悉尼的中华面虽多，但是觅得一碗手工筋道真正地道的面条也不是容易的事情。论起对面食的执着和功力，西安料理总归在榜上。唐人街古城系列新开了西安面馆，看图片的色面不错，加上我本身对面食实在没什么抵抗力，不管好坏都要试一试，所以周末掐着中午12:00开门的时间就来了。

<探店视频>

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 Xi'An Biáng! Biáng! 古城秦味 

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Shop 39, 1 Dixon Street, Haymarket, Sydney

12点差几秒，到了店门口，居然很多人都踩着开门的时间点来了，人气可见一斑。可惜不巧，据说当天厨房灶头还不知道什么设备坏了，没来得及准备，推迟到12:30开门。于是我便走开去买杯咖啡。

12点20多的时候再来，居然已经八成满座了。

柜台点单，后面就是厨房。买完单拿着号牌等震动叫号，再去柜台取餐，类似food court的形式啦。新开业，目前只接受现金，据说29号之后就能刷卡了。

茶水碗碟都是自取的，柜台有辣椒酱和胡椒粉。

择日不佳，厨房设备坏了导致我最最想吃的面皮、米皮系列全部没有…（看样子是要再回去吃一次了）不过好在至少，能够代表西安料理的油泼面和肉夹馍还能吃上。

油泼面 $10.5

Biang Biang，经典的裤带面，简简单单一碗，烫了几根青菜，撒上了油泼辣子。咸鲜得当，面条不干不油，很容易拌开。香辣里带着隐约的醋香，这个调配的度看得出还是经过拿捏的。只不过，我口味偏重，觉得辣的不够劲儿，所以另外加了一大勺辣酱进去拌着吃哈哈。

夹起一条裤带面，不软不烂。筷子稍稍一使劲儿一错开，干干净净地断口，嘬一溜儿入嘴，很有手工面的口感和嚼劲。在悉尼，这应该算得上是碗好面了。

老潼关肉夹馍 $8

薄薄的一个，当中夹着香喷喷的猪肉。

皮儿是好的，酥香松脆，里面的猪肉馅儿多汁入味，这样的水准能在悉尼吃到，也算不易。

这两款算是把我圈了个小粉，是能在念想面食的时候常来解个馋的地方。下回再来刷刷其他的吧~另，店里堂吃座位不多，但是翻台率挺高，还有不少是外卖的单子。

用脚尖体验一段旅程│用舌尖玩味一座城市

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