让我们先来看一张照片。这是一张刊登在 1933年12月5日美国报纸头版的照片。

乍看上去，以为是美国人在庆祝他们的球队获得了世界杯冠军——当然，美国人只爱橄榄球，不爱足球。

美国宣布废除“禁酒令”

其实，他们确实是在庆祝一件事，只是庆祝的事情其实很简单——就是他们手里的酒。

这一天，美国人欢天喜地：终于可以正大光明地喝酒了。

说起来真的是有点匪夷所思：在连空气中都弥漫着自由气息的美国，居然曾经像一个宗教国家一般，通过严格的法律，在全国范围内禁酒。而且，这一禁，居然就禁了整整 14 年。

这就是美国历史上著名的“禁酒时期”。

我们把时间再往前推 14 年——1920 年 1 月 17 日。

这一天的午夜 0 时，美国宪法第 18 号修正案——禁酒法案（又称“伏尔斯泰得法案”）正式生效。

这条法案规定：

1. 凡是制造、售卖乃至于运输酒精含量超过 0.5%以上的饮料，皆属违法。

2.自己在家里喝酒不算犯法，但与朋友共饮或举行酒宴则属违法，最高可被罚款 1000 美元及监禁半年。

3. 21 岁以上的人才能买到酒，并需要出示年龄证明，而且只能到限定的地方购买。

毫无疑问，这是条相当严格的法案。换句话说，从法案颁布的那一天开始，美国其实基本上成为了一个禁酒国家。

为什么会这样？

如果要分析美国禁酒令出台的背景，可能写一本书都说不完，但总的来说，主要是下面几个原因。

禁酒初期，美国开始大批量销毁葡萄酒

第一个原因，禁酒令的强制推行，来自强大的宗教背景——美国的清教徒。

1620 年，一艘载有 102 名乘客的“五月花号”轮船，来到了美洲普利茅斯建立了殖民地。在 102 名乘客中，相当一部分都是在欧洲受到迫害的清教徒。

这批人在旅途中签署的《五月花号公约》，成为美国未来《独立宣言》的蓝本，也成了美国的立国之本，而清教文化，也就成了美国的文化之源。

作为第一批欧洲移民的后代，土生土长的美国白人，都是从小受着清教的文化熏陶长大：反对奢华纵欲，主张勤俭忍耐。而酒，他们认为恰恰是违反这些信条行为的最大推动力：醉酒闹事，饮酒伤身，酒后冲动……

五月花号

波士顿的女性踩碎酒馆用于冰镇啤酒的冰块，欢庆禁酒令开始实施

第二个原因，是美国蓬勃兴起的女权运动。

直到 1920 年以前，美国的女性是没有投票权的（比欧洲晚）。从教育权、财产权、经商权再到投票权，美国的女性一直在努力争取自己的权利。而禁酒则成为一个有力抓手——妇女们认为男人酗酒会催生家庭暴力，会带坏孩子。所以当时禁酒运动背后的主要推动力量，是美国的女性。

就在禁酒令颁布的 8 个月后，美国通过了宪法第十九修正案，美国女性获得了投票权。

第三个原因，则来自精英主义的“排外”。

到了 20 世纪初，美国无论是国内生产总值还是综合国力，都大大超越了英国，但架构起这一繁荣的移民文化，却也带来了不少社会冲突和矛盾——传统的美国白人（尤其是清教徒），有道德优越感，有作为盎格鲁 –撒克逊人种的种族荣誉感，但总觉得有不和谐感。那些在大街小巷开着各种酒馆和娱乐场所的人，包括他们的消费者，都是谁？黑人、犹太人、华人等，他们收入较低，素质较差，行为粗俗，让白人清教徒觉得，必须要做些什么来捍卫自己的文化价值观。

那么长达 14 年的美国禁酒，效果究竟如何？

非常遗憾，有数据统计显示：禁酒期间的美国酒类消费量，比禁酒前提高了 50%。

为什么会产生这样的结果呢？其实至少有一点道理是相通的：禁书往往卖得最热，禁片往往想看的人最多。

而且，美国的“禁酒法案”明显存在一条漏洞：禁止销售含酒精的饮料，却并不禁止贩卖酿酒的原料。

于是，各种各样的“擦边球”就开始出现了。

啤酒厂不能卖啤酒了不是吗？法律没禁止我卖麦芽和啤酒花呀！

当时，很多啤酒厂都开始出售麦芽和啤酒花，然后注明这是用于“烹饪”或“烘焙”。

当时开始出现一种叫“NearBeer”的啤酒，酒精度正好控制在0.5%，符合法律规定。但是！啤酒厂会提供详细的说明书，告诉买家：千万不能做以下的一些步骤，不然就会酿出高酒精度的啤酒，后果自负！

可以想象，卖家和买家相视一笑，一切尽在不言中。然后一种叫“VineGlo”的葡萄酒原料也开始盛行起来，这是一种经过调配的浓缩葡萄汁， 30 天后，可以自行发酵成葡萄酒。还有一种“葡萄砖”，以葡萄干加酵母的包装形式出售，生产商会在包装上附加“温馨提示”：如果您不小心把这些东西加入到一加仑的水中再密闭保存，那可要千万当心！因为 20 天后可是会变成葡萄酒啊！

如果说，以上这些“小动作”还算温情脉脉的话，那么对于一些原先嗜酒如命，的酒鬼的行为来说，那可就要命了，是真的要命。

著名的“VineGlo”

由于禁酒，美国地下市场上开始出现大批用工业酒精制作的劣质酒，一批一批的酒鬼为了解馋，前仆后继，饮鸩止渴。当时有一个叫牙买加生姜的医疗偏方，使用者称之为“杰克”，它有非常高的酒精含量。有些无良店家便将“杰克”掺入工业用可塑剂，结果导致数以千计的受害者足部和手部瘫痪，最终造成大批人四肢麻痹、大脑不可逆受损甚至直接中毒死亡。

禁酒的效果不佳，这倒也算了，但随之带来的另一些后果，却是当初支持“禁酒令”的人们没有想到并完全无法接受的。

禁酒令实行了 14 年，居然让美国的黑社会迅速崛起，并大大滋生了政府各个部门的腐败，尤其是司法系统。

正规市场一旦没有某样急需品出售，随之而兴起的是什么市场？无疑是黑市。美国禁酒期间，走私和地下交易酒类，成了一笔一本万利的生意，从而促使大量的黑帮开始从事地下的私酒酿制生意。发展到后来，黑帮从事酿酒、运输（组建卡车公司）、贩卖（大量的地下酒吧），已经形成了“一条龙”产业，黑帮之间为了利益的火并也开始层出不穷。

在禁酒之前，美国的黑社会几乎没有资金来源，而一禁酒，黑帮开始财源滚滚。

禁酒时期的美国警察“搜酒队”

黑社会的迅速扩张，很快影响到了政府系统，首当其冲的是司法系统。警察之中，喜欢饮酒的大有人在，在这样的前提下，他们有什么动力去搜查贩卖私酒，取缔地下酒吧？这些都打击完了，他们喝什么？

不仅如此，因为获得了巨大利益，黑社会开始用金钱逐步侵蚀司法系统，司法队伍中和黑社会沆瀣一气的人越来越多，不仅仅是满足自己的饮酒欲望，而且开始收取保护费，提供保护伞，实现“警黑一家”。

司法系统外的政府官员，也开始加速堕落。

美国当时虽然禁酒，但为了保证宗教活动的用酒，法律允许一些小规模的葡萄酒生产，只是它们的供应必须由政府集中管理——“监守自盗”以及以政府内部为源头的私酒交易，开始源源不断地涌现。

没能幸免的还有医疗体系。在医院，威士忌是可以被医生作为处方开给病人的，这还了得？禁酒期间，需要威士忌作为处方的“病患”大量增加，医院居然成了买酒的好去处，而不少医生也变成了“酒商”。有数据显示，美国的医院当年一年就开出 100 万加仑的威士忌处方。

即便是表面上支持禁酒的时任美国总统哈定（被很多美国人评为美国史上最差总统），他的私人酒库里也总是摆满了酒，他的内阁班子成员，几乎都和酒贩子有来往。

有美国学者曾经指出：禁酒令颁布之前，美国政府指挥黑社会；禁酒令颁布之后，黑社会通过贿赂，开始指挥美国政府。

当然，禁酒令也对美国的酿酒产业造成了致命打击。禁酒期间，一半的啤酒酿酒厂倒闭，解禁后也没有再恢复。美国的啤酒至今仍被人诟病没有个性，只是大众消费的产物。葡萄酒方面，全美的葡萄酒正规产量（不包括自酿）从禁酒令前的 5500 万加仑（2.0820 亿升），骤降到 3.5 万加仑（13.2 万升）——最关键的是，葡萄酒从一种精致的酒品，开始转为禁酒期间一种粗糙的、可以解馋的低劣产品（都是自酿的），这个状况在禁令解除后很久也没有恢复过来。

人们开始游行示威，反对禁酒令

这时候，压倒禁酒令的最后一根稻草来了——经济大萧条开始了。

1929 年开始的那场波及全世界的经济大萧条，让整个美国陷入了前所未有的困境，在举国士气低迷甚至萎顿的背景下，谁还去考虑喝酒究竟道德不道德的问题？

从农业来看，酒精的生产，可以扩大粮食的消费，拉动内需。从商业来看，多一种商品的流通，市场的流通性也就随之增加。从经济来看，美国政府禁酒损失的酒类税收，一年就高达 5 亿美元。

哪怕什么都不管了，单对于哀伤的美国人而言，给他们一点酒精的慰藉，又有什么不妥呢？

于是， 1933 年，一位叫富兰克林•罗斯福的总统竞选人，把“废除禁酒令”也放进了竞选纲领，表示如果当选，一定废除这项法案。

然后罗斯福就当选了（当然不仅仅因为这点），然后他就践行了诺言——1933 年 12 月 5 日，施行长达 14 年之久的美国第 18 号宪法修正案，也就是禁酒法案被宣布废止。

这是美国历史上唯一一个被废除的宪法修正案。

禁酒令解除后，疯狂“报复”的美国人

• 本文节选自《历史的温度：寻找历史背面的故事、热血和真性情》一书，作者张玮，中信出版社8月出版