自2016年开始，新西兰移民局先后两次调整移民政策，很多西厨学生、甚至很多媒体都疾呼“西厨梦碎！”。但事实真的是这样吗？让我们先来回顾一下两次政策调整中与西厨相关的内容：

2016年10月12日生效的政策：

1. EOI自动被邀请移民的分数由140分上升至160分

首先要明确一点，分数线的提高并非只针对西厨，而是针对所有技术移民。其次，其实只要通过计算就可以发现，达到160 分并不困难。

2. 技术移民申请人的最低英语水平为雅思考试6.5分，或者拥有学制至少为2年、等同于新西兰Level 7的本科学位，或拥有学制至少为1年等同于新西兰Level 8的学位。

在新西兰早晚都要克服英语这关，雅思6.5的要求其实只是满足日常生活和学习的最低要求，如果英语不过关，以后找工作甚至顺利毕业都是问题，所以苦练英语，不分专业。

2017年8月将生效的政策：

当前被界定为“从事技能工作”的申请人，年薪须达到税前48,859纽币，时薪$23.5。如果你的时薪低于$23.5，那么每次只能申请1年的工签，且只能续签三次。

这个年薪制定的依据是根据新西兰2017年Labour Market Statistics的中位数时薪，但是西厨本来就是经验与收入成正比的职业。

那么新西兰厨师的收入是多少呢？根据新西兰政府就业网站（www.careers.govt.nz）显示，厨师（Chef）的平均收入是$16-$25每小时，而主厨（Head or executive chefs）的收入可以达到$22-$49 每小时，且厨师的就业机会评级是最高的“Good”。可见西厨的就业和收入都是非常乐观的，只要努力，两三年内工资超过$23.5都不是问题。

听听专家怎么说

为了探究西厨就业和移民的真实情况，我们专门采访了Auckland Hotel & Chef Training School的招生负责人David Dawson，他表示，目前AHCTS西厨专业毕业生直接就业率高达90%，毕业两年后的毕业生时薪通常可达$24或更多，因为我们与众多知名的餐厅有长期合作，这些餐厅都会保证员工有一份非常有竞争力的收入，这也与其他厨师学校将毕业生推荐到咖啡厅的后厨工作是有本质的区别的。

他同时表示，学校也会帮助学生推荐在奥克兰地区的优秀餐厅实习或者工作，帮助毕业生顺利找到工作。

同时，如果放眼奥克兰以外的地区，就业形势如何呢？Trademe网站上显示，目前奥克兰地区与厨师相关的招聘职位有253个，而在奥克兰以外地区则有380个，选择相当丰富。

西厨如何应对新政

移民新政对真正想要从事餐饮行业的人来说是非常好的机会。因为新政会导致大量视西厨为捷径的投机者转向别的行业，新西兰优秀厨师短缺的局面将继续扩大，特别是在高端餐饮行业。在这样的环境下，规模化的厨师培训将不再适应市场需求，市场更需要的是有着扎实基础的个性化厨师人才。

Auckland Hotel & Chef Training School的招生负责人David Dawson还表示：“学生在选择厨师学校的时候，应该首先考虑正规的专业厨师学校，同时为了掌握更多的技能，可以考虑小班制授课的精品厨师学校。另外，学校提供的实习机会也是重要的择校标准之一。”

更何况，西厨目前仍在长期紧缺（Long Term Skill Shortage List）职位列表中，只要工作经验超过5年，且具备至少两年的主厨经验，并满足年龄、健康等其他条件，就可以实现从工签到PR的跳跃。

其实无论是学习西厨还是其他，不论是找工作还是移民，只要一步一个脚印坚持走下去，不断地去提升自己，就不愁没有出路。