美国医学刊物《营养学杂志》上刊登的一项研究结果显示，要想形成合理的肌肉密度，最好在一天之内均衡分配蛋白质的摄入量，早餐时也不要忘记摄入蛋白质。

　　报道称，西方人的饮食习惯是在早餐食用易消化吸收的糖类，午餐吃一份简单的沙拉或三明治，而在晚上吃一顿富含蛋白质的丰盛晚餐。不过，事实上，蛋白质的摄入应该在全天平均分配。

　　美国德克萨斯大学研究人员以健康状态与标准摄入量为课题进行了一系列营养实验。志愿者们需要分别遵循几套不同的饮食安排，这些安排以不同的方式保证志愿者们在一天中摄入等量蛋白质。根据实验观察，研究人员得出结论，全天平均摄入蛋白质的参与者，比只在晚餐时摄入蛋白质的参与者多合成了25%的肌肉。

　　研究的主要参与者、营养和代谢领域的教授道格•帕登-琼斯指出，通常，人们并没有在白天摄入足够的蛋白质以有效形成肌肉，却在晚上摄入比实际需求量更多的蛋白质。多余的蛋白质大部分都被氧化，最后以脂肪或葡萄糖的形式存在于人体内。他建议，在早餐时，尝试用优质蛋白取代一部分糖类，尤其是易于消化吸收的糖类。

　　帕登-琼斯帕登-琼斯近一步指出，早餐最好的搭配是一个鸡蛋，一杯牛奶，一份酸奶，或者再加上一把坚果，如此便可摄入近30克蛋白质。午餐以同样的方式摄入30克蛋白质。而在晚餐时，则可适当控制蛋白质的摄入量。他表示，如果遵照这些建议，在整天时间内都会有更多的机会合成更多的肌肉蛋白质。

　　报道指出，这项新研究证明了密苏里大学哥伦比亚分校的研究人员在2013年11月得出的营养分析结论。该营养分析显示，富含蛋白质的早餐能在整个上午有效抑制食欲，其对于减少饥饿感及均衡蛋白质在三餐中的分配尤为重要。研究食欲规律的教授希瑟•莱迪提到，美国人和法国人都摄入了足量的蛋白质，但是早餐时太少而晚餐时太多。