“持续燃烧的大火”
像很多湾区的伙伴一样，早上的我又伴着鼻塞和喉咙刺痛醒来，外面的天空依然灰蒙蒙的没有好转，Napa和Sonoma大火的后续消息令人揪心。
至今埋在烟雾中的金门大桥
北加州的大火从周一烧到现在，这场加州史上最致命的火灾，由于大风肆虐、空气干燥，到现在根本还没有停下来的意思，据官方讲：还会变的更糟。
就今天最新的数据（12日），在过去的4天里，24条鲜活的生命逝去， 2万人撤离火场至今流离失所，18万英亩的土地被大火肆虐，至少3500栋建筑物被摧毁，168个因火灾受伤的人被救治，还有463人至今音信全无，而这些数字还在上升。
旧金山国际机场也在这几天内受烟尘影响，很多飞机无法按时起落。
现在有8000名消防员不分日夜的与北加州同时发生的22场大火博弈，连圣地亚哥和俄勒冈州的消防员们也都加入了这些生死大战。
“消失的酒庄”
美国每年野火上万场，仅加州今年就有至少7484场野火，
但这次北加州的大火却刺痛了每个加州人的心、让全美国叹息、也让世界各地的人跟着揪心。
究其原因，都是因为：心疼红酒
让纳帕闻名全球的1976年那场著名的巴黎审判上，纳帕的酒代表美国酒一举超过法国及众多旧世界名酒，拔得头筹的分别为纳帕谷1973年份的Stag's Leap Wine Cellars和Chateau Montelena Chardonay。
巴黎审判代表纳帕胜出的红葡萄酒，正是出自鹿跃酒窖1973年份的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）。但这次的大火无情的吞噬了鹿跃酒窖，虽然还不能确认最终的受损情况，但很有可能所剩无几。
鹿跃酒窖Stags' Leap Winery
鹿跃酒窖最早的历史可以追溯到1880年，酒的名字源于当地传说：一只一跃而起逃出猎人追杀的鹿。1893年开始使用鹿的图案印在酒标上，1970年这家酒厂才开始闻名于世（信息来自官网）。
希望火情能够控制，不至让这个闻名于世的酒窖成为绝响。
同是获胜于巴黎审判的Chateau Montelena Chardonnay，Chateau Montelena酒窖目前除了停电之外，并未被大火殃及，算是不幸中的万幸。
酒乡大火现场照片：
酒水满地，汇集成被烧开的红酒河...
Paradise Ridge
Paradise Ridge是这场火灾里损失惨重的酒厂之一，上面红酒河的照片就是酒厂现在的惨状。酒厂和主人家的房屋全部被大火夷为平地，但庆幸的是所有人员都安然无恙。
Signorello Estate
以最佳餐酒搭配(Best Food & Wine Pairings)著名的Signorello Estate酒庄，在周一就已经完全被大火烧毁。主人在1980年起开始种植葡萄，酒庄每年生产6000箱红酒，但这个曾经让万人空巷的旅游观光圣地，如今只能到它的官网虚拟参观才它当年的荣光。
Signorello Estate酒庄烧毁前后对比
White Rock Vineyards
Napa最古老的酒庄之一（1870年建成）White Rock酒庄在此前还发文称所有员工安全，要在10月10日清点损失，但现在已经确认酒厂全部在大火中烧毁。
Mendocino County被毁的酒庄
以生产有机酒著名的Frey Vineyards Winery和Oster Wine Cellars全部被大火摧毁。
其他被全部烧毁的酒庄:
Helena View Johnston Vineyards
Robert Sinskey Vineyards
Segassia Vineyard
VinRoc
...
他们在大火中被全部烧毁。
“受伤但幸存下来”
William Hill Estate Winery
大火给酒庄带来皮毛之伤，但酒庄主要建筑和设备都未受损。
Darioush
和鹿跃酒窖所属同一地区，品酒室和室外景观被毁，但酒厂建筑并未收到太大损害。
Nicholson Ranch
酒厂的Facebook称他们受到一些损害，但酒在酒窖里安然无恙。希望本周可以恢复供电，让他们能修复破损。
Chateau St. John, Mayo Family Wineries, Gundlach Bundschu Winery这三家酒庄
都有受损，但最主要的酒厂建筑物并未烧毁。
“葡萄都去哪了”
其余还很多酒庄的受损情况还不明了，可以安心的是大部分酒庄并未被烧毁，很多酒庄的2017预售红酒也并未受到太大影响。
今天和几个红酒业内人士沟通得到的最新消息是，2017年的加州气温异常高温干旱，所以今年的葡萄收货季节比往年要提前很多。各大酒庄白葡萄酒的葡萄基本全部收完，红葡萄酒的葡萄也80%采收完毕。
但大火所带来的高温，和浓重的烟雾，让即使没有烧到的葡萄藤田地受到了很大伤害。很多老藤葡萄将会是毁灭性的打击，而这些葡萄藤再种植所产的葡萄很多年都未必能达到之前老藤葡萄的品质。
烧毁的葡萄藤就更别说了，虽然可以重新栽种，但从新苗到收获酿酒，至少需要6年时间。
“痛心疾首，该买什么酒？”
全球的爱酒人士最近都很发愁。
他们一方面担忧火灾为何迟迟无法扑灭，一方面想着自己需要屯点什么纳帕酒。
纳帕最有名莫过于赫赫有名的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）了，也正因为赫赫有名，鱼目混珠的不要太多。大部分人买酒就是看颜值：去朋友家玩儿，总得带瓶酒吧，看到玲琅满目的赤霞珠最后选了瓶子最好看的，但是打开喝了一口，苦涩到咽下去也要逼自己微笑，自己带的酒再涩也得含泪喝掉。
总是听到有人抱怨：为什么白葡萄酒随便挑挑都好喝，红酒却很难选？
给大家提供几个小办法，让选帕纳的红酒雷区变的越来越小
1.不一定要选大牌，小众也很优秀...
纳帕不止有赤霞珠，还有Zinfandel(金粉黛)，金粉黛也是纳帕产区做的非常出色的红葡萄品种，尤其是老藤(Old Vine或者Vieille Vigne)金粉黛， 老藤的定义虽然没有一个准确的行业规定，但一般树龄在40年以上才能称为老藤。产区在Russia River Valley的老藤金粉黛质量很有保证，口感丰富有层次，顺滑，而且口感偏甜，单喝没问题，很适合日常配饭。
画重点: Russia River Valley的金粉黛，一定要老藤！
2.如果就非要买赤霞珠，怎么办？
首先就是预算：一般超市里的最多的红酒从10刀到50刀不等，但说实话，20刀以下的红酒是不太靠谱的。好酒也是有，就是几率很小，靠行走江湖多年的经验，30刀左右的红酒是可以挑出来些质量上乘并且好喝的。
光看标的美貌度是不行的！只认颜值的方法放在选酒上，多半以失败告终。
年份：2013年是纳帕近10年来最佳的年份，12年也是一个很好的年份。但也要记住，年份可不是越老越值钱。
以上条件都遵从了，还是有一堆选择怎么办？
这时候就要相信科技的力量，有一个的红酒APP叫做Vivino ，只要拍酒瓶，就可以显示这个酒的评分和评语，经验就是，打分人数超过500票的可以尝试买，超过1000人打分的可以基本不会出大错，是最佳选择。
“我们只想帮忙”
大火还在继续烧，支援和捐赠依然非常需要。
帮助联系失联家庭，组织后续工作：www.redcross.org/safeandwell
红十字会志愿者报名: http://tinyurl.com/RedCrossVolOctober2017
为北加州野火捐赠：可上网站 www.redcross.org 或者拨打电话：(800) 733-2767
发短信捐赠：发关键字：REDCROSS 到 90999即可捐赠10美金。
如果仍有因为北加大火联系不到的亲人好友，请拨打电话 (707) 565-3856查询
医务人员可以通过这个报名参加志愿者活动
https://www.signupgenius.com/index.cfm?go=s.signup&urlid=508044fa8a62da1fe3-sonomamarin&useFullSite=true
更多物资捐赠信息，可以参考这里：
https://docs.google.com/document/d/14ZhXDNaL260p5OempaFbCrsYBe_5pvNvDqV7xcwn95s/mobilebasic
酒厂的主人在Facebook上写到，
We are strong and will rebuild.
“我们非常坚强，失去的都会得到重建。”
我们和永远美好的Napa酒乡同在。
撰文 | 吸猫迪
照片全部来源于网络，版权归拍摄者所有
“痛心疾首，该买什么酒？”部分来自小藐投稿
部分葡萄内容来自云儿味道的《纪念我们永远美好的Napa酒乡》
其他reference：https://www.thedailymeal.com/drink/12-wineries-have-been-damaged-napa-sonoma-fires-so-far/101117
http://www.mercurynews.com/2017/10/11/list-of-wineries-damaged-or-destroyed-in-the-wine-country-fires/
http://www.sfgate.com/wine/article/List-of-wineries-damaged-in-the-Wine-Country-fires-12267422.php
http://www.sfgate.com/bayarea/article/2-big-wildfires-prompt-evacuations-in-Napa-County-12262945.php
