東來順涮羊肉的八大特點，已經跟您細聊過幾個了，這回該說說“配料細”了。那有幾位就不理解了：要說切肉的技藝精湛、火鍋的工藝複雜，確實可以成為特點，那蔥花香菜之流怎麼也能成為特點呢？其實這些配料食材本身雖然價錢不高，但通過精細的刀工加工，也能使涮羊肉錦上添花，而各種配料的配比比例同樣是不傳之秘~
首先看看這蔥花，它也算是火鍋配料界的元老了。蔥中富含蔥蒜辣素——也就是大蒜素，一方面能夠除羶增香、刺激消化液分泌、提高食慾，另一方面還有很強的殺菌功效。
越是有特點，就越令人愛憎分明。恨它的人甚至連想起都要五內翻滾，唯恐避之不及；但不吃香菜的人會錯過多少樂趣呢？愛它的人當它是人間美味，無香菜不歡，靠它為涮肉畫龍點睛。
因到秋冬季葉子會變紫而得名的雪裡紅，經過醃製後便有了一種特殊的香氣，既能開胃消食，又能提神醒腦。
口味重一些的朋友習慣涮肉搭配咸口的韭菜花醬，這也是北方火鍋的傳統吃法了。吃涮肉時撬起一勺韭花醬在碟子中，淋上一點香油，鮮香的氣味頓時撲面而來。
有人喜歡咸，就有人喜歡酸。酸脆爽口的酸菜也常見於銅鍋一側，優質的酸菜更有著獨到的清香。
民間醃製酸菜尤為普遍。秋末冬初之時，大白菜肥美多汁，放入缸中加水加鹽，菜頂壓上一塊大石頭，頗為豪放。白菜在寒冷中發酵收縮近一月，即大功告成。
東來順的麻醬小料中雖然也調和了不少配料
但有獨好的還得您自行添加
今天說的這幾種配料
如果您之前沒嚐過的話
不妨挨個試一遍
北美首家分店隆重開業，地理位置優越，位於矽谷中心位置，加州山景城。
一週七天無休，店內裝潢幽雅高貴，爲食客打造一個高品質用餐環境。店址：The Village at San Antonio Center at 545 San Antonio Rd Suite 32 in Mountain View, California 94040
