不知道大家有没有留心，我们平时利用冰箱制作的冰块其实都不能像玻璃一样晶莹剔透！作为一位患有强迫症的完美主义者（非处女座），制造出一块透明如水晶一般的冰块，是绕不过去的“绝症”！

所以，对于制冰奥义的伟大探寻开始了……

道法自然——几乎所有问题都能从大自然中得到答案！因此，我们来到缅因州南部的冰天雪地中，拜访仍在坚持传统取冰法的肯（KEN）和他的小伙伴们。

动图的画面有没有让大家想到《冰雪奇缘》开头取湖冰的场景？

在19世纪化学冷冻技术发明之前，大家只能依靠凿取湖冰的办法来取得冰块。当然，这是一项费时费力的工作，而且将冰块运到炎热地区供达官贵人们消暑，其成本也是异常高昂的。

所以，当冰箱发明之后取冰业很快就消亡了。原本在缅因州每个农场都有的冰室，现在只剩下肯这里为保留传统而存在的一间了。

凿出的湖冰明显分为两层，上层白色的部分其实不是冰，而是雪的沉积；下层透明的部分才是传统湖冰从业者需要的冰。

在经验丰富的湖冰从业者口中，这看起来明显分层，部分晶莹剔透的湖冰要比人工冰块的保存时间长2~3倍！

这是为什么呢？原因就是小小的气泡！冰箱里制作的冰块不透明，是因为里面有气泡的关系。而含有丰富气泡的冰箱冰块，显然不如含有气泡少的湖冰保质期长。

在自然的条件下，湖冰的冻结过程是从上至下的，这种单向的结冰方式可以避免冰中含有大量的气泡。

那么，怎样才能用冰箱制作出晶莹剔透的冰块儿呢？奥义来啦——

搅拌！

搅拌可以有效的去除水中的气泡，充分搅拌之后再冻结，可以明显的提高冰块的透明度哦！