品红酒6大要点，你都知道吗？

复杂性（Complexity）：一款好的葡萄酒能品尝出非常多不一样的味道。入口后先不急着吞下，活动下舌头细细品味。 复杂性同时体现在香味上。一款好的葡萄酒的气味会随着时间的变迁而改变，因此在不同的时候都能闻到不同的味道。好的葡萄酒不一定酒力强劲，但是一定是复杂的，香味和口感都会不断地变化。

质地（Texture）：葡萄酒的质地常为人所忽略。质地是葡萄酒最重要的一个隐性特点，这在白葡萄酒中尤为重要。比如说，评价一款干白葡萄酒最好的依据就是“质地”。勃艮第的白葡萄酒口感浓郁，令人回味无穷，但是这是为什么呢？这是因为这种酒产量低，葡萄果实小。质地不仅仅指的是果实的质地，还包含了酿造工艺和陈年的能力。质地单薄的葡萄酒风味淡，陈年时间短，所包含的风味更是贫乏。

中段口感集中度（Midpalate Density）：对于很多人来说，中段口感的集中度通常很难理解。为理解这个概念，最容易的方法就是拿一颗糖心坚硬且浓郁的糖含在嘴中，你不断吮吸糖，慢慢感觉到坚硬且浓郁的糖心，你会发现原来还有更多可以发掘的东西。这种中段口感的集中度来自于葡萄园，而不是酿酒技术。只有低产量、产自老藤的小葡萄才能成就中段口感集中的特点。这是衡量一款葡萄酒陈年潜力和伟大品质的重要依据。

比例（Proportion）：正如一个魅力四射的人一样，一款葡萄酒也应该比例匀称。一款好酒的风味、香气、中度口感和余味等都是给人以不多不少，比例匀称的感觉。香味如果与口感不匹配的话，会给人一种牛头不对马嘴的感觉。老款的葡萄酒在比例方面显得更加有经验，更加成熟，因为各个方面都给人一种适当的感觉，不会像一些新款年轻的葡萄酒比例失调。

精细（Finesse）：精细就是葡萄酒是如何呈现其风味的。你可以品尝出酿酒者的技巧，可以感受到其中的优雅，这就是精细。一款好的葡萄酒都不会让人感觉其粗鄙，就如良好的行为举止一样，是精致的葡萄酒必不可少的一部分。

平衡（Balance）：平衡是好酒最重要的特点之一。对于不同的品酒之人来说，平衡的概念都不同，但平衡并不完全等于比例。从最基本的层面说，平衡是指酒体、果味、单宁、酸度和甜度都平衡。平衡的葡萄酒各方面都比较匀称，在岁月的作用下都显得更加和谐。近几年，由于酿酒葡萄越来越成熟，葡萄酒的酒精含量也越来越高，因此，平衡的概念还包括葡萄酒的酒精度与果香的浓郁度之间的平衡。