如果你在餐桌上用叉子在供应食物的大盘中抢食物吃，你的美国同学一定会很惊讶，如果你把盘子端到嘴边吃，他们更会认为你丝毫不懂餐桌上的礼仪。

中国的餐桌礼仪同西方完全不同。在中国，用自己的筷子从公用的菜碟中夹取食物是很正常的事，如果不把碗放到嘴边，怎么能用筷子吃到米饭？

因此，对于留学美国高中的中国学生来说，光是饮食这一块项，就面临着很大的文化差异。就读于加州路德高中北区分校（ Lutheran High School North）和南区分校（Lutheran High School South）的小留学生们就遇到了这个问题。

为此，两所高中专门为中国学生开设了长达一周的“高中准备营”活动，教给中国学生美国的餐桌礼仪、表达习惯和学习习惯。

Kitebridge公司为两所高中接近50名中国学生提供住宿、文化和学业咨询服务，该公司总经理Derek Russell举了习语为例。

“你只有懂美国的习语，听到别人对你说‘go fly a kite’的时候，才能知道别人的意思是让你走开。”他说，“如果你的英语水平只局限于课堂上的知识，那听到这句话说不定真去找卖风筝的商店了……”

美国高中的课堂活动和学习习惯也和中国有很大差异。

“大多数的中国高中课堂都是大班制，班里的人数有可能超过50人。在美国，课堂都是分组活动，通过游戏等形式来学习。刚开始，留学生会感到这是浪费时间，后来发现这种学习方式很有趣。”

他还说，很多中国学生从来没有用刀叉吃过饭，所以给他们普及刀叉的使用知识很有必要。

冬季的准备营只有一周，夏季的准备营会持续一个月。这一个月里，中国留学生会学到很多东西，包括从美国电影到参观马克吐温故居，再到时下美国年轻人喜欢的舞蹈，涉及的话题多种多样。冬季准备营的内容只是一些生活技巧。

那么，美国生活的餐桌礼仪都有哪些？

1、餐巾应铺在膝上。如果餐巾较大，应双叠放在腿上;如果较小，可以全部打开。餐巾虽然也可以围在颈上或系在胸前，但显得不大方，所以最好不这样做。可用餐巾的一角擦去嘴上或手指上的油渍，但绝不可用餐巾揩拭餐具。

2、进餐时身体要坐正，不可过于向前倾斜，也不要把两臂横放在桌上，以免碰撞旁边的客人。

3、使用刀叉时，应右手用刀，左手用叉。只用叉时，可用右手拿。使用刀时，不要将刀刃向外。更不要用刀送食物入口。切肉应 避免刀切在瓷盘上发出响声。吃面条时，可以用叉卷起来吃，不要挑。中途放下刀叉，应将刀叉呈“八”字形分别放在盘子上。如果把刀叉放在一起，表示用餐完毕。

4、取面包应该用手去拿，然后放在旁边的小碟中或大盘的边沿上，绝不要用叉子去叉面包。取黄油应用黄油刀，而不要用个人的刀子。黄油取出要放在旁边的小碟里，不要直接往面包上抹。不要用刀切面包，也不要把整片面包涂上黄油，而应该一次扯下一小块，吃一块涂一块。

5、吃色拉时只能用叉子。应用右手拿叉，叉尖朝上。如果上色拉的同时也上了面包、饼干的话，可以用左手拿一小块面包或饼干，帮着把色拉推上叉子。

6、吃鱼时可以用左手拿着面包，右手拿着刀子，把刺拨开。已经人口的肉骨或鱼刺，不要直接吐入盘中，而要用叉接住后轻轻放人盘中，或者尽可能不引入注意地用手取出，放在盘子的边沿上，不能扔在桌上或地下。水果核也应先吐在手心里，再放入盘中。

7、要喝水时，应把口中的食物先咽下去。不要用水冲嘴里的食物。用玻璃杯喝水时，要注意先擦去嘴上的油渍，以免弄脏杯子。

8、进餐时不要将碗碟揣起来。喝汤可以将盘子倾斜，然后用汤匙取食。喝茶或喝咖啡不要把汤匙放在杯子里。

9、吃饭，特别是喝汤，不要发出响声。咀嚼时应该闭嘴。

10、不要在餐桌前擤鼻涕或打嗝。如果打喷嚏或咳嗽，应向周围的人道对不起。

11、在饭桌上不要剔牙。如果有东西塞了牙非取出不可，应用餐巾将嘴遮住，最好等没有别人在场时再取出。

12、进餐时，始终保持沉默是不礼貌的，应该同身旁的人有所交谈。但是在咀嚼食物时不要讲话。即使有人同你讲话，也应咽下口中食物后再回答。谈话时可以不放下刀叉，但不可拿着刀叉在空中摇晃。

13、在餐桌上，一路的食物都应用刀叉去取。只有芹菜、小萝卜、青果、水果、干点心、干果、糖果、炸土豆片、玉米、田鸡腿和面包等可以用手拿着吃。

14. 美国吃法很有趣。无论他们吃什么，都离不开叉子。人们认为右手持刀超过几秒钟都有悖于餐桌礼仪。如果必须用刀，正常情况下，人们就会左手持叉，右手持刀切肉或其他东西。接着，他们把刀放下，将叉子转移到右手。只有这时，才可以把食物送入口中。

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