辞旧迎新过大年!翡翠饺子好运来!宝地置业给大家拜年!

2016年02月05日 墨尔本房产宝地置业




传统年味



没错,快除夕了,宝地置业来发一篇做饺子的教程,在异乡没有麻麻帮忙包饺子的各位,来试试吧?
中国北方人有冬至吃饺子的习惯。在除夕包饺子,午夜12点开始吃,取谐音“更岁交子”。农历正月十五为新年后第一个满月,过节吃的饺子叫“团圆饺子”。
       源于知友『虾饺』的回答
翡翠白菜水饺
饺子馅儿:
韭菜、鸡蛋、虾皮、盐糖味精、香油、 橄榄油。
饺子皮:
两份等量面粉、一小把菠菜。

步骤
1
先做饺子馅儿,韭菜切碎,加炒熟的鸡蛋,把所有材料加到一起,拌匀

2
把菠菜烫熟,加少许水放进料理机搅碎,过滤出汁。

3
一份面粉加菠菜汁和成绿色的面,一份面粉加清水和成白色的面。

4
揉成两个长条

5
把绿色的擀平,包住白色的,封口要对齐。

6
切成剂子。

7
擀成皮。

8
包法是,放馅儿,对折,两手的拇指食指往中间挤。

9
出锅。

 饺子文化

北方还有谚语:“三十晚上吃饺子,没有外人。”以示亲密无间。可见饺子是除夕之夜各家各户庆团圆的必备之物。

  三十晚上北方人不吃饺子,会觉得没有过年的气氛。正如现在许多中国人,假如不看春节联欢晚会,会若有所失。
  在节奏慢的时代,全家人围坐一桌包饺子,东聊西扯,是一项很有情趣的集体劳动。包似乎比吃还过瘾。尤其春节,家庭成员悉数在场,其乐融融;谁若缺席,会让大伙儿有“遍插茱萸少一人”的感伤与思念。哥们姐们,新年钟声敲响之前,一定要赶回家里吃一碗饺子哟。这样的习俗很有人情味的。能遵守的话一定要遵守。

  不仅平民百姓,连清代的慈禧太后,都把三十晚上包饺子,当成不可省略的礼仪。叶赫颜礼·仪民,写过一遍《清末宫廷过新年》,回忆前朝旧事。
  “除夕之夜十二点的钟点将过,太后命众人齐至殿上,排好长案后,由御膳房将事先预备好的各种素菜端上桌,众人一齐下手做素馅都饽饽,于是切的切,剁的剁,大殿之上霎时叮儿叮儿乱响。切剁好后,都交到太后面前,由皇后、妃子、大公主等人拌馅儿,口味咸淡,由太后决定。天到亮时,饺子已包齐。太后命众人退回更衣,重新梳头打扮。不大工夫,众人回到殿上。太后坐在案端,皇后等人都站在案旁。太后命宫女把煮好的煮饽饽端上来,太后说:此刻是新年、新月、新日、新时开始,我们不能忘记去岁的今日今时,今天我们能吃一碗太平饭,这就是神佛的保佑,列祖列先的庇护。说完,命大家用膳。大家向太后叩头谢恩。吃罢煮饽饽,天才大亮。”
 


宝地置业全体员工给大家拜年

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