一颗猕猴桃，源自中国长江流域，1904年，一位名唤伊莎贝尔（Isabel Fraser）的女教师将其种子带回新西兰，交给当地果农栽种。这偶然机缘，造就100年后，新西兰果农以Zespri为品牌名称，向全世界输出奇异果，2015年销售总额高达15.6亿纽币；而一颗小小奇异果，也因卓越的营养密度，美味多汁的口感，赢得万千宠爱。究竟，在其主要产地：新西兰北岛的陶朗加（Tauranga）与蒂普基（Te Puke），有何独门秘辛，能迎来这样的奇异恩典？

超严密质量专控系统

蒂普基夏季均温23.7度，冬季均温14.1度，空气好、水质佳，加上富含矿物质的火山灰土壤，种种条件都利于栽种奇异果，因此有将近8成的奇异果产自此处。不过，看似一帆风顺的背后，1988年成立的新西兰奇异果营销局，其实也曾因果农自身不够团结而遭遇破产。1997年政府当局决心改革，藉计算机选字挑中「Zespri」，代表奇异果的「活力、健康、营养」，打造为品牌。因为集结小农力量，单一出口营销，还透过「质量专控系统」管理从生产、采收、包装、运送的每一个环节，成功并非偶然。

因为，要确保每一颗奇异果，能完好送至消费者手中，还要栽种出更受消费者喜爱的奇异果，靠的不仅仅是果农的力量。同样位于蒂普基的「新西兰植物暨食品研究中心」便身负重任，结合市场数据调查和生物学知识，以非基改的方式，培育出更甜、更营养、更好种的奇异果，比方2016年大丰收的「阳光金圆头」（SunGold），营养密度高达18.7，是苹果的9倍、蓝莓的6倍，便是费时13年，从育种、无性繁殖到商品量化，才创造出的「水果营养王」。

每年9月是新西兰春天，奇异果花开，蜜蜂授粉；到了12月夏天则开始结果，果农会将大半的果实剪掉，保留精华，让营养确实传达给果藤上剩下的奇异果们；4月秋天，专业检验机构AgFIRST派出专员到果园进行抽测，通过检测的方能采收。当熟果们一大箱一大箱送至包装厂，先由人工淘汰品项不佳者，再依果实大小分别包装，体型最大的奇异果，18颗装满一箱。装箱同时，并以人工再次抽查是否有不应该出境的漏网之鱼，最后，这些终于能贴上「Zespri」贴纸的奇异果，才会送到巨大的冷藏库里储存。层层把关，加上品牌形象的用心塑造，背后老板为新西兰当地2540位果农的Zespri，如今抢下全世界近3成市占率，俨然成了奇异果代名词。

超美味奇异果变料理

秋日晴好的蒂普基，阳光穿透云群，拂落奇异果园。果园旁侧种植的是巨大的松科防风林，园里忙着采果的是来自世界各地30岁以下的青年男女，以团队合作方式，将果实采下、放在胸前所荷的大囊袋中，待果实装满，便倾倒入大箱，工资以大箱计。不过一般来说，果园并不对外开放，原本知名的观光果园「kiwi360」亦于4月18日结束营业，将另寻他址重新开张。要不，除可搭乘奇异果造型园车一览果园景致，还可搭乘直升机，从空中俯瞰整片丰盛湾（Bay of Plenty），看海浪像白色梳子一次次梳着地球的蓝发，而绿色格亩底下就是奇异恩典。

离蒂普基不远的陶朗加，同样位于丰盛湾畔，早起的人们勤快跑出一日之始，静静的水面载着船只像还没有孵好的梦。不远处的芒格努伊山（MountMaunganui ）彷佛一只小拳头，击着海湾，这儿亦是Zespri总公司所在地。登上山径可远眺日出或夕照。沿海行驶一段来到马凯图（Maketu），同样滨海地，鸥鸟们也站立在浅滩上静静想心事，想起了什么似的，忽然整群飞起，移动到不远处，又持续长久的禅。游客们或许就在海滨咖啡屋点一份炸鱼薯条，再来一盘综合炸海鲜，就着无敌海景享用，看鸥鸟如何变化窗口。

可，既来到此地，又怎么能错过奇异果入菜的机会呢？无论是到获奖无数的Mount Bistro吃主厨特制的新西兰国民甜点Pavlova，奇异果香缀着奶甜；或是亲尝从苏格兰移民到新西兰的主厨Peter Blakeway的创意料理：将奇异果汁磨进色拉调味，再以奇异果腌渍羔羊，使羊排滋味软嫩，最后一道使用大量阳光金圆头奇异果制成的水果塔，更是吸睛。佐餐饮料是水果达人杨文德贡献的一杯「彩虹」，以绿奇异果汁衬底，黄金奇异果居中，上头淋综合莓果，漂亮的颜色，让奇异果在众多使身体愉悦的膳食纤维、维生素C、叶酸、钾之外，也确实，奇异地让心理获得了微笑与满足。

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