。保健品能帮助我们排除毒素，对抗自由基的侵害，补充食物中缺失的微量元素，改善饮食平衡难以获取到的足够的营养成分。但是，最后还是要提醒大家：对于维持健康的身体状态，最重要的永远是均衡的饮食和良好的生活习惯！这点是多少保健品都不能够取代的！

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