用“感情深一口闷，感情浅舔一舔；感情厚喝不够，感情薄喝不着，感情铁喝出血”来形容中国的白酒文化是再恰当不过了。然而套在葡萄酒上面则显得有点暴殄天物。在葡萄酒文化尙不繁盛的中国，不少酒客都发出了“喝酒虽易，品酒不易”的感慨。没错，葡萄酒，在品，不在喝。而品酒也不是装腔作势，因为通过品酒可以猜测出葡萄酒的很多特征，如产地、葡萄品种、风格、价格和品质等。这才是品酒的真真切切的含义所在。那这葡萄酒究竟该如何品呢？
一般而言，品酒分五步：观色、闻香、品味、吐酒和归纳总结。
1.观色
常见红葡萄酒颜色
首先观察颜色的澄清度、深浅度、颜色以及是否有酒腿和气泡等。其中，最重要的就是葡萄酒的颜色。通常，红葡萄酒的颜色会随着陈年时间的变长而越来越浅，白葡萄酒则相反。
常见白葡萄酒颜色
根据颜色的变化情况，结合一些葡萄酒基础知识，我们就能大致了解到葡萄酒酒龄、葡萄品种及产地等信息。
2.闻香
闻香是葡萄酒品鉴过程中至关重要的一个环节，因为通过香气可以判断葡萄品种、产区和葡萄的陈年情况。轻轻地晃动酒杯，然后把鼻子靠近酒杯，深深地吸一下，判断葡萄酒的香气。但由于受各种原因的影响，我们有时会连最熟悉的香气也无法识别出来。各个学者对葡萄酒的香气都有不同的分类。今天给大家列出最简单、最实用的分类。
水果味
对葡萄酒的香气进行描述时，一般先从它的水果味入手。而红葡萄酒和白葡萄酒的水果味不尽相同。通常而言，还现有水果味的葡萄酒还处于年轻或者发展阶段。
常见白葡萄酒水果味
常见红葡萄酒水果味
红白葡萄酒的非水果味
泥土味
辨别出葡萄酒中的水果味和非水果味之后，可以进一步看看酒中是否有泥土的味道。泥土的味道主要分为石头/矿物质类和土壤类。旧世界的葡萄酒强调风土，因此它们的泥土味比较明显。
橡木味
在葡萄酒酿造过程中，最常用的橡木桶是法国橡木桶和美国橡木桶，这两种橡木桶会给葡萄酒带来不一样的香气特征。法国橡木桶一般会给葡萄酒增添烤香料的味道，而美国橡木桶会给葡萄酒增添可可和莳萝的味道。
PARITUA（柏瑞图）21·12
葡萄品种：赤霞珠 51%、美乐 28%、品丽珠 21%
原产地：霍克斯湾 Hawke’s Bay
酒 精 度：15%
醒酒时间：40分钟
葡萄种植：
园艺师会对葡萄藤进行严格修剪，严格控制葡萄产量，使果实的成熟度、酸味和单宁含量达到均衡。每株葡萄只保留18支藤条，每条藤上只保留一串葡萄。在葡萄转色期时会进行人工疏叶，以保证果实获得充足的光照和空气流通，使果实达到最佳成熟状态并进行人工采摘。
酿造工艺:
每串果实去梗后通过光筛粒选机的严格挑选，保留其中最好的果粒。经过一段时间的冷浸，放入发酵罐。使用挑选的优质发酵菌株低温发酵直至结束，发酵过程中温度不得高于25度。然后将酒放入全新法国橡木桶进行18个月以上陈酿。
品酒点评：
此酒完美呈现出霍克斯湾产品典型的成熟气质。典藏的深宝石红色，入口细腻平衡，浓郁的黑醋栗芬芳伴随着若隐若现的紫罗兰、雪松、巧克力等香气，变化复杂而有层次。酒体稳健、单宁集中有力而且结构感强，随后变化出熏烤、烟丝、皮革等成熟气质，回味持久、极具陈年潜力。
国际荣誉：
罗伯特帕克评分92+
2015香港举办CWSA酒庄旗舰佳酿“2112” 荣获双金奖荣誉
2013香港举办CWSA酒庄旗舰佳酿“2112” 荣获双金奖荣誉
世界顶级葡萄酒机构《品醇客》Decanter葡萄酒杂志2012银奖 世界顶级葡萄酒机构《品醇客》Decanter葡萄酒杂志2007铜奖 2010国际葡萄酒挑战赛银奖 2011国际葡萄酒挑战赛推荐奖 2010日本葡萄酒挑战赛铜奖 2011国际葡萄酒与烈酒大赛银奖 2010《美食、旅行和葡萄酒》评分97分 《2010年新西兰葡萄酒购买指南》五颗星推荐 《葡萄酒倡导者》93分 《品酒》杂志五颗星推荐 2011年《美食、旅行和葡萄酒》举办的新西兰葡萄酒大赛第一名
【In every drop of New Zealand wine is a dew of the essense of our land.】
每一滴新西兰葡萄酒都是净土的精华凝结出的甘露。
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