在悉尼，没吃过这么讲究的早饭！

2016年05月12日 澳洲生活品鉴馆

想什么呢？也不是多么珍贵的东西。一杯热豆浆，几个热腾腾的包子，一个烧麦，早出门五分钟，还可以在小摊边上坐下来，痛痛快快的喝一碗豆腐脑。
这些曾经如此平常的吃食，出了国之后就再也无处寻觅。苦苦寻到的几家豆腐脑，几乎都是用嫩豆腐鱼目混珠，实在难以苟同。
为了这一点执念，几乎把悉尼的豆腐脑吃了个遍，却依然差强人意，唯有一家Hurstville的海派小馆“多来面”做得最好。


为了方便上班族，这家火车站门口的小餐馆一早便开门了。从落座，点菜，到上菜，五分钟都用不到。各式早点连带一碗豆腐脑就端上了桌。


 


与北方浓酱勾芡不同，江南的豆腐脑汤清且鲜，一撮葱花，一捏虾皮洒在新雪也似的豆腐上，舀一勺，就是满口的故乡滋味。
这样的豆腐脑是外头买不来的，必是当天用卤水现点的豆浆，才凝得出这般吹弹可破的豆腐。正因这无与伦比的嫩，它不能久放，久放即老，更无法运输，是一道时限极短的珍品。



难有人愿意为一碗小小的豆腐脑费时费力，做这样大的投入，从此想来，店家的情怀也是非同小觑。
除了咸豆脑，菜单上还有广东人爱吃的甜豆花，笔者生于江浙，未敢尝试，不予置评。
赶时间的话，可以在店门口要一份紫米粢饭团，两根油条加一杯豆浆或是稀饭，揣了就走。




油条入口滚烫酥松，一尝便知是当天现炸的。
在国内的早点摊是吃不到这么讲究的粢饭团的，乌糯米和白糯米按比例混合，压实，大火蒸几个小时，蒸得不分你我，裹上油条和肉松，乌米香韧，白米黏软，这样的米团入口，满口尽是糯米香气，却不粘牙。笔者胃不算好，对糯米制品总要提防三分，但这个饭团吃下去，胃里丝毫不恶。而且相当抗饿，一个饭团可以让肚子里直到中午都是饱的。



要是时间充裕，在店里坐一个早上，也是很享受的。店子虽然小，但是窗明几净，光线通透，旧上海风格的装潢也相当有情调。经常见到头发花白的老人，带着一卷报纸，要一屉小笼，一碗热热的稀饭，米颗颗熬得开花，配一碟四色小菜，闲闲的享受一个上海式的早晨。



食精脍细的馆子也不是没有，但结账时的账单实在令我吃惊。这样在细节上精致到骨子里的餐馆，全城也少见，而它的价格却极廉，两三样菜就已是一顿丰盛的早餐，但加起来甚至要不了十刀。
悉尼的早晨一向是大大咧咧到有些野蛮的，许多人在地铁站旁边的咖啡店抓一块香蕉面包，再等来一杯热咖啡，把堵在喉咙里的油腻食物冲下去，就匆匆汇入川流的人海，好像已经忘记了早餐可以吃得多么舒服，可以是一件多么幸福而温暖的事情。



如果想去吃早点，建议工作日早上去，如果周末去，请务必早起，睡晚了可是要排队的。




多来面小馆

地址：251 Forest Rd Hurstville NSW 2220

电话：(02) 8068 6618

营业时间：8：00——21：00，周二休息，节假日视心情开门




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