秋意已浓，温度骤降，入秋以后除了感受到秋高气爽的清凉外，许多人的身体并没有适应季节变化带来的不适，出现很多问题。加上秋季天气干燥，细菌大量繁殖，人体在初秋的免疫力是最低能的时期，抵抗力极弱，十分容易感染。珍品堂广大消费者，秋季一定要注意流行性传染疾病。

   很多人开始进补，而海参是人们进补的最好选择。但是市面上海参品种众多，到底如何正确选择海参呢？秋季进补海参怎么吃更营养呢？

秋季3大常见疾病，千万要留心
   秋季到了，各大医院的急诊室也变得拥挤起来，人群是扎堆的生病就诊。秋季往往有以下几种常见的疾病，大家一定要当心注意起来！

1、感冒。有研究表明，当气温下降和空气干燥时，感冒病毒的致病力增强，当环境气温低于15℃时，上呼吸道的抗病力下降。

2、腹泻。由于秋季早晚温差大，忽冷忽热，十分容易不经意间着凉。着凉之后，特别容易腹泻，而且还会伴随着呕吐、咳嗽等症状。

3、支气管炎。许多人在感冒伤身后并没有十分的重视，导致后期开始反复咳嗽，会持续两三个月，最后有可能变成支气管炎甚至是比较严重的慢性咽炎。

   很多人开始进补，而海参是人们进补的最好选择。但是市面上海参品种众多，到底如何正确选择海参呢？秋季进补海参怎么吃更营养呢？

生吃海参不可取

在食用方法上，专家说其实食用方法可谓是五花八门。不过，海参最重要的是吃出它的营养来，有些人觉得吃鲜活海参是不是更有营养，其实吃鲜活海参确实使得营养得到了最大的保留，但是这种方法并不推崇，因为生吃海参不卫生，鲜活海参可能携带细菌甚至病毒，常吃未经处理的鲜活海参，有可能受到细菌或病毒的入侵而患病。

鲜活海参营养成分包围在胶质中，不容易被人体吸收，食用鲜活海参营养吸收率仅为5％左右，要完全吸收其营养价值，还需要细胞破壁，而鲜活海参没有这道工序，海域鲜活海参不容易煮熟，掌握不好火候没煮好吃了容易拉肚子。因此海参最好不要生吃。那么到底怎么吃才能让它的营养最大化被人体所吸收呢？

 海参进补，增强体质少生病
   中医认为，人体经夏日之后，体质和适应能力都会有所下降，秋季适宜通过调理饮食来补充元气，增强免疫力。海参是天然的营养宝库，含高比例蛋白、丰富的维生素及微量元素和一些特殊的营养物质，营养成分的种类高达50多种。海参有主补元气、滋益五脏六腑和祛虚损的养生功能；有生百脉血、补肾益精、除劳祛症、滋阴利水、补正软坚和通肠润燥等多种药用功能，所以海参的营养价值非常高。

海参简单烹饪

从营养角度来说，水煮、清炖、凉拌的烹饪方式最能保证海参中所含有的营养不易流失，而且味道鲜美，也容易操作，这些做法比较有利于海参自身营养的释放。从食用方法上来说，一是水发后直接食用。加上适量的冰糖或者白糖，以及微量的开水，再入锅内蒸一下，趁热进食；二是可以做菜做汤时把海参切成片状加入一起烹饪。三是可以和牛奶、薏米一起熬制，营养更丰富。而对于即食海参来说同样如此，即食海参和平常的海参吃法大体上没有太大区别，只是即食海参无需泡发，食用起来具有方便快捷的特点而已。

海参膳食滋补攻略
   海参的食用方法有很多，海参单独吃起来常有些涩口的感觉，为了除去涩味，许多人喜欢在烹调时加点醋。在这里，首先要提醒大家且要注意的是：烹饪海参过程中，切记不要放醋！加了醋之后，海参的内部酸性环境会让胶原蛋白的空间结构发生变化、蛋白质分子出现不同程度的凝集和紧缩，营养价值自然也就大打折扣！
   海参最家常最营养的吃法就是做海参小米粥，柔软鲜嫩，鲜咸醇香，滑润爽口，既美味又营养。小米含有维生素及其他矿物质元素，适合人体消化吸收，海参富含胶原蛋白，二者结合，巧有滋补焕浑然天成之效。

不同人群不同吃法

根据自身体质选择不同的吃法，比如如果是老人等体质较弱者，海参小米粥应该是比较好的。因为小米是粗粮对胃肠比较好，也比较容易吸收。老年人也不适合吃太油腻的，如果条件较好的可以选择常年坚持进补。体质较好的老年人从11月吃到下一年的3月初就可以达到增强免疫的功效。如果是体质还可以的中年人可以做海参汤，用鸡熬汤可以弥补海参中粗纤维的不足。

如果是体质很好的年轻人，可以选择每天早上空腹吃一只泡发好的海参，如果觉得没有味道或者觉得不好吃，可以把海参切片蘸点酱油或者是蜂蜜之类的调味品食用效果更好。