关键词：甜美喜庆

提到最有节日气氛的葡萄酒，大家首先想到的当然是起泡酒 (Sparkling Wine)，在澳洲又叫「bubble」。世界各地的起泡酒大多是白葡萄酒，而在澳大利亚，我们却有红葡萄起泡酒（Sparkling Red），一般由设拉子或西拉（Shiraz）酿造而成，非常具有澳洲传统特色。我们有两位讲师这次都不约而同地给大家推荐了起泡红葡萄酒！

我推荐一款来自麦克拉仑谷 (McLaren Vale)的起泡西拉—— Penny’s Hill Cracking Black Sparkling Shiraz。在广东和香港，新年时亲友登门拜年都会以红糖年糕招待，红糖年糕是这里最传统的贺年点心之一。 年糕有「年年高升」的意思，过年吃年糕，寓意新的一年有圆满甜美的生活。因此我会选择以起泡设拉子配搭。 起泡设拉子的风格一般带一点余糖，与偏甜糕点很搭配。 设拉子成熟的果脯及甜香料味，与红糖的泥土气息更是互相辉映。最重要是酒款平易近人、果香四溢，起泡酒又充满节日热闹的感觉，红色更是喜庆的象征，是新春聚首一堂必然选择！

红葡萄酒

关键词：浓郁优雅两相宜

红色是喜庆的象征，过年的时候开一瓶红葡萄酒会特别应景！我们有三位讲师都推荐了或果味充沛甜美馥郁，或优雅迷人回味丰富的红葡萄酒，看来多样化的澳大利亚红葡萄酒，总有一款会适合你哦！

每年春节都是家人团聚的时刻，自然也少不了美食和美酒，我推荐大家过节时可以尝试澳洲巴罗萨谷（Barossa Valley）的设拉子。巴罗萨谷有很多老藤设拉子 (Old Vine Shiraz)，酿造的葡萄酒颜色饱满、果香浓郁，入口甜美多汁、单宁细腻、回味悠长，与春节喜庆的节日气氛相得益彰。过节容易暴饮暴食，适量饮用葡萄酒还能帮助大家促进肠胃消化。祝大家新春愉快，身体健康！

过年招待亲友，我会选择类似奔富寇兰山 (Penfolds Koonunga Hill Shiraz Cabernet) 或者Bin 128 (Penfolds Bin 128 Shiraz) 这样的酒，首先亲友们不是业内人士，也非专业饮家，不需要我用精品小酒庄的限量产品去讨好；其次这两款葡萄酒的成熟甜美、果味浓郁是适合很多普通消费者的口味，因而一个成熟稳定的产品是我的首选；第三，奔富这样的品牌在各个渠道都可见，知名度很强。

我推荐一款产自莫宁顿半岛（Mornington Peninsula）的黑比诺（Pinot Noir），来自Port Philip Estate。它果味新鲜、酸度活跃、容易入口，特别适合春节这种老少皆宜的场合饮用。而且价格也不贵！

关键词：餐酒相配更完美

中国人的传统节日，「吃饭」是重头戏，而开葡萄酒的时机往往也在欢聚的餐桌之上。如果考虑到配餐，应该选择一款怎样的葡萄酒呢？

我推荐一款来自澳洲最古老产区猎人谷(Hunter Valley)、我曾两次拜访的名庄恋木山庄（Brokenwood）的赛美蓉（Semillon）。酒款风格为低酒精度，年轻时呈现淡柠檬的色泽，酒体偏轻，酸度逼直爽脆，以柠檬、青苹果为主导香气，还略带矿物气息，但陈年潜质巨大，可以存上二三十年没问题，且越放越醇、越变越好喝。在过年的时候，很多人会选择开起泡酒，但总有菜式需要干白来搭配，这时候开一瓶已经放了多年的猎人谷赛美蓉，兼具“年轻风华”与“陈年潜质”的特色，就是招待亲友的绝佳用酒。

我推荐来自西澳玛格利特河产区 (Margaret River, Western Australia)的霞多丽（Chardonnay），比如拜伦•哈罗德酒庄的玫瑰与刺霞多丽干白葡萄酒2014（Byron & Harold Rose and Thorns Chardonnay 2014，酒庄荣获2015年 JH红五星酒庄 TOP10）。这款酒特别适合搭配大连人在过年时特别爱吃的一道海鲜佳肴——鱼香虾仁。来自西澳玛格利特河产区的这款霞多丽，带有淡淡的柠檬、油桃以葡萄柚的味道，自然的酸度支撑起了它的骨架，橡木桶中的短暂熟成，更赋予了它一丝坚果以及烤吐司的香气。吃一口虾仁，咀嚼5到6秒之后再喝一口霞多丽……顿时，清脆的酸度中和了咸度，果香调和了辣度，又带出了虾的甜美，让弹牙的质感在舌尖跳跃，幸福感油然而生！