纽约，吃的东西不少，但不是人人都能找到合心意的那口。吃不惯咋办，自己开家店呗！

牛气吧，今天，Sherry要介绍曼哈顿的一家新店，更重要的是，这家店的创业初衷，竟是吃得不爽。

陆海军，兰州著名餐饮集团火吧的创始人。他把吃饭、唱歌、喝酒那些事，一次搞定，边吃边喝边唱，怎么开心怎么来，在兰州火得不得了。

在西北开了30多家连锁店，中央厨房，主题餐厅，火锅店、砂锅铺，拉面馆，生意非常红火。吃饭一定要吃爽，吃的不开心，怎么生活呢？

陆海军来纽约旅游，龙虾、牛排，看着是不错，但就是想那口拉面啊。

回国后不久，他就和在纽约的一位老乡联系，一定要在纽约开最地道的拉面馆，不只是拉面，兰州那些风味小吃，全部要带来纽约。吃，就一定要爽！

Menu菜单：

小店开了不到两周，我去吃了3次。走出J、Z地铁站，对面就是这家面馆，肚子饿，不想走太远，这里实在是方便。

说是小店，其实店面也不小，甘肃的风景画、吊顶的玉兰花，墙上的龙头雕塑，Hip Hop的动感舞曲，民族混搭风，玩得挺时尚。

最吸引我的当然还是美食，兰州牛肉拉面、甜豆羹、火吧烤馍、牛奶酒糟，好吃的东西太多了。

第一次吃到这么多西北风味小吃，很是兴奋。我从未去过甘肃，还真不知道原来丝绸之路上竟藏着这么多美味。

一清，汤要清澈、二白，萝卜要白、三红，辣椒油红亮、四绿，香菜、蒜苗翠绿、五黄，面条微微泛黄。

陆老板告诉我，这里的拉面和兰州的拉面已经95%相似了，还有5%的遗憾就是没有新鲜的嫩蒜苗。

这里拉面的汤头清澈的很，喝起来滚烫鲜甜。牛骨、牛腱肉与30多种从中国空运过来的香料炖煮至少5个钟头，沉淀几个小时，只取最上层的清汤最底，所以喝起来只觉得鲜，却没有一点油腻之感。

面条自然也是关键，龙拉面的面条劲道爽滑，有嚼劲。白萝卜清甜，配上自制的辣子油，吃起来过瘾。

他家的秘密武器，自制的辣子油，我都想买一瓶回家拌菜了。

用西北线椒、贵州朝天椒、新疆的板椒、芝麻等制作而成，色泽红润，香气扑鼻，辣而不燥，只要加一勺在拉面中，整碗面条就香辣无比。

吃拉面，还可以外加一颗慢火卤制的卤蛋，连蛋黄都入味了。

听说，美国人特别喜欢吃以番茄酱汁为底的意大利面条，陆老板还特意调制了这款，番茄牛肉拉面。

完全用新鲜的番茄熬成酱汁，不加入一点现成的番茄酱，原汁原味，配上炖牛肉、小土豆、玉米粒和青菜，干拌兰州拉面。

这款带有西北风味的意大利拉面别有一番滋味，酸酸甜甜，很开胃。

馍馍也能吃出肉味，大概说的就是这种小吃。将自家制作的白吉馍，切成条油炸，再裹上秘制的烧烤酱汁。好吃到飙泪，比炸薯条好吃100倍！

炸过的馍，外皮金黄酥脆，里面却还是柔软的，关键是酱汁，真好似在吃烧烤一下，舔舔都觉得解馋啊。

这道火吧烤馍，一定要试试，只是一吃就停不下来了。

秋日气候干燥，来杯菊花雪梨蜜滋补一下吧。 甘肃有种传统的炖梨甜品，这道饮品就是将菊花茶、雪梨、红枣一起加冰糖炖煮，清爽甘甜又润肺。吃面时，来一杯正好。

在武汉吃了那么多年的酒糟，居然不知道酒糟还可以这么吃，而且还这么好吃！

在兰州，几乎人人爱吃牛奶炖酒糟。酒糟就是米酒，我们武汉人尤其喜欢早上喝，营养成分之丰富，连坐月子的女人都要喝。没想到，兰州人比我们还会吃酒糟。

将酒糟和鲜牛奶用小锅子炖煮，里面加入鸡蛋和枸杞，真是大补。比武汉的蛋花米酒，口味更丰富、香浓、柔滑，喝起来那叫一个温润舒爽啊。

兰州灰豆子

兰州灰豆子和拉面齐名。将豆羹熬到如粥一般绵密，这款冬日滋补、夏日消暑的平价甜品深受当地人喜爱。

纽约没有灰豆子，用鹰嘴豆代替。将豆子加水、食用碱一起煮，这样煮的豆子才会软烂，小火熬煮3、4个钟头，煮到豆子都开了花和红枣的汁水混在一起，那才叫一个香甜软糯。

我喜欢喝热的豆羹，绵绵的，甜甜的，香香的，看似简单的食材，却熬煮出了岁月静好的味道。

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