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超市里的油多是10斤以上的大桶装，买回家后倒起来不方便，几乎所有家庭都会准备一个小油壶。但就是这么一个小油壶，用不好可能让全家人“慢性中毒”。
《生命时报》邀请权威专家，提醒你油壶三个月必须清洗，别让油壶毁了健康。
受访专家
中国粮油学会油脂分会副秘书长 周丽凤
中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授 朱毅
天津药物研究院副研究员 李红珠
不洗油壶的可怕后果
食用油并不是一种耐贮存的食品，“哈喇”味的出现是油脂发生氧化酸败的结果。氧化的油不仅营养价值降低，而且可能引发人体衰老，给一系列疾病埋下隐患。
“中招”的人会有呕吐、腹泻、腹痛等症状。油脂酸败产生的有害物质被消化道吸收后，会慢慢移至肝脏及其他器官，进而引起慢性中毒。
油壶中的油接触氧气的机会更多，因而氧化的程度要比密封的大桶油严重。
油脂的氧化还会“传染”，因此一定要等旧油用完了，再往油壶里装新油，否则油脂氧化速度会变快。
一般往油壶里添加一周所需的量，并且每三个月左右，就要把油壶彻底清洁一次。
5招让油氧化得“慢”一点
健康最重要！
务必提醒家人多注意哦！
来源：生命时报（ID：LT0385），特约记者：胡桑、赵建元
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