在渔博会期间，我们美国美食美酒的记者对美国海产集团的亚洲市场营销发展部总裁Jostein Roertveit先生进行了专访。American Seafood是世界上领先的综合性海产公司，且是世界上最大的阿拉斯加狭鳕鱼糜的海上加工企业。其下有两个子公司。American Seafoods Company 以及American Marine Ingredients。前者主要负责在阿拉斯加及西北太平洋海洋的捕鱼作业、加工、和市场的分销等。后者主要利用海上加工船来生产鱼油等营养物品、化妆品及其他工业用途产品。
American Seafood是海上加工企业的巨头，主要是因为其拥有技术先进，设备齐全的大型海上生产船只。主要有，
美国王朝号 American Dynasty。该船长达近83米，为双层海上处理船。2012年，该船进行了改造，以液氮为基础的冷冻系统，可以大幅的降低碳排放和温室气体的排放。
美国凯旋号 American Triumph。该船是目前American Seafood公司马力最大的海上处理船。
北鹰号 Northern Eagle。该船长达一百多米，是公司目前最长的加工船。也是世界上最先进的海上加工船之一。
Northern Jaeger号。该船的长度仅次于北鹰号。主要负责阿拉斯加和太平洋西北地区的渔业捕捞。
Ocean Rover。该船是于1997年被收购的加工船。
Katie Ann。该船于2011/2012年被重新整修，目前有很优秀的去头去尾的加工处理能力。
American Seafood的海上加工船可以更快的处理捕捞上岸的产品，保证新鲜。
不妨看看着霸气的海上加工船。其中
1，是上货区。从海上捕捞上来的鱼品会被暂时堆积在渔船尾部。
2，称重。从1处上来的渔获，会经过区域2进行准确称重。
3，切片处理区。渔获经过该区，会被剔除鱼骨，并切片。
4，分级包装区。这一块区域会对初期处理的鱼片进行分级。
5，Block包装。鱼糜和鱼片会在此进行冻结处理。
6，该区域生产鱼糜。
7，冷冻液压处理。冷冻液压保证更为精确的处理鱼片及鱼糜。
8，装箱。处理好的产品在此装箱。
9，冷冻保存。装箱好的产品在此冷冻保存直到卸货。
10，鱼油及鱼粉等加工生产。
这整套的配备，先进的渔船，保证海产的绝对新鲜。
刚刚捕获上来的狭鳕会直接被传入加工间，然后在加工区域进行处理。
Kill the fish。
然后去头，去刺，切片，冷冻。下图是个机器模拟图，中间为狭鳕，经过机器处理后的狭鳕就可以无刺了。
整包规格冷冻。
(采访全部为英文对话。根据采访内容整理成中文。)
记者：Mr.Roertveit请问您是否可以为我们大家简单介绍American Seafood公司的基本情况。
Mr. Roertveit：我们公司是一家大型的海产公司，已经有27年的历史。目前有多艘大型海上加工船，他们的长度都有100米左右，多为拖网渔船。主要捕捞阿拉斯加海域的不同鱼种。其中我们公司占到了阿拉斯加狭鳕捕捞总量的20%。阿拉斯加狭鳕主要被做成鱼糜，出口中国的大连等城市，并远销到韩国和日本。一般的包装规格是10公斤一袋。公司的渔船为海上加工船Factory Vessel，在捕捞渔获之后，我们能及时的将其加工，保证新鲜和品质。一般出海2周左右进行捕捞和加工，然后靠岸卸货，再重新出发。
记者：Mr. Roertveit您刚提到公司占了很高比重的阿拉斯加狭鳕的捕捞比重，请问公司主要的产品形式都有哪些？
Mr. Roertveit：我们第一位的产品是鱼糜，其次是鱼片，最后是鳕鱼籽。除此之外，我们还有出口鱼粉，鱼油等。这些产品的加工全部是在海上完成的。每年大概有1400万吨的产品。其次，我们的渔船并非只捕捞单一固定品种。如果我们在狗鳕（Hake）捕捞结束后，就会去捕捞Sole和Flounder。但与阿拉斯加狭鳕的产品形式不同，我们用整条冷冻形式出口蝶鱼类。
记者：作为亚洲市场总裁，您现在怎么看待亚洲海产市场，尤其是中国市场？
Mr. Roertveit：我们的海产品在亚洲非常热销。尤其是用鱼糜做成的鱼豆腐（fish cake）等。在日本由鱼糜做成的fish cake多大100多种，这是个巨大的市场。在中国，我们主要有三大产品：鱼子酱、鱼糜和整条的黄盖鲽。尤其是整条冷冻的黄盖鲽在中国有很大的发展市场。出口黄盖鲽多为25-30条鱼冷冻在一袋，然后到进口商处再进行单个包装。其中，我们刚才也提到了鱼糜多为10公斤一袋，黄盖鲽多为16公斤一大袋。
记者：那American Seafood是何时进入中国市场的呢？
Mr. Roertveit：我们公司在中国的市场发展已经有25年了。
记者追问：是以哪种产品开始的呢？
Mr. Roertveit：跟大家想象的可能略有不同，我们最初出口的产品是白鱼粉（鱼饲料）。其次才是鱼糜和鲽鱼。还有，我们公司并不单单生产海产，还有鱼油等相关产品。我们很早就进入中国市场，并非常看好中国市场。
美国海产集团亚洲市场营销发展部总裁Jostein Roertveit先生
渔博会期间American Seafood展台
主要捕捞方式，拖网图示
公司在世界多个国家设有办事处
阿拉斯加狭鳕鱼制作而成的鱼糜及鱼片
鱼糜制作的各式各样鱼豆腐
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