在新西兰北岛Waikato地区，两个当地人迷上了花椒，她们成功地用新西兰土壤种出了四川花椒。

Lesley Fitzgerald和Jenny Oliphant的农场位于Waikato地区，靠近Putaruru。

最开始，她们种了两棵日本花椒，长势很好，于是她们又开始考虑其它的香料。

此前，两人读过英国作家Fuchsia Dunlop的书，作者深谙中华美食的烹饪之道，介绍了许多中国特色的食材和菜肴。

其中，鱼翅和四川花椒给她们留下了很深的印象。

书中有一段是这么描写的，

“四川花椒会给舌头一种无与伦比的体验，麻嗖嗖的感觉悄悄升腾，直到口水满溢，那种畅快感觉可以持续20分钟，然后才慢慢消失。它比我想象的还要强烈，我惊喜地大笑。”

作者期待了很多年可以直接品尝树上的四川花椒，终于她实现了这个愿望，她说，“我终于来了，我在清溪，嘴唇在歌唱。”

新西兰。Jenny和Lesley可能是为数不多的这样尝过四川花椒的老外。

她们也觉得，“世上再也没有什么东西有这样刺痛、辛辣但又让人愉快的口感了。”

两人还把花椒研成粉以备烹饪之需，因为花椒的辛香来自它的外壳，而种子本身是没有味道的。

其实，在新西兰人的厨房里，最常见的是白胡椒和黑胡椒。

但胡椒和花椒不同。

胡椒口感芬芳，香中带辣。

但花椒比胡椒口感更浓烈。

爱它的人也是喜欢它的冲劲儿，但也有人不能hold住它的火热。

最初，两人是在新西兰北岛Gisborne的Eastwoodhill Arboretum农场买到的花椒种子。

初春时，她们先在室内进行种植，

3个月后，当幼苗长到7.5cm高时将其移到户外的阴凉处。

1月份等它长到30cm高时，又被移到花盆里放在充足的日光下（如果一部分在阴凉处也可以）。

现在，她们栽种的两棵花椒树已经快10年了，但依旧结果量很好，每株可以收获100g花椒。

花椒是芸香科花椒属植物，其果皮是香精和香料的原料，种子则是优良的木本油料，叶可代果做调料、食用或制作椒茶，综合利用价值高，有着很好的种植效益。与此同时，花椒还是干旱半干旱地区重要的水土保持树种，兼具生态功效。

花椒植株较小，根系分布浅，适应性强，可充分利用荒山、荒地、路旁、地边、房前屋后等空闲土地栽植花椒。山顶、地势低洼、风口、土层薄、岩石裸露处或重粘土上不宜栽植。花椒适宜在温暖湿润及土层深厚肥沃的壤土，耐寒耐旱且喜阳光。

两人表示，这两棵花椒都是用普通的当地土壤栽种，目前已经1.5m高，看上去非常适应Waikato的土壤，因为花椒可以在很多不同的土壤环境里种植。

有文献资料建议，由于花椒是雌雄异株，所以种植两棵以上的花椒树可以提高授粉率。

而最棒的一点是迄今为止，她们的花椒没有遇到任何的病虫害，甚至连鸟儿都不吃。

当花椒的外壳开始变成粉红色，最后变成铁青色，就到了收获的季节。

这个时候是最需要注意的，因为一不小心可能会被上面的刺弄伤，所以一定要非常小心。Lesley和Jenny建议，可以种植的时候间距大一些，以防经过时被刺伤。