在萨斯卡通以北470公里处是伊拉拉克罗斯（Ila-a-la Crosse）社区，那里有萨省北方最大的鱼类加工厂。在过去的五年中，大约有1300多人在这里工作，他们致力于将这里发展成新型的鱼类加工厂，从而扩大当地的就业。

经过无数次商讨，当地渔民终于同Sakitawak公司建立了合作关系。2016年7月，一个占地近600平方米，总投资220万加元的鱼类加工厂开工建设，2017年12月初正式投产。

在参观的过程中，我感受到了人们的兴奋和自豪，毕竟他们建立了新的加工厂。在Sakitawak公司的办公室里，我见到了首席执行官温德尔·德斯贾勒斯（Wendal Desjarlais）和经理厄尔·肯尼（Earl Kenny）。我们谈到了工厂和渔民们之间的合作关系，之后我就去参观了加工设备。

格雷是加工厂的质检项目经理，也是我的导游。跟着他的介绍，我逐渐了解到了产品的生产过程：以渔民捕获水产开始，然后是打包、装箱，最后是冷冻运输。能够在工厂中了解这些事情我感到还是很有趣的。

在过去，渔民们经常把未加工的鱼送到省外工厂加工，但是自从建立起这家加工厂之后，大大便利了人们的生活，还将产品销售到萨省其他地区、加拿大乃至国际市场。新的工厂已经投产，人们的对它的期望很高。工厂内的工作人员预计今年将处理75万公斤的鱼。

工厂的建立为当地的年轻人提供了就业机会，他们雇佣了18名全职员工和12名临时工。还有大约有40名来自拉洛什（La Loche）、布法罗纳罗斯（Buffalo Narrows）、狄龙（Dillion）、卡努湖（Canoe Lake）、普里姆罗斯湖（Primrose Lake）等地的渔民为工厂供应原料。

下午的时候，格雷和我跟随一群渔民去捕鱼。我从来没见过用网捕鱼，所以很期待。当时一共有三个渔民，两个负责拉网，第三个负责清理现场的鱼。

格雷可以很熟练的叫出捕获上来的鱼类的名字，比如玻璃梭鲈、白斑狗鱼、白鲢鱼、乌鱼等等，可谓如数家珍。

之后，我们将捕获的鱼带回工厂。我又重新观看了一边加工的全过程。那种感觉真的是令人难以置信。

我非常享受我的旅行。我也很期待能在萨省的商店里看到他们生产的鱼类产品。