1东方橄榄油
经油脂专家研究发现，核桃油所含不饱和脂肪酸，以及其中的油酸、亚油酸、亚麻酸等成份的搭配比例与橄榄油都极其相似，甚至超过橄榄油，所以将核桃油称之为“东方橄榄油”。
2保健医生
经营养专家研究，核桃油的食疗功能有12项之多，如降血压、防治心脏病、改善动脉粥样硬化、防止血栓形成、防治偏头痛和头晕、增强健康人的脑活力、防治胆结石、减肥、健美美容、防治便秘、防癌抗癌、有助增强肝功能等。如此广泛的食疗功能使得营养学家、防病专家和核桃油食客们欣喜异常，把核桃油称之为“保健油”、“膳食良药”。
3血管清道夫
核桃油含不饱和脂肪酸，具有较强的抗氧化性和良好的生物膜流动性，所以能清除血管内壁上的脂肪和胆固醇，清洁血液中的杂质，疏通毛细血管和动脉血管，增大血管输血截面，软化滋润血管，恢复其弹性，使血管保持“年轻态”。
4月子宝
孕妇吃易消化、高营养的核桃油可减轻消化系统的负担，促进人体新陈代谢，维护母子心血管系统的正常功能，充分补充妊娠期间母子所需的高质量油脂营养。实践证明产妇吃核桃油可使产后体质恢复快，妊娠纹少，产后发胖可易可明显改观。
5女人油
一、是令皮肤光滑，核桃油中的高含量的不饱和脂肪酸被称为“美容酸”，且有显著的美容功效。女性长期食用核桃油能使皮肤变得光滑、紧绷、润泽。
二、是预防缓解痛经，有些女性在例假前或例假中会发生腹部绞痛，这与一种叫前列腺素E2的炎性物质有关，而核桃油中的W-3可以阻止前列腺素E2的产生，因此长期食用核桃油的女性不易发生痛经。
三、是舒缓更年期不适，维生素E可缓解更年期不适症状
四、是促进怀孕及胞胎，维生素E又名“生育酚”，对治疗不孕症有效。
6育子油
孕妇吃核桃油对胎儿脑部发育很有益处；核桃油是最近似于人奶的自然脂肪，婴儿吃了可使其健康成长；学生常吃核桃油可增强思考力和记忆力。
7聪明油
医学研究表明，亚油酸和亚麻酸在人体内可以转化成DHA，也就是人们常说的脑黄金，它对大脑的发育、视力的发展、智力的成长具有重要的促进作用。核桃油中富含亚麻酸和亚油酸，人们就将之直接呼之为“聪明油”、“脑黄金”。
8减肥油
现代肥胖症、心脑血管疾病、富贵病有相当一部分是由于食用劣质油脂或过分油腻造成的，而核桃油不同于一般的植物油脂，它所含的90%多的不饱和脂肪酸具有“不聚脂”特性，不仅自身不在内脏及皮下沉积，而且能够阻止脂肪沉积，所以吃核桃油可避免发胖。
9抗癌油
核桃油中的Ω-3脂肪酸能促进癌细胞的自然死亡，减缓癌肿瘤的生长速度。Ω-3脂肪酸还可以防止癌细胞的扩散，可以增加化疗的功效。
10长寿油
人老老在血管上，而核桃油能使人很好地保养血管，使血管保持“年轻态”。经专家研究得出惊人结论，在吃核桃油的人群中，长寿老人的比例明显增多。
