许多厨房新手也许都有过这样的困扰：“第一次下厨好忐忑！用什么厨具能降低失败率啊？”其实最普通的电饭煲就是最棒的入门厨具。无论你是不怎么会做饭的海外留学生，还是怕洗锅、怕费时、怕做法复杂的三怕青年，总之，有了一个电饭煲就什么都能搞定。它几乎适合所有可歌可泣的爱饭青年！
焖煮
Tips：按食材熟成速度安排入锅顺序
焖饭、煲汤和熬粥是电饭煲能完美胜任的菜式。焖饭只比煮白饭多了加入其他食材和调味料的步骤，完全可以做到菜肉饭一锅出。做好一锅焖饭的要诀有两点：按食材熟成速度安排入锅顺序。肉类和根茎类、菌菇类蔬菜比较难熟，那么就与米一起入锅；绿叶菜不耐高温，那么就在煮饭键跳起来后再入锅，焖片刻即可；按食材调料多少调整焖饭水量。一般来说，蔬菜和肉类都会在加热时渗出汁水，酱油之类的调料也是液体，那么水量就应该适当减少，通常以能刚好没过全部食材为准。
煮和焖最大的区别就在于，煮所需的水量更大，耗时更长。对于最简单的电饭煲来说，可能需要你按两次煮饭键，因为第一次煮饭键弹起来后会有食材没煮熟。如果你的电饭煲容量偏小，那可能需要添2-3次水，但水不得超过电饭煲内胆的刻度线，否则水会通过排气孔渗漏。
电饭煲也是熬粥小能手，但是最好将红豆、绿豆等豆类提前浸泡2-3小时。
DIY 红豆粥
材料
120克红豆、水、白砂糖
步骤
1.按电饭煲煮饭功能将红豆煮熟，将大部分煮熟的红豆剥皮，这样能够保证红豆豆沙的口感更细腻；
2.往电饭煲里加水，红豆和水的比例为1:7；
3.按熬粥模式，熬煮90分钟为佳；
4.粥煮好后，加入白砂糖，味道更佳。
蒸炖
Tips：准备小蒸架，留心时间
电饭煲蒸菜和普通蒸锅一样，先坐水，按煮饭键烧开上汽之后，将食材入锅加盖蒸熟即可。如果是发酵类的面食，可以在烧开水后切换保温档，把面坯放进去发酵，发好了再蒸。
如果想吃鸡蛋羹，那么你需要先准备一个小铁蒸架，直接放进电饭煲内胆里；然后将两个鸡蛋打入碗中，放入适量猪油、盐和蒸鱼豉油，用筷子搅匀，加满水，再搅拌后将碗放在蒸架上；往锅中注入没过蒸架的热水，在盛鸡蛋液的容器上覆上保鲜膜，放在架子上蒸10-20分钟即可。你还可以根据自己的喜好往鸡蛋羹中加入蘑菇、培根等不同的食材一起蒸。
煎炸
Tips：选形状扁平的煎，选易炸熟的炸
电饭煲内胆自带不粘涂层，非常适合煎这一烹饪方式。只要在锅底均匀涂一层油，按下煮饭键烧热之后，就可以开煎了。不过，受限于电饭煲的小功率，食物的成熟速度会比较慢，建议选择形状扁平的食物来煎，比如薄饼、片状的肉排等。
电饭煲也可以用来制作炸物，但因其主要功能是煮饭，因此内胆能达到的最高温度不会超过沸点太多，远不到高温油炸所需的水平。这时候我们就需要改变对炸物的要求，首先，食材不能选太难熟的，软嫩的鸡翅是电饭煲炸肉的极限；其次，不要给食材裹面衣，温度不够高，面衣入油之后反倒会松散开来，难以定型；最后，别放太多油，低温会让食材吃油更多，以半煎半炸的方式来炸，更健康。
DIY 煎饺
材料
10个饺子、适量食用油、适量水
步骤
1.在内胆底部均匀地涂上一层油，将生饺子码进去，按下煮饭键；
2.煮饭键跳起之后，开盖，注入约没过饺子1/3处的水，加盖，再次按下煮饭键，再次跳起时即可享用。
烩炒
Tips：不宜爆炒，选用木铲
电饭煲加热慢、温度低，用来爆炒是不适宜的，但像麻婆豆腐这样多汁的菜肴，就没什么障碍了。但需要注意的是，要用木铲子来翻动锅里的菜，否则容易划花涂层。
电饭煲还可以用来制作豉汁炒面：先用电饭煲将鸡蛋面煮熟，过凉水备用；再将内胆烧热，加油，下入韭黄、鲜虾、豆芽、彩椒等食材，拌炒至七成熟；下入面条，倒入适量蒸鱼豉油，拌炒至所有食材均匀入味即可。
焗烤
Tips：做一些便于熟成的处理
电饭煲相对密闭，热气可在内部循环，再加上不粘内胆，实际上可以看做是低温版的烤箱烤盘一体机，用来做不需要高温炙烤的菜式，问题不大。但因为没有温度和时间标识，需要你查看食物的成熟度；烤之前，也需要对食材，特别是体积较大的肉类，做一些便于熟成的处理，例如延长腌制时间，并在腌料中加入酸性调料帮助肉质软化等。
DIY 火腿披萨
材料
1罐罐装披萨饼皮、1/3杯披萨酱、3/4杯熟香肠（切碎）、1/2杯意大利辣香肠（切片）、1杯马苏里奶酪（mozzarella cheese，切碎）
步骤
1.往电饭锅中撒一些喷雾式的油（cooking spray），将披萨饼皮放入锅中；
2.在披萨饼皮上均匀抹上披萨酱，先将香肠、辣香肠和奶酪依次各放入一半在饼皮上，然后再依次放入剩下的香肠和奶酪；
3.盖上盖，按煮饭键，煮1.5-2个小时，直至披萨边沿呈金黄色、奶酪融化即可。
