In-N-Out汉堡是美国西海岸一家非常火爆的地方性连锁快餐。没吃过这个汉堡，就等于没来过加州。

该店于1948年由Harry与Esther Snyder夫妇在加州Baldwin Park市首次创建，但是menu至今依然没有什么变化，仍然是三种汉堡和三种套餐。三种汉堡分别是：双肉饼双芝士汉堡（Double Double）；芝士汉堡（Cheese Burger）；汉堡（Hamburger）。汉堡恒久远，三味永流传。

现在的In-N-Out总部位于美国加州尔湾市，而连锁店则分布到了加州，亚利桑那州，内华达州，犹他州等。截至2015年，这家连锁餐厅已有304家分店。

就在昨天，In-N-Out汉堡店在伦敦Swiss Cottage开业啦！尽管人家只在一家很小的报纸上做了广告，并注明了营业时间为11am－3pm，可消息一出，汉堡迷们早上8点就来排队了，三小时后，约300人赶到了In-N-Out汉堡店，哪怕排队5个小时也不离不弃，只为那一口加州的原汁原味。

虽然In-N-Out主营三种汉堡，但他家的秘密菜单（Secret Menu）可是很丰富的

Fries in a burger 汉堡夹薯条，

Animal stylefries 动物风薯条，

side salad 沙拉，

well done fries 酥炸薯条，

grilledonions(chopped) 烤洋葱汉堡，

root beer float 漂浮香草冰淇淋汽水，

two by four 2片芝士x4片牛肉的汉堡，

cheeseburger,cutin half 芝士汉堡切一半分装，

animal style flying dutchman 动物风牛肉+芝士+酸黄瓜组合，

double double,animal style 动物风double double汉堡，

grilled onions(whole) 烤洋葱汉堡（整片洋葱），

mustard and ketchup 黄芥末+番茄酱汉堡，

veggie burger(wish burger) 蔬菜汉堡，

neapolian shake 拿破仑三色奶昔，

grilled cheese纯烤芝士汉堡，

cheese fries 芝士薯条，

protein burger 蛋白质风汉堡，

flying dutchman 2片牛肉+芝士组合等...

最最值得一提的就是他家的秘制sauce，这个酱叫spread，跟千岛酱比较类似，但又略有不同，味道美极啦！

伦敦的这家新店，为了保证每一个早到的汉堡迷都能吃到他家的汉堡，In-N-Out的员工还给排队的顾客发放了金手环，戴上手环的顾客顿时安了心。一位26岁的人事部门的职员Dan Corbett表示，“我今天休息，听说这家店开了，我便毫不犹豫的过来了。”当然，看推特也知道，Dan也只是众多排队的顾客之一。

别说普通百姓了，就连大牌明星也是In-N-Out的常客，比如，奥斯卡最佳导演李安。《名利场》(Vanity Fair)杂志每年都会为奥斯卡颁奖典礼举行晚宴，明星们会从颁奖现场转战到露天晚宴中。

而In-N-Out作为晚宴的食品提供方，仅在2013年就提供了超过800个汉堡，In-N-Out餐车甚至直接开赴现场制作。诸位可以大胆脑补一下大马修、斯皮尔伯格、莱托少爷、小李子、法鲨等人一手喝着可乐一边大口啃着汉堡的样子，那场面真是壮观的我有点措手不及……