近日，美国自然资源保护协会以及食品动物担忧信托机构、消费者联盟和食品安全中心联合发布一份报告，对美国25家知名快餐连锁企业关于肉和家禽类抗生素使用政策作出评级。

报告发现，有多达16家企业排名垫底，占比高达64%。其中汉堡王、星巴克、肯德基、达美乐比萨以及DQ冰雪皇后等均位列最低的“F”等级。

从炸鸡块到汉堡，再到牛奶，大部分快餐店供应的奶肉都来自工业化设备下饲养的动物。而这些位列F级排名垫底的企业，为了促进肉类生产，人为降低肉类成本，允许其肉类供应商对动物经常性使用抗生素，因此而上了“黑榜”。

抗生素也叫抗菌素，是控制细菌感染的有效药物。在畜牧养殖业中使用抗生素，可以促进畜类快速生长，也可预防和治疗细菌性感染。但是，不合理使用抗生素会产生抗药性细菌。

现在每年生产的七成抗生素，通常用在牲畜和家禽身上，使得动物们能够在拥挤、不卫生的工业化农场中生存下来。但畜牧产品的抗生素最终是被人类吃进胃里，耐药基因传递给病原体，导致进食者对抗生素不再有效，人类抗药性感染的流行病不断增多。

滥用抗生素，还可能引起以下各种不良反应：

（1）过敏反应：由于个体差异，任何药物均可引起过敏反应，只是程度上的不同。

（2）肝损害：通过直接损害或过敏机制导致肝细胞损害或胆汁郁滞。

（3）肾损害：大多数抗生素均以原形或代谢物经肾脏排泄，故肾脏最容易受其损害。

（4）白细胞、红细胞、血小板减少，甚至再生障碍性贫血、溶血性贫血。

（5）恶心、呕吐、腹胀、腹泻和便秘等消化道反应。

此前据《每日邮报》报道，耐药性细菌现在每年夺走70万人的生命。全球公共健康官员警告，如果不限制对抗生素的使用，这一数字在2050年将达到每年100万人。

随着人们对抗生素抗药性的担忧不断增加，美国已有多个消费者团体向快餐业递交请愿书，呼吁停止使用含抗生素的奶肉。美国各大快餐连锁企业在过去两年时间内，也都陆续承诺提供不含抗生素的肉类食品。但是，上面这份报告显示，“信誓旦旦”的企业，并没有遵守诺言。

报告发起机构之一地球之友的高级项目经理卡里·哈默什拉格表示，“如果餐厅想要将自己的产品打造成“更加健康”的选择，就需要担负起特别的责任，与它们的肉类和家禽类供应商一起协作，消除日常中抗生素的使用。”

他也提醒消费者，应该避免食用那些在肉类供应链中没有降低抗生素使用公司的产品。

前段时间，中国公布了首份抗生素的使用量和排放量清单，显示：2013年中国抗生素总使用量为16.2万吨，农业养殖业使用抗生素占52%，滥用抗生素导致的耐药性越来越严重。

可能很多中国网友都自嘲说在我大天朝生活那么多年，吃着三鹿长大，天天都有地沟油、雾霾等等问题，这点东西算什么？

然而自嘲归自嘲，你的健康，难道你真的不在乎？

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