在炎热的夏天应该把喝剩的葡萄酒放在哪儿？没办法把打开的葡萄酒一次喝完，那么要赶快用抽真空塞把它封上，然后放进恒温酒柜，如果暂时还没有恒温酒柜，那么可以考虑尽快买一个，在买回酒柜之前，把葡萄酒竖着放进冰箱，以减少氧化的横截面。因为开瓶后的葡萄酒和氧气接触，酒精会迅速地氧化成醋酸，导致的结果是葡萄酒香味尽失，味道变得和醋一样酸。
无论怎么放，也不要让酒暴露在空气中或者把酒塞重新塞回去，此时，你需要一只真空泵。真空泵的酒塞是利用机械的原理，把瓶子里面呈现真空状态，以防止葡萄酒氧化。借用抽真空塞的帮助，葡萄酒可以延长多两天的保质期。那些按杯卖的葡萄酒的酒店或者酒吧，都是靠真空泵来延长开瓶后的葡萄酒的保鲜期。
澳大利亚多伦比庄园中国总部
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