作为文化之都的墨尔本总是给生活在这座城市的人们以意想不到的惊喜，走在街头，新鲜的时尚元素总能印入人们的眼帘。即便在美食界，这座古老的城市也总是走在潮流的最前端。现在，享誉全球的稻庭乌冬在墨尔本的“和牛屋”落户了，如果你是一位地地道道的吃货，那么稻庭乌冬就一定不能错过。

稻庭乌冬起源于日本的17世纪，和香川县的“赞岐乌冬”、名古屋的“棋子面”并称为日本的三大乌冬。稻庭乌冬产于秋田县稻川町稻庭地区。比一般的乌冬要细，但又比龙须面要粗，咬劲十足。听说其制作工艺很是繁复，为了保证其乌冬面中含有大量气泡增加口感，需要反复揉面，发酵后还要再揉面，就连材料都是当地优质小麦。过去一直是给宫廷作为膳用，且产量较低。直到近年来才更多的进入到大家的餐桌上。

位于south yarra的【Wagyu Ya和牛屋】现在也能吃到这么美味珍贵的稻庭乌冬，搭配店家独特的日式酱油，那个味道，除了美味，也拿不出更美的词语来形容了，吃完一定还想再点一份。

如果点上一份稻庭乌冬，只是你的开胃菜，那么千万不要错过了【Wagyu Ya和牛屋】顶级和牛日式碳火烧烤。【Wagyu Ya和牛屋】在澳洲的和牛界享誉盛名。不仅食材品质绝对一流，更有限量供应的顶级M10+级和牛让你流连忘返。虽然价格不菲，但是如果你吃过，就一定会爱上它。

M10 Oyster blade

嫩肩肉是和牛肩胛骨后的一块肉，肉质细嫩，细密的大理石纹路代表了等级的不同。M10级和牛经碳烤后，油脂在恒温下迅速融化，只需撒上少许的盐和黑胡椒，就能将和牛肉最原始的香味发挥至极致，是美食家们的不二之选。

M10 Short Ribs

均匀的切片考验的是师傅的刀工。雪花文理的肉质，均匀分布油花在碳烤过程中遇热融化并渗入肉质中，让和牛肉更加香嫩，味道更加浓郁。

M10 Sirloin Steak

Sirloin Steak，牛腰脊柱两侧的肉，肉质细嫩，价格也比较高。M10级的Sirloin Steak就更是不必多说，这是和牛最贵的部位，一公斤高达169澳币！虽然听起来价格不菲，但是真的是物有所值的，独一无二的口感，让人感觉舌尖和味蕾都要飞起来了！

M10级的和牛肉在碳烤的作用下，将肉最原始的鲜香发挥地淋漓尽致。除了碳烤的方式外，日式和牛火锅也是在初春的绝佳选择！将优质的和牛肉切成薄片，放入滚起的火锅后几秒就能吃啦，肥瘦相间，肉质嫩滑，口感好极了！

贴心的店家为了让顶级和牛吃的更加爽口和解腻，特别推出了京葱配柠檬汁的口味。放入几片诱人的和牛肉，烤至半熟，夹着京葱沾鲜柠檬汁，那个味道简直就是鲜美，不吃后悔哦。

Sukiyaki寿喜锅 VS 豆乳锅

日式寿喜锅永远是吃货的最爱，浓郁的汤头，口感却是清新。将和牛肉与其他食材一起放入锅中煮，仅仅只需几秒钟，捞出和牛肉蘸酱或搭配生蛋液就是人世间最美妙的味道。

如果你是真吃货，就一定懂豆乳锅。高浓度的豆奶制作而成的汤底，浓郁醇香，薄薄的和牛肉在吸收了豆乳锅底的清香后，味道更显特别。

如果你是日餐控，那么稻庭乌冬就一定不得不试试。同样，碳烤M10级和牛及火锅，绝对是味蕾的极致体验！由于食材高档且稀少，因而M10级的和牛肉都是限量供应的，有兴趣的吃货们请提前致电预定噢！

地址： 156 Toorak Rd, South Yarra, VIC 3141

电话： 03 9867 2882