新西兰好吃| 奥克兰时尚街区里的隐秘好味,享趣新西兰微信公众号文章

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又是周末，奥克兰人都会去哪里度过？话题自然少不了美食美酒——

有着奥克兰“太古里”之称的庞森比街区，精彩美味层出不穷，这里汇聚了奥克兰品质最好的咖啡馆、餐厅、小食馆、酒吧、市集……有许多都是在这条街上红透数十年的餐厅。2012年开业的Ponsonby Central 迅速成为城中热门，时尚人士美食达人的必去之地。

新西兰好逛| 奥克兰时尚市集就在这里

不过，今天海为大家推荐的，却是一家格外隐秘的小馆，名为Kitchen by Mr. Toms。它低调的程度，甚至从主街走过都看不到它的身影。

大多数本地人熟悉它的入口——一间名为MR. TOMS的酒吧。爱喝上一杯或数杯的kiwi格外偏好这里的鸡尾酒。环球旅行眼界非凡的主厨Toms Williamson似乎想要在酒吧零食之外开辟一番自己的空间。于是他将酒吧后围的空间打造成了一番独立厨房+餐厅的开放式空间，与酒吧悄然隔开，营造出世外桃源、闹中取静的效果。

周末晚间，从酒吧大厅悄然走进，柔和盈亮的灯光中一片绿色空间，迅速让忙碌的心情平复下来。好奇地潜身入这片主厨的后花园，烛光依依，相衬的是厨房里滋滋啦啦的油炸声，一派生气。

翻看菜单，有三道菜单点的充盈选择，也有60纽币（人民币300元）三道菜的set menu物美价廉。早有耳闻这里的食材新鲜，更有融合菜式的创意，于是我们期待主厨会带来怎样的美味惊喜。

前菜里最欣赏这道鲹鱼、柚子醋、牛油果泥、芝麻、紫苏与渍茴香。轻易辨识出食材的新鲜程度与酱汁的创意。Crudo在意大利语里即为“生的”之意，其实就是用酱汁将鱼鲜“浸渍”熟的菜式。柚子醋的明朗的酸很好地带出鲹鱼的鲜甜，牛油果泥漾开一笔，中和了口感的刺激，尾韵柔润。

另一道烤章鱼、香脆玉米饼、甜玉米、辣白菜蛋黄酱出乎意料地带来些东瀛风味。柔韧的章鱼咬口十足，鲜明的炭火气息遇到甜玉米立刻清新起来，随后再被辣白菜蛋黄酱扬起食欲。香脆玉米饼Polenta 在新西兰格外常见，许多客人会用它来代替薯条，美味无罪。

主菜里海依旧选择的是鱼类——没办法，靠海吃海，新西兰的鱼鲜资源格外丰盛。主菜食材依旧是鲹鱼，用味噌酱腌渍过后煎香，搭配白萝卜泥、白菜、烟熏蘑菇与渍樱桃萝卜。出人意料烟熏蘑菇竟然成为味蕾主角，咸香适口的滋味将主材与辅材紧紧包裹起来完全聆听它的诏令，完全一道活脱脱的和风滋味。大口吃下连汤汁都不剩，把味蕾直接牵引到了濑户内海边，吹着略带腥味的海风。

另一道主菜羊背肉、羊肩肉、法式绿扁豆、迷你胡萝卜、茄子泥、希腊酸黄瓜酱则是经典的新西兰滋味。时下，新西兰许多餐厅会在羊肉料理上一次呈现两种不同部位为食客选择同时也可以更好地利用食材。羊肉炖至酥烂，顺着勺子滑下来，适合秋冬的暖心滋味。绿扁豆茄子泥带来的同样是秋季的踏实好味，在一路丰盛的口感过后吃一些希腊酸黄瓜酱，让味蕾归零重新投入羊肉怀抱。

甜品从来都是一餐的高潮。三款甜品中想试柠檬玉米蛋糕配罗勒冰淇淋的新奇，又想尝试经典的盐味焦糖慕斯配榛仁的趣味，更想来一份巧克力熔浆蛋糕玩耍一番那浓郁的流浆质感。最终选择了后两款，在这个有些寒意的夜晚吃起来格外相衬。

果不其然，盐味焦糖慕斯是期待中的顺滑，口感又不乏新颖之趣，蜂巢、糖渍蜜橙片、脆香榛仁多管齐下为平凡的慕斯带来游乐场般的趣味；

巧克力熔浆蛋糕毫无疑问成为当晚的颜值担当。虽然切开的瞬间，没有期待中那么“爆浆”的流动之感，但依旧不乏用镜头捕捉到了黑巧克力的稠厚，大口吃下是那么扎实的糕体，甜而不腻回味中浮泛着令人愉悦的清苦。再来一勺酸奶冰霜将味蕾清零，衬些煮的软软甜甜的大黄，还有别出心裁的大黄粗制冰淇淋，都与黑巧克力的口感相得益彰，回味中满是由秋冬转入春夏的清新尾韵，心满意足。

推开门，屋外早已人声鼎沸，熙熙攘攘，Kiwi们轻松地吃一份炸鸡配啤酒，或是喝几杯白与红，脸上都写着轻松愉悦——Kitchen by Mr.Toms给了你最好的选择——想要安静地享用晚餐或二人世界，那么“躲”进主厨用绿植木椅构筑出的世界；想要热闹喧嚣派对聚会，直接在酒吧大厅喝个痛快淋漓。总之，气氛恰好，食物常新，酒微醺。

周末快乐！