有人说：“清蒸，是吃货对活鱼的最大尊重。”而这里的清蒸鲈鱼则是最完美的呈现了这句话。蒸鱼的时间绝对是根据鱼的重量，来掐秒计算，就怕多一秒，老了，而少一秒，差了点火候。特调汤汁做底，一蒸，味道做到完美融合。在鱼上铺上葱姜蒜，可以做到完美去腥，更重要的是，最后这热油一浇，爆香，香味直窜！

不得不说，不愧是活鲈鱼，肉质滑嫩无比，入口有种“鲜活”了起来的感觉。鱼本身的脂香味在特调汤汁的衬托下，更是显得愈发回味无穷。

夏天来临，有什么能与小龙虾更般配的食物呢？每每复习到深夜，饥肠辘辘不说，长时间的看书效率低下，若此时来份小龙虾，剥着吃着，放松半小时，再回去看书，那效率定时飞速提高。

这虽说是小龙虾，这肉其实不少，吃起来肉质甜脆，虾的鲜美感完全体现。因为是活虾，不必担心店家会想压味而下重料，实则将虾最本质的味道丢失。

极品至尊小龙虾，之所以被称作为“极品至尊”，除了数量少，比较金贵，更是因为相比与一般的小龙虾，这个子、大小，在小龙虾里可不是一般的存在。而且，你知道么，这极品至尊小龙虾，即使是大家平时不怎么关注的虾钳里都充满了细嫩的虾肉！

因为是澳洲活龙虾，这个只只龙虾的肉质都是呈现特别饱满的状态。而这极品至尊小龙虾又因为个子大，去完虾壳，将整块虾肉放入嘴中，鲜自然是不用说，这被一只小龙虾肉塞满嘴的满足感倒是第一次体会到。扎实却又不失新鲜虾肉的甜脆，有种瞬间圆满的感受！

若想体验这澳洲大龙虾最本质的滋味，那刺身一定是第一选择。为保证新鲜，必须在短时间内将龙虾肉全部剔出来，这可是一个很考验功夫的步骤。在石门小镇，这份刺身上桌的时候，这龙虾须还在不停摇摆，新鲜度明显可见。

在石门小镇，每一只澳洲的大红龙都格外的肥美大只。这晶莹的龙虾肉，透着光，夹起一小块放入口中，细嫩、滑脆的肉质，那股鲜甜感绝对是一般刺身无法比拟的！