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从瑞士到新西兰

Hans Herzog的葡萄酒酿造事业最早扎根于瑞士，Hans家族从1630年就开始在瑞士种植葡萄园。在那里，Hans和Therese拥有了成功的Taggenberg葡萄园以及餐厅。为了寻找新的挑战，到了20世纪90年代中期，他们来到马尔堡怀鲁河谷(Wairau River)边界种植了11公顷的葡萄园。

那里有着暖和而干燥的微气候，非常适合葡萄的栽培。另外，在葡萄酒发酵过程中，酒庄在低温环境下进行，并使用野生酵母进行发酵。白葡萄酒一般放在500升配有橡木片的发酵桶中进行发酵，而红葡萄酒在发酵完成后需要放在法国橡木桶中陈酿12-30个月，让葡萄发展更浓郁的品种风味。

辽阔的葡萄园地里密密麻麻种植着多达29种不同的葡萄品种，被一一分类，整齐的排列。Hans Herzog酒庄可以用固执两个字来形容他们对传统葡萄酒工艺的沿袭和秉承，坚持最传统，最完整的葡萄品种栽植，最传统的橡木桶酿造工艺，本土窖藏，不到葡萄酒最美味年份不销售，甚至不进入超市对外销售。

不能错过的酒庄餐厅

Hans Herzog Vineyard酒庄的餐厅和唯一的木屋客房也成为粉丝们争相追捧的对象，不提前预订只好吃闭门羹。餐厅的招牌牛脸肉、坎特伯雷羊肉是对无肉不欢者最贴心的关爱；来自菜园的数种番茄制作的沙拉，风味独特，颠覆你对迷你番茄的印象；还有无法抗拒的Affogato，绝对让你淹没在它美妙的味道里。

如果有幸在这家原汁原味老牌葡萄酒酒庄品酒&就餐&住宿，首先要做的就是尝尝几种有名的葡萄酒。橡木方桌上整齐摆放的高脚杯缓缓倒进通透的白葡萄酒或者红葡萄酒，伴着悦耳的音乐和详细的讲解，醇香的美酒在口中馥郁芳香回味无穷。

品酒后可以徜徉在整齐的葡萄庄园里，这里陪伴着葡萄酒种植的还有白色的月季&玫瑰，以及修剪整齐的松柏。

最后，你可以随酿酒师参观葡萄酒酿造的后场酒窖，在红漆装饰的橡木桶窖藏室留影，或者如果您英语足够好，可以同酿酒师聊聊葡萄酿成酒的关键步骤是什么，哪个年份的酒今年最好喝。如果酿酒师推荐您哪款葡萄酒，如果行李箱还装得下的话，一定记得带一瓶走哦。

可持续发展&有机方式种植

在葡萄园管理上，酒庄竭尽全力关注园区中的所有细节，如除叶、剪枝、采收等，每个环节都采用人工方式完成，导致所酿成的葡萄酒不仅能充分展现出原产地的特色，更能透露出栽培者对葡萄的悉心照料。作为新西兰可持续葡萄栽培组织的成员，该酒庄大力落实可持续栽培的种植方式，坚决抵制除草剂及杀虫剂的使用，破碎后的葡萄枝叶都会返回到葡萄园中充当肥料。