风靡日本的大麦若叶（青汁）想必大家都不陌生，据说可以调节酸性体质，抗癌，排毒，瘦身，美容。。。似乎无所不能。很多之前在吃大麦若叶的人也曾经问过我：

澳洲的保健品那么牛X，

怎么就没见过代购宣传有类似的产品呢？

可能很多人会想到一个产品--“叶绿素”。没错，叶绿素是从绿色植物中萃取而成，但大麦若叶粉末，是把植物本身通过简单的风干研磨制造而成，过程并不涉及“萃取”。所以，大麦若叶中含有叶绿素，但是，大麦若叶的营养成分却不仅仅局限于叶绿素一种。这就好比问我们是该吃橘子好呢？还是吃VC片好呢？VC片是更具针对性的补充，可能在我们生病，营养缺乏的情况下更适合，但从营养价值的“全面性”来说，却是不能和橘子本身相比的。所以叶绿素是保健品，而大麦若叶这种植物粉末，更像是绿色“食品”。

那么，澳洲本地有没有类似大麦若叶的产品？其实是有的！

今天就想给大家介绍一款，澳洲的“青汁”

Wheat Grass Powder

“小麦草粉”！

百分百纯小麦草加工制造而成的绿色粉末，和大麦若叶的粉末相似度极高。大麦若叶也好，小麦草粉也罢，这种由天然绿色植物制成的“食品“，是不是真的像宣传中说的那样有那么多“神奇”的功效？我们首先来扒一扒。

我们可能听得最多的一句就是：绿色食品可以帮助我们调节身体的“酸碱度”，让我们拥有碱性体质，因此可以更健康。

可一提到身体的酸碱度，很多人就觉得很“玄”，没什么科学依据，的确也有些专家宣称这东西不靠谱。但我想说的是，血液酸碱度的研究在国外医学领域绝不是仅仅是产品营销噱头这么简单。而在国内，是被很多人所忽视的。

那么人体的“酸碱度”究竟代表什么？

提到酸碱度大家都熟悉PH这个词，但是，PH的具体意思却很少有人知道。其实，PH是拉丁文“Pondus hydrogenii”一词的缩写 (Pondus代表“压强”，hydrogenium代表“氢”),所以， PH顾名思义其实是用来衡量物质中“氢离子”的活性。

为什么我们需要“碱性”体质？

因为我们需要“氢”！

当细胞通过有氧呼吸产生能量时，它们会燃烧氧气和葡萄糖。葡萄糖中有大量的氢原子，所以为了使身体产生能量，就需要大量的“氢”。你可能想不到，你的身体每天要使用掉的纯氢重量就有0.2公斤左右。除此之外，我们的DNA也要通过氢键保持在一起。所以，正因为碱性溶液的pH较高，它们就具有提供更多“氢”的能力，所以，我们的血液必须始终保持约7.35的pH值，才能继续确保细胞正常的有氧呼吸。

可能有些人就会问了，那如果我是酸性体质，岂不是要缺氧挂掉了吗？......

这其实就是人体结构的精妙之处：人体有一个缓冲系统，在我们的血液pH值不平衡的情况下帮助我们及时“纠正”这个错误。首先，肾脏维持我们的电解质水平，钙，镁，钾和钠的电解质水平，当我们的血液偏酸时，这些电解质就是用于防止酸性的缓冲剂。但如果肾脏也不能维持血液碱性的时候，“可怕”的事情就发生了：血液酸度会迫使我们的身体从骨骼，细胞，器官和组织中不断抢走矿物质来平衡PH值，最终结果...就是体内矿物质的严重匮乏！大家都知道维生素吸收离不开矿物的支持，矿物质的匮乏必然会导致我们营养不良，进而破坏我们的免疫系统。而此时，就是各种“疾病”找上门来的时候。

举个例子，大家熟知的“骨质疏松”，现在有多项研究表明，当你的血液呈现酸性时，血液就会从你的骨头中偷走“钙”，以达到平衡血液pH值的目的。所以，我们很多人绞尽脑汁买保健品补钙，却还是患上骨质疏松，却未曾想过，这和自己的酸性体质可能有着密切关系。所以， 很多国外科学家都开始建议：

预防骨质疏松症的最好办法，并不是多喝牛奶和骨头汤，

而是多吃绿色蔬菜这类“碱性食品”！

再举个例子，森田幸一所著的【隐藏的癌症真理】一书中写到：当血液呈酸性时，身体会将酸性物质沉积到细胞中，以便从血液中除去，随着时间的推移，有些细胞就会因为过酸而死亡。而另外一些为了能适应新的环境，通过“变异”而存活，这就是癌症的前体。

所以，血液常年呈现酸性，是癌症发作的一个极大诱因！

除此之外，多方研究证实，酸性体质的人，的确更容易患有关节疼痛，过敏，炎症，消化不良，体重增加，皮肤病，失眠，精神不振等问题。而当这些人通过调理改善了血液的酸碱度之后，很多症状也就随之消失了。

那么，我们应该如何调节自身血液的酸碱度呢？

“饮食”很重要！

大部分人对食物酸碱度的认知十分模糊，认为吃起来酸酸的柠檬就是酸性的。其实，食物的酸碱性不是用简单的味觉来判定，而是取决于食物中所含矿物质的种类和含量多少的比率而定：钾，钠，钙，镁，铁进入人体之后呈现的是碱性反应；磷，氯，硫进入人体之后则呈现酸性。

一般常见的碱性食物包括：水果，蔬菜，海带等；而酸性食品包括：肉类，鸡蛋，奶制品，糖，豆类和面食。

告诉大家酸碱性的重要性，却绝不是要大家从此会后就拒绝所有的酸性食品，因为很多酸性食品对我们的身体健康同样重要。大家应该在饮食的“搭配”上多下工夫，多吃一些碱性食物，而适当减少酸性食物的摄取，这样，就可以在营养均衡的情况下帮助我们的血液酸碱度达到最理想的状态。

要想让血液呈现碱性，

我们的饮食比例中应该含有“20％”的酸性食物，

和“80％”的碱性食物。

但很不幸的是，绝大多数人的饮食都是酸性食物远高于碱性食物。而想改掉我们的饮食习惯又谈何容易？所以，很多人都会想，有没有什么产品，可以简单方便的帮助我们有效平衡体内的PH值呢？---这里就不得不再次提到“小麦草粉”了。

大麦叶和小麦草都是食品中的“碱性之王”，其中“钙”，“镁”，“磷”，“锌””等矿物质的含量极为丰富。所以，在日常饮食之中，适当加入大麦叶或者小麦草作为饮食的绿色添加，可以成为我们平衡身体酸碱度的绝佳保健食品。

1. 提供丰富的营养

根据纪念Sloane Kettering癌症中心资料记载，小麦草含有维生素A，C，E，K和所有八种B族维生素。它还提供矿物铁，镁，钙和硒。它是氨基酸的来源，它们是蛋白质的组成部分。小麦草还含有叶绿素，据美国癌症协会报道，叶绿素被证实会增加血液中的氧含量。

2. 抗氧化

2006年在“植物疗法研究”上发表的一项研究测试了新鲜发芽的小麦草和小麦草粉的抗氧化剂含量。他们测试了大鼠肝细胞上的小麦草，发现小麦草的抗氧化活性有效降低了细胞氧化的几率。

3. 抗癌

根据“纪念斯洛伐克癌症中心”资料显示，小麦草包含一种称为“没食子酸”的化合物。事实上，2008年发表在“Molecular Cancer Therapeutics”中的研究发现，没食子酸能够抑制小白鼠前列腺肿瘤生长的增殖。小麦草还具有称为“芹菜素”的生物类黄酮。科学家在2008年研究了芹菜素对试管中人乳腺癌细胞的影响，发现高剂量的芹菜素可以抑制癌细胞的生长。

4. 癌症的辅助治疗

根据2007年“营养与癌症”杂志发表的一项研究，小麦草可以预防化疗可能引起的骨髓毒性。科学家对接受化疗的乳腺癌患者进行了测试，在前三个化疗周期中，给有一组患者每天提供60毫升小麦草汁，与没有小麦草汁的对照组相比，小麦草汁组中更多的患者需要的化疗次数减少，并且更早终止了治疗。

5. 降低炎症感染

在2002年发表在“斯堪的纳维亚胃肠病学杂志”的一项研究中，科学家向接受治疗的一些溃疡性结肠炎患者提供了三盎司的新鲜小麦草汁，而其他患者提供了安慰剂。研究人员发现，与安慰剂组相比，服用小麦草汁的患者症状（包括疼痛，腹泻和直肠出血）严重度降低。科学家因此得出结论，小麦草可能具有减轻慢性肠炎或溃疡性结肠炎的抗炎作用。

6. 对抗贫血症

地中海贫血是一种遗传性疾病，患者通常需要红细胞输血。而临床试验中，服用小麦草汁的患者比没有服用植物补充剂的症状减轻了25％左右。科学家们认为主要原因是叶绿素作为氧气携带剂，可能减轻红细胞的压力。

由此可见，国外对于小麦草保健价值的研究是有相当长的历史并且有充分的科学数据做支持的。

很多女性可能还关心一个问题，

小麦草粉能“美容瘦身”么？

其实，之前也有人问我过，叶绿素是不是能“排毒”养颜，但事实上，叶绿素的“排毒”功效，更多的是建立在帮助我们排出体内有害的“化学物质”，比如你长期吃农药超标的蔬菜，含有过量添加剂的食品，饮用含有重金属的水等等。而小麦草粉这种绿色植物相较于叶绿素在“排毒”养颜上的优势，是草粉并非“萃取”物，因此会保留植物中大量的“植物纤维”，而这些纤维对于肠胃消化系统的健康是很有好处的。很多人说喝了叶绿素便秘得不到改善，因为叶绿素本身就不直接作用于肠胃系统。而这时，选择小麦草粉，用维生素的补充配合大量的植物纤维，对于肠道毒素的排出还是很有帮助的。俗话说：肠道也有多干净，脸就有多干净。

而我之前文章中也提过，肠道功能和体重之间也不无关系。研究人员发现，小麦草中的β-谷甾醇可以预防胆固醇的肠道吸收，然后将物质转化为胆汁，让身体容易排出。此举可以降低低密度脂蛋白和总胆固醇，同时增加高密度脂蛋白。因此，可能帮助人们控制体重。

所以，要说小麦草粉可以美容瘦身，其实也不无道理。当然，绿色食品仅仅是作为辅助，贵在坚持服用，慢慢调理，要真说吃了它在短期内就能有什么天翻地覆的变化，也是不可能的。

最后，大麦若叶VS. 小麦草

究竟有什么区别？

各自又有什么优势呢？

首先，无论是大麦叶还是小麦草，在基本的成分和功效上都有着很高的类似度。

对比下产品成分含量表就可以发现：大麦若叶产品列出的营养元素种类更多，并且在膳食纤维总含量上更高一些；但小麦草粉相较大麦叶粉一个最重要的特点是：含有更高含量的“叶绿素”，所以可谓各有千秋。

我觉得大麦叶和小麦草还有一个最大不同之处在于“味道”。大麦若叶我之前也喝过，口味实在是有些偏“苦”，而小麦草如果你喝过后就会发现，并没有太多苦涩的味道，是那种很“清新”的草香味。附上实拍两张：

如果加到茶或者牛奶等其他饮料中，小麦草的味道比较容易接受，所以从口味上来说，我觉得小麦草更胜一筹。毕竟如果当做日常保健每天都喝的话，不能否认“味道”也是决定你是否能坚持下去的重要因素。

澳洲的小麦草，

贵在“天然”！

日本的核辐射危机一直是最近热议的话题，让不少人对日本食品安全颇有顾虑，但事实上，大家应该理性对待此问题，非核辐射污染区的食品还是完全可以放心食用的。但相较而言，澳洲的大环境无疑让人安心很多。文中给大家介绍的这款小麦草粉是来自Australia Green Resource公司的L&J品牌：

最后给大家PO几张澳洲小麦草场以及产品生产过程的照片：

全部产品产自澳洲本土的小麦草场，澳洲本土加工制造，百分百小麦草粉，不含任何额外的添加剂，我相信大家选择澳洲的产品，其实就是看中成分的天然和放心。

保健品 v.s. 绿色食品

（@大狮狮 原创文章）

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