从文人雅士到高官达人再到一般的平头百姓，人们对葡萄酒可谓是日渐了解、日渐喜爱。平时不仅喜欢喝葡萄酒、品葡萄酒，更有人乐意收藏葡萄酒。如今收藏葡萄酒已是一种身份和地位的象征了。在重要的聚会场合，他们不再讨论是的豪宅别墅，而是葡萄酒，大多时候会讨论怎么收藏葡萄酒，应该收藏什么样的酒......所以遇到这些场合，你不得不先了解一些葡萄酒收藏知识。
葡萄酒收藏知识一：要收藏具有长期成年能力的酒。长期陈年能力是投资级葡萄酒最基本的条件。影响陈年潜力的因素较多，酿酒选用的葡萄、酿酒技术的运用、酒瓶的容量和储存酒的恒温恒湿条件等都会影响到葡萄酒的陈年能力。
葡萄酒收藏知识二：要收藏产量极少的酒。一般而言，具有收藏潜质的葡萄酒需要具有10年以上的陈年潜质，而这部分葡萄酒所占比例不及全球葡萄酒生产总量的0.1%。一般顶级酒庄正牌酒的产量在20—30万瓶之间，即2—3万箱之间。有限的产量分散到世界市场，便会因其相对稀少而倍显珍贵。PARITUA（柏瑞图）21·12 每年限产，它完美呈现出霍克斯湾产区的浓郁而成熟气质，回味持久、极具陈年潜力，是收藏界的新宠！罗伯特帕克对陈年的21·12表示期待！
葡萄酒收藏知识三：要收藏世界名酒。顶级葡萄酒的品牌知名度有几种方式形成，典型的是拥有悠久历史的著名酒庄，其声誉是在数百年历史发展中建立起来的，市场认可度较高。
PARITUA（柏瑞图）21·12
葡萄品种：赤霞珠 51%、美乐 28%、品丽珠 21%
原产地：霍克斯湾 Hawke’s Bay
酒 精 度：14.5%
醒酒时间：40分钟
葡萄种植：
园艺师会对葡萄藤进行严格修剪，严格控制葡萄产量，使果实的成熟度、酸味和单宁含量达到均衡。每株葡萄只保留18支藤条，每条藤上只保留一串葡萄。在葡萄转色期时会进行人工疏叶，以保证果实获得充足的光照和空气流通，使果实达到最佳成熟状态并进行人工采摘。
酿造工艺:
每串果实去梗后通过光筛粒选机的严格挑选，保留其中最好的果粒。经过一段时间的冷浸，放入发酵罐。使用挑选的优质发酵菌株低温发酵直至结束，发酵过程中温度不得高于25度。然后将酒放入全新法国橡木桶进行18个月以上陈酿。
品酒点评：
此酒完美呈现出霍克斯湾产品典型的成熟气质。典藏的深宝石红色，入口细腻平衡，浓郁的黑醋栗芬芳伴随着若隐若现的紫罗兰、雪松、巧克力等香气，变化复杂而有层次。酒体稳健、单宁集中有力而且结构感强，随后变化出熏烤、烟丝、皮革等成熟气质，回味持久、极具陈年潜力。
国际荣誉：
2013香港举办CWSA酒庄旗舰佳酿“2112” 荣获双金奖荣誉 世界顶级葡萄酒机构《品醇客》Decanter葡萄酒杂志2012银奖 世界顶级葡萄酒机构《品醇客》Decanter葡萄酒杂志2007铜奖 2010国际葡萄酒挑战赛银奖 2011国际葡萄酒挑战赛推荐奖 2010日本葡萄酒挑战赛铜奖 2011国际葡萄酒与烈酒大赛银奖 2010《美食、旅行和葡萄酒》评分97分 《2010年新西兰葡萄酒购买指南》五颗星推荐 《葡萄酒倡导者》93分 《品酒》杂志五颗星推荐 2011年《美食、旅行和葡萄酒》举办的新西兰葡萄酒大赛第一名
【In every drop of New Zealand wine is a dew of the essense of our land.
每一滴新西兰葡萄酒都是净土的精华凝结出的甘露。】
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