披萨也许源于意大利，然而如今却在美国发扬光大。深盘与平底锅盛放制作的芝加哥（Chicago）与底特律（Detroit）特色披萨、历经炭火烘培放了蛤蜊的纽黑文（New Haven）披萨，到创意十足又配料新鲜的炉烤那不勒斯（Neapolitan）馅饼披萨，这些无疑都证明了，除了汉堡与烧烤外，披萨得到了地区化熏陶，每种披萨背后都代表了一种地区文化。

经过无数次愉快而幸福的品尝后，成就了这一份兼顾地区性与整体性的全美年度最佳披萨指南。现在就请你拉开椅子，将餐巾放好，开始享受这份由十道美味披萨所组成的丰富大餐！

Antico Pizza Napoletana

亚特兰大，佐治亚州

Antico Pizza Napoletana作为第一个将那不勒斯风格带到亚特兰大的披萨店，在今年依然备受好评榜上有名。它的生面团经过高温严格控时的烤箱烘烤后，一如既往地松脆又香味扑鼻，芝士慢慢融化在圣马尔扎诺番茄酱中与新鲜罗勒愉悦相伴。抓一块Pimodorni披萨（樱桃番茄、罗勒、水牛芝士与大蒜制作而成），或是选择San Genero式：辣香肠、红色甜辣椒、马苏里拉芝士、奇波利尼洋葱的完美组合，它的美味的会让你立刻明白，为什么你需要在所有披萨卖完前，早点赶来这里排队！

Buddy's Pizza

底特律，密歇根州

从1946年Buddy's 制作了第一个怪味披萨，底特律式披萨一直在披萨界特立独行、独树一帜。双层拉伸面团在方型平底锅中烤制，赋予它焦脆的口感，威斯康辛砖块芝士下夹着肉——通过芝士“来增加风味，防止烤焦”，最后甜美的番茄酱覆盖在上面。在没有尝过它的滋味之前，你也许会对这种披萨感到不屑。然而一旦你尝过它的滋味……你将不得不承认，这绝对是在全美你最爱的一种披萨。嘘！不要告诉加利福尼亚州。

Domenica

新奥尔良，路易斯安那州

位于罗斯福酒店中Domenica餐厅提供完整正式的主餐，甚至还有整个新奥尔良中最值得驱车而来的肉酱千层面，但是别傻了！来这里的人都是为了这家的披萨。尽管这家餐厅的主厨非常强势，在菜单上你的选择其实非常少，然而所有的披萨都能让人垂涎欲滴。你可以选择有名的烤花椰菜作为开胃菜，接着就开始享受这个美味的披萨，大快朵颐吧！意大利辣肠与甘蓝菜作为配料，加上蜂蜜和铺满整块披萨的戈贡佐拉蓝芝士，在这里你很难做出错误的选择，因为每一种都非常好吃！

Frank Pepe

纽黑文，康涅狄格州

每一部描写披萨的美食指南，Frank Pepe都会榜上有名。这间店始于1925，是纽黑文式披萨（经过炭烤后，面粉胚底微焦的薄脆馅饼）的传奇与权威。Frank Pepe最著名的披萨（白蛤披萨），没有用酱，上面只有一层淡淡的芝士，却无比美味。如今，Frank的规模正逐步扩大，酝酿在康涅狄格州开更多的店铺后，在波士顿开启新店。然而，只要你身处纽黑文周围60英里以内，你总要去这家备受荣耀的总店尝试一下。

Garage Bar

路易斯维，肯塔基州

这个位于路易斯维尔的披萨店融合了两种南部特色：那不勒斯标志性的披萨和美国南部的风味。这样的结合注定在这里出品的绝不是传统的那不勒斯式披萨。在这里，没有人会怪你在放满意大利乳清干酪、鲜奶乳酪和当地生菜的披萨上，再加上你的火腿。因为火腿比起普通的披萨配料，与Garage Bar的招牌手工啤酒实在是绝佳的搭配。记得点一份煮花生喔！

Gennaro's Tomato Pie

费城，宾西法尼亚州

一走进Gennaro's如同步入了旧日时光（砖墙、一战海报……纷纷印入眼帘），也许那时没有时髦的烤箱却有不需要上炭的火炉。只需要来到店里，带上现金，伴着你最爱喝的酒，大咬一口这块由全奶芝士、新鲜压碎的番茄与橄榄油制作成的披萨吧。

Hog & Hominy

孟菲斯，田纳西州

男孩Andy Ticer和Michael Hudman用满腔热情，在这座不以披萨闻名的城市中，结合传统进行漂亮的摆盘，让披萨的口味一如既往地保持高品质。在这里披萨由法国血肠、芳提娜芝士、番茄酱，还有——也许你会感到奇怪，但是异常美味的——煎蛋制作而成。

Ken's Artisan

波特兰，俄勒冈州

说出来也许你不信，Ken Forkish出版了一本有关披萨的书。名为《Flour Water Salt Yeast：The Fundamentals of Artisan Bread and Pizza》，这个书名也揭示制作一个那不勒斯式披萨的秘诀——“保持简单”才能让松脆的口感与咀嚼的快感得到完美平衡。

所有产自当地的配料被放进木烤炉中，使每一个披萨都有着丰富到爆棚的口感。店里最美味的披萨莫过于意大利熏火腿披萨——肉被切成半透明的薄片覆盖在芝士与味道适中的甜酱上。

Vito and Nick's

芝加哥，伊利诺伊州

芝加哥是一座复杂多元的城市，尤其是考虑到它在披萨制作中所拓展出的多种不同的风味与种类。如果你对披萨的印象还停留在圆形铁盘阶段，那强烈建议你来到Vito and Nick's，这家自1932年开始就制作方形、脆皮披萨的经典披萨店，一探究竟。该店使用的香肠更是广受好评，如同是被埋藏在一股汹涌芝士下的肉类宝藏。

［编辑之选］Tony's Pizza

旧金山，加利福尼亚州

如果你看过X战警，那你对魔形女——可以根据意念随意变幻各种形态模样的变种人——肯定不会陌生。Tony Gemignani则在披萨界中拥有这样的能力。2007年，他在那不勒斯世界披萨中夺得冠军，获得世界最佳披萨大师的荣耀，成为了第一个得此殊荣的美国人。在他的店铺中所提供的菜单，其中囊括了各种类型风格的披萨。只要你尝试过以后你就会惊喜地意识到，他的底特律式红料披萨简直可以和Buddy's 相媲美，蒜蓉蛤蜊白披萨则可以和Pepe's一较高下，而特伦顿式番茄馅披萨则和Gennaro's一样美味，还有其他更多种类的披萨都处于业内高水准的位置。这么神乎其神的一说也许你会觉得是在开玩笑，那就快去试一试吧！

Kevin Alexander 和Liz Childers著

了解更多美国城市信息，请点击阅读原文进入美国国家旅游局官网探索。