话说，在加拿大买食品，所有食物上都会有一个最佳食用日期Best Before xx。

 

大多数人，都会将这个最佳食用日期当作过期日期来使，一过了那个时间，就感觉食物过期了不能吃，顺手就扔进了垃圾桶。

尤其是对于牛奶酸奶这些，一看超过了最佳食用日期，就感觉里面的奶质变了，即使剩下再多，也是扔就一个字。。。

 

殊不知，这样一次又一次的“想当然式过期"浪费了多少食物！

加拿大国家零浪费委员会（The National Zero Waste Council）最近就发布了一份报告，声称其实这是完全没必要的，加拿大大多数食物上的Best- Before-Date 并不是指食品过期日！

 

委员会里的食品专家Denise Philippe说，加拿大民众还并没有搞清楚最佳食用日期标签的作用。这只是一个食物保鲜质量最佳的指示日期，很多情况下，即使过了这个日期后72小时，食物仍然是可以食用的，并不会带来什么健康问题。

但是有一个例外，那就是鸡蛋，吃鸡蛋一定要遵守这个日期。

 

之前，就有加拿大食品浪费相关的研究，加拿大是世界上最大的食品浪费国之一，每年每个加拿大人平均浪费食物高达400公斤！其中47%的食物浪费都发生在居民住宅，这相当于每人平均每天要浪费1~2公斤食物！数字很是触目惊心~~

如此惊人的浪费，其中很大的原因就要归因于人们对这个最佳食用日期的误解。

而这个研究也指出，加拿大食品监督局应该设立新的食品过期标签标准，这种老旧的表述方法既不科学，也导致了巨大的食品浪费。一些日期表述形式也让人费解，例如1/3, 不少人就会看着这个日期二仗摸不着头脑，这到底是1月3号呢还是3月1号？

 

在美国和欧洲，已经采取了最新的过期标签模式，非常明确，例如USE BY, FREEZE BY, TASTES BEST BY等。加拿大联邦政府曾承诺，要在2030年之前，降低全国一半的食品浪费，杜绝浪费的第一步就是要更改食物上的标签说明。

 

另外，Denise Philippe说，政府可以在扔掉的食物与捐赠的食物之间做一些协调。有一些被居民扔掉但包装完好且并未变坏的食物，是可以运送到食物银行等非营利机构来帮助那些食不果腹的人；同时，可以号召商家生产更多小份量的食物包装，避免因为吃不完而导致的食物浪费；零售机构对于那些不好看但口感并不变差的食物，应该减价售出，而不应该扔进堆肥箱。

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