话说上一期呀，戴小农写了写关于在澳洲运营肉鸡农场的一些情况。辣么这一期戴小农就换个话题，和你们聊聊关于肉牛牧草的一些情况吧。恩 或许这里会有小伙伴质疑，为啥一个肉鸡农场的助理可以越俎代庖来讲肉牛牧场的事儿。其实吧，戴小农今年二月底就已经从原来维州的肉鸡农场跳槽到了新南威尔士州中部的肉牛牧场，所以工作了仨月之后也算积累了一些牧草的基本常识。那么今天就在这里献丑聊聊一些现代化牧草不为人知的秘密吧~ 

说起西方的牧场，也许好多小伙伴脑海里会浮现出这么一副场景：一只骑着马儿的牛仔，在茫茫的大草原上吹着口哨、挥舞着套索，看护着成百上千的牛群们。而远方的牛牛们，则在随风而舞动的牧草间若隐若现。

但真相这个东西呀，往往会将人们脑海中的美好场景打碎一地。的确，上文中的场景是很多西部电影中的经典桥段，不过在上个世纪的农业技术革命之后，这个经典场景就在逐渐从真实的农业世界里消退了。

那么，当下真实的肉牛牧场的情形又是怎样的呢？下面戴小农就带你们就步入正题，看看一个现代化的肉牛牧场真实模样。

真相一: 和种小麦、种玉米、种棉花一样，现代化的肉牛养殖牧场一样需要大型农用机械，需要耕地、播种、喷洒农药、化肥。可能有些人就会有疑惑，牛不是吃的草么？为什么牧草农场也需要这些操作？恩 没错，牛确实是吃的草，但是此草非彼草。因为自然界中的草本植物有成千上万种，但是真正能为肉牛所食用的品种并不多。而且在野生环境下，有些植物甚至对肉牛而言是致命的毒物，因此在养殖开始前，对牧场做标准化的耕作处理就成为了必须。因为这不仅保障了优质牧草的生长空间，更清除了有害的杂草。

农药及化肥的施用是现代农业非常重要的环节

更主要的是，为了保证肉牛能快速成长，牧场经理在选取播种的牧草也是有着严格的要求的，比如说牧草的蛋白含量、碳水化合物含量、是否有利于农机操作等等因素都必须考虑在内。也因此适合现代化肉牛养殖的牧草最后也就剩下了那么几种选择，比如说苜蓿(lucerne)、燕麦(oat)、三叶草(clover)等等。

燕麦是牧场的主要牧草之一

而为了提高土地利用率，让一块地提供尽可能多的牧草饲料，现代化的耕作方式，即农机、化肥、农药的使用便成为了必须。所以当人们现在去牧场参观，见到的更多的是牛仔们坐在拖拉机上耕地，而不是骑在马背上唱歌。

在现代化的牧场，拖拉机取代了马匹成为主要的务农工具

真相二:即使是放养的牧场，也需要为肉牛们提供干草和谷物作为饲料。也许大多数人依旧认为，把肉牛们放到草地上，让它们自由地吃草就能万事大吉的收获成熟的肉牛。其实不然，因为现代化的牧场是高度嵌入全球化的自由市场的，因此牧场的生产周期也需要完美的配合市场的周期，不然就会被市场所淘汰。所以现代化的牧草往往需要严格的控制肉牛的生长，所以在需要补充饲料以切合肉牛的生长之时，饲料的供应就非常必要了。而因为肉牛在不同的生长周期里，所需要的蛋白质、碳水化合物、以及微量元素比例都不同，而如果仅仅依靠田里现有的新鲜牧草，是不可能完全吻合肉牛不同阶段的生长要求的。因此配合田里现有的牧草，再补充以不同比例的干草、谷物就非常有必要了。所以当人们去现代的牧草参观时，往往能看到成排的肉牛在食物槽里吃饲料。

在饲料槽成排吃干草的肉牛

真相三: 在草地上优哉游哉地漫着步、吃着草，仅仅是肉牛们前半生的写照。而为了达到市场所要求的体重，肉牛在生长后期往往会被送去饲育场。那什么是饲育场呢？其实就是为了提升肉牛生长速度而建造的，专门用于喂养肉牛饲料的地方。在这里，肉牛会被提供大量的食物和水。而肉牛在这里每天的活动就是吃喝睡(恩 听上去很像宅男向往的生活),所以在这种环境下，肉牛往往可以每天生长一公斤左右的体重。而集中饲养半年到一年以后，就能够达到市场所要求的体重了。

在饲育场里，肉牛们会被限定在一个食物和饮水充足的小区域里育肥

当然，这片文章里所写的内容，其实是现代化牧草最为简化的一些片段。而为了达到标准化的生产，现代化的牧草的操作其实比此文所描述的复杂很多，许多的细节也不可能在此文章中展开。不过，如同肉鸡养殖有着多种方式，肉牛的养殖在不同的环境下，也有着完全不同的运营模式。如果哪位看官在看完这片文章后依旧有兴趣了解牧场的更多细节，可以通过微生活的小编联系戴小农。当然，如果有读者朋友有兴趣的话，戴小农也可以再写一篇关于肉牛牧草运营细节的文章。(Ps. 如果生活在墨尔本或者悉尼的朋友觉得这些话题太遥远的话，戴小农也能给你们介绍下如何在城市庭院中养小蜜蜂哟)