在美国，草莓是非常受欢迎的水果种类。在各种超市里，盒装的草莓总是色泽诱人，香气诱人。

可是，大概没有太多人了解草莓的运输过程吧？其实很多食物背后的故事也是非常吸引人的，了解一些背后的故事，或许你会对食物产生了不一样的情怀。美国国家地理的Daniel Stone，就对背后的故事充满的了兴趣，与小伙伴Spencer一起跟着草莓运输车，展开了一场一路向东的草莓卡车之行。

这不是一场关于食物的旅程，更像是一场关于背后故事的旅程。每天早晨，冷雾卷从太平洋吹到沃森维尔，这是加州中部的一个城市。沃森维尔也是一个产业的中心。这里种植了各种莓类——草莓、蓝莓，和蔓越莓。而真正让人印象深刻又非常感兴趣的就是，这些莓果是怎样被运输到各个大型超市的呢？Daniel和Spencer就在几个月前决定一起去看看这个草莓的配发系统。他们非常希望通过这样的方式去了解这些莓果从产地到超市的几千公里旅程。他们选择了解草莓的运输，因为它是最容易腐烂，最难保存的水果品种之一。他们从产地一直跟随着草莓卡车，到华盛顿特区，真正了解草莓的运输过程。

沃森维尔在加州中部。

跟着Tim和Karen一路向东。每一天大概都有约50万辆卡车在道路上担任着各式各样的运输任务，他们来回穿梭于各个州之间，抢在保鲜期之内将这些美味运到超市。这次Daniel和Spencer主要跟着Tim和Karen去看看这一路的运输过程。每星期Karen和Tim都会驾驶的18轮卡车从北卡罗莱纳州到加利福尼亚，然后折返。

他们第一次见到Tim和Karen的时候，他们在一个极冷的仓库。他们当时正在将草莓装箱。对于像草莓这样的水果，为了保证运输到目的地的新鲜，基本都是多人轮流开车。他们驾驶十个小时，休息十个小时，这样来减少中途休息和停顿的时间。Tim已经有3百万miles的旅程了，而Karen在八个月前加入了这份工作，令人意外的是，她之前是个护士。每个星期，他们都要驾驶这35吨重的大卡车从北卡罗莱纳州出发，一路向东，将最新鲜的草莓送到美国东岸。满满的计划表，使得他们一周里面只有一天可以真正意义上的在床上休息。而剩余的六个晚上，他们都是和卡车作伴。

Tim和Karen
一路向东...

卡车模拟图

行动起来吧，跟着草莓卡车去看看这一路的运输。为了更好的了解这种运输过程，Spencer和Daniel也租了个Jeep准备并把他们改造的尽可能跟卡车内部相似以此来更好的记录这一路向东的草莓卡车之旅。在运输草莓的过程中，时间一定要快，这是基本。对于草莓而言，最大的威胁就是水分和热度。一旦草莓离开枝桠，他们就会在不同程度上开始腐烂。而最好的方法就是保持低温和干燥，这种情况下，草莓可以保质长达两星期。所以草莓的运输采用的都是冷链技术，来保证草莓品质。

这些货车从加州到美国东海岸穿过至少九个州。卡车司机通常会自己决定他们的路线，只要他们满足最后期限便可。

没想到，出发的第一个小时，他们便没有跟上卡车。Tim和Karen打头阵，而Daniel和Spencer一个没注意就被其他车辆给阻拦了，没有及时跟上。最后通过电话联系，他们约定第一站停留在Arizona的Lake Havasu城市。虽然Daniel和小伙伴的Jeep有更好的操作性，但是大卡车的油箱大，在一趟旅行中，只需要停留四次。终于在出发12个小时后，也就是凌晨3点，我们终于赶上了这辆草莓卡车。其实这整个运输过程中，最辛苦的就是凌晨3点到6点之间。无论你有多少年的驾驶经验，早上的这几个小时，想要保持清醒都是非常痛苦和艰难的。一路向东方行驶，你会看到日出。迎着朝阳的驾驶也是非常有feel的。太阳正式升起的时候，这一路人赶到了位于Arizona的Flagstaff。

平凡的驾驶，不平凡的运输。路上无聊的时候他们也会聊聊天，Tim告诉我Daniel，他今年44岁，而Karen也已经40了。他们都说，当你的工作是一直在路上的时候，你最好的假期就是呆在家里。这是个平凡的工作，在美国运输行业的利润很低，使得这些货运公司都比较小，这些卡车司机的压力也非常大。

大部分的卡车司机可以在短短两天内跨越北美，不分白天黑夜的驾驶。很多人以为这样的长途跋涉，一定是值得庆祝的。事实上，这些卡车大都是半夜到达目的地，没有任何的欢呼。取而代之的你需要等待至少20分钟，去等待一辆辆的车进入食品仓库。就这样他们便完成了一次一路向东的草莓卡车之行。对于Daniel而言，这次的探索结束了，但对于Tim和Karen来说，一切依旧照旧。而就是这样平凡的驾驶，才使得新鲜的草莓在超市里得以展示。

超市里的各种食物被展示之前都有其背后的故事呢。