人生在世，火锅二字

何以解忧，火锅+啤酒

还没到盛夏，位于郑州二七区的保全街，已经被浓密的树荫遮住了地面。

这里并非商业中心，也算不上繁华，但是来来往往的电车和行人，让这里充满了市井人情味。

今天要去的这家店，便是藏在这片浓密树荫后面的三江汇火锅店。

重庆火锅的灵魂在于锅底，而三江汇的老板更是对锅底有种偏执，一定要自己亲自炒料，一次炒制200斤，绝不假借他人之手。

牛油全红锅中，经典的油汤比例七三开，还没到锅底完全沸腾，便已能闻到满室浓香，不禁口水直流~

主将牛油全红锅已经登场，两大护法“蒜蓉香油碟”和“干料碟”也不能落后，再想要别的小料？抱歉，没了！

窗外车水马龙，人来人往；窗内红油沸腾，热气氤氲，烫一锅好菜，饮一杯好酒，好不痛快！

三江汇火锅店没有什么高端的菜品，但却有的是高性价比的新鲜好菜，重庆火锅，烫的就是一锅市井烟火。

三江汇的菜品，小编首推霸王牛肉！但是吃霸王牛肉是需要勇气的，因为一旦沾染，便如上瘾一般欲罢不能。

牛肉裹着芹菜和泡椒，一口咬下，泡椒里的汁水喷涌而出，像一只“狼狗”，毫不留情地吞噬你的味觉。

关于三江汇的嫩牛肉，下次再来，我一定不会只点一份，人手一份可好？

嫩滑如初恋的嫩牛肉着实撩人，在干料碟里滚一圈，大块入口，火锅界的“小奶狗“大概就是这种吧~

老板是个实在人，嫩牛肉切得蛮大，吃肉嘛~吃嗨吃爽就够了！

吃重庆火锅，一定要点些腰花、肝片之类的下水，出锅后必得配干料碟，这样吃到的味儿才算正~

腰花提前改刀，在红油锅底的包裹下，再矜持都忍不住“开花”，锅底里的香和辣便不客气地长驱直入了。

三江汇火锅的菜单里，你找不到超市火锅丸子的踪迹，若你想煮个丸子，贡菜丸子则是必点！

纯手工制成的贡菜丸子，牛肉被打上劲儿，里头还裹了颗颗清脆的贡菜，这新鲜有嚼劲儿的口感，准没跑了！

限量供应的鲜鸭血，每天就那么几份，来晚就没了！

鲜鸭血必须是当天现做，虽说颜值不算高，但入口新鲜顺滑的确没的说。

吃重庆火锅，我很少推荐素菜，可今儿却想极力推荐这道“八秒土豆”~

土豆切得超薄透光，这很考验厨师的手上功夫，但只有这样，才能让土豆下锅“8秒即熟”，清脆爽口~

吃重庆火锅，现炸酥肉和红糖糍粑是小编永远不变的真爱小吃，强推！

现炸酥肉，采用重庆当地的做法，现点现炸，酥肉表面还能看到一颗颗花椒。夹一块入口，炸物的酥、肉的香、花椒的麻，丰富口味在口腔中旋转、跳跃，根本停不下来啊！

软糯香甜的红糖糍粑，被牛油火锅辣到时来一根，立马甜到心里。我喜欢直接下手抓，吃完连手指上的红糖都要吮一遍的那种~

无数个被重庆火锅辣到舌尖冒火的时刻，都应该有唯怡豆奶或北冰洋汽水相伴在侧。

烈日如约而至，冰爽来袭！热腾腾火锅配上冰啤酒，这感觉丝毫不输烧烤小龙虾！

为了让你更痛快，三江汇火锅店将举办一场畅快淋漓的“啤酒节”！

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