1

淘米的时候少用水，少用力防止米的表层营养流失。

2

煮饭用开水煮，快熟兼保住营养不流失。

3

陈米加点精盐或烧热放凉后的花生油，立马煮出新米的味道。

4

煮饭的时候加点醋，防馊米更香。

5

煮粥的时候往锅里加几滴香油，不怕粘锅和溢锅。

6

隔夜饭有异味？加点盐水就可以了。

7

煮绿豆汤的时候，先把绿豆在锅中炒10分钟，这样煮的时候绿豆就能很快煮烂了。

8

煮水饺的时候，往锅里放一棵大葱或加点盐，饺子皮不会粘。

1

炒菜的时候要先锅烧热，再倒油，最后放蔬菜。

2

想要蔬菜更翠绿好看，可以在烹调的时候加点小苏打或碱面。

3

炒茄子的时候加点盐，茄子就不容易变黑了。想要茄子不吸油，先在茄子表面撒一些干面粉。

4

切番茄不流汁，沿着番茄的蒂部的凹槽位置切，下刀的位置要在两瓤之间。

5

煮海带的时候加点醋或放一颗菠菜，防止海带煮烂。

6

喜欢做泡菜的亲们，可以在坛里面放点花椒或者麦芽糖，可以防止产生白花哦。

7

菜太酸，捣烂松花蛋放进去；菜太辣，放鸡蛋一起炒或者放点醋；菜太苦，滴白醋。

8

汤太咸，不要加水，放点豆腐或土豆或番茄立马解决。

1

炖肉的时候，加点橘子皮可以除异味，还能增加汤的鲜味。

2

炒肉的时候，要在快熟的时候加盐，出锅时滴几滴醋，肉更鲜滑可口。

3

煮肉汤时，加新鲜的桔子皮，去腥减少油腻感。

4

炸猪排的时候，在有筋的地方切几口，炸出来的猪扒就不会缩水了。

5

做肉饼或丸子时，记得两斤的肉馅放2小勺盐。

6

为了让牛肉能够快速炖烂，可以用纱布包一茶壶的量，放牛肉里一起煮。

7

做油炸食品的时候，锅里放点盐，油就不会外溅了。

8

煎鸡蛋的时候，要在油微热的时候下锅，鸡蛋就会慢慢熟还不粘锅。

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冰冻过的鱼煮的时候可以加点鲜奶，可以增加鱼的鲜味。

2

蒸鱼要用开水，当锅内的水煮沸的时候，就把鱼放进去蒸。瞬间的高温会立刻锁住鱼的内部鲜汁。

3

煎鱼防粘锅，先用生姜在锅里炒一炒，大火煎鱼再小火煎。

4

杀鱼不小心弄破鱼胆，鱼肉变苦怎么办？用点小苏打或发酵粉溶解胆汁，再用冷水冲洗下。

5

煎鱼不破皮，把鱼身擦干，再撒一点干淀粉再煎。