红刺参是阿拉斯加州海域特产
中国海域和世界上其他国家都没有这个品种的，也养殖不出来，很容易分辨，红刺参特生长周期长达5~10年，因此个体较大，参皮发红，最有特点的是红刺参的参筋，又名桂花棒，红刺参的参筋是世界上所有刺参里参筋最粗壮的。红刺参有很高的营养价值和药用价值，本草纲目中誉为海里的冬虫夏草。红刺参还有个最大的优势，因为在深海自然生长，所以绝对没有污染。
好的海参形体饱满，刺多肉厚，像阿拉斯加红刺参在泡发前样子奇丑，但是泡发后的个头比其他品种的海参要大很多而且肉厚，肉质鲜美和紧实，颜色较浅，有淡红色。而劣质海参颜色偏暗，在泡发前个大，为了外观看着比较有规则，所以经过多次水煮不断加入盐或糖等添加剂，用手摩擦其表面，手上可染上黑色。这样的劣质海参已经被破坏了原有的组织。
01 生长环境
阿拉斯加海参生长在人迹罕至、完全无污染的海域，纯野生状态，在这片海域，北极熊的数量比人的数量还多。美国，不吃海参，对环境保护极好，所以真正做到了无污染。阿拉斯加野生海参全部生长在至少50米，一般都要在100——350米的深海海域。
而国内海参，基本都生长在几十米，甚至十几米，被称为“圈养参”的养殖参，这种环境下怎么养出好海参？阿拉斯加海参生长的环境水温极低，并且水质极好，在北太平洋极冷海域。而一般的国内参都是在海岸线边上，那生长环境较为恶劣。
02 生长过程
阿拉斯加海参至少要通过5~10年的生长周期，才能经过缓慢的成长，积累丰富的营养，然后才允许捕捞。
而大部分国内养殖海参，为了追求经济效益，一两年就捕捞，甚至有很多的（包括一些大品牌）厂家，急功近利，海参刚生长几个月，就捕捞上来，这时候的海参基本还没有什么营养价值。
阿拉斯加野生即食海参，最小的也要有50g也上！20g,甚至十几克,那是国内养殖海参才可能出现的情况。最大的阿拉斯加海参有将近500g，是当之无愧的海参之王！
海参越大，营养价值越高。阿拉斯加野生海参之王，有超强的再生能力，在海中即使被敌人吃掉一半，经过自我修复，另一半又会长成一个完整的海参，这其中，海参筋是生命细胞再生的根本。这是海参参体中营养成分最高的部分，因为其颜色和规划的颜色非常相似，故称为“桂花棒”；其口感极其香嫩可口，营养极其丰富，是滋补的佳品。
03 特点
肉厚，肉质美观和紧实 实物拍摄▲
海参之王必备：密实有力的腹部管足、长而坚挺的背部疣足、粗壮的口部触手、肉厚，肉质美观且紧实
产地：太平洋西岸、华盛顿州以北、阿拉斯加州北极寒水水域（聚离海岸线34000英里的北纬49度到61度范围内）。
捕捞方式：在阿拉斯加和华盛顿州的普捷湾，海参由潜水员捕捞。在阿拉斯加东南部，海参躲在秋季和出冬季捕捞。在阿拉斯加中南部的考地岩柯岛（Kodiak Island），还剩在10月至4月捕捞。产量极少。
04 营养价值
阿拉斯加红刺参含有18种氨基酸，牛磺酸、胶原蛋白、粘多糖、硫酸软骨素、皂苷、多肽及多种维生素和微量元素等活性成份。
一是提供人体所需氨基酸，提高人体的免疫力与记忆力。健脑、益智、长寿也就是最基本的补养作用。
二是修复再生功能，帮助机体恢复正常生理机能，生血养血和促进钙质吸收，预防心血管疾病、抵抗肿瘤细胞。例如快速使伤口愈合、修复多年受损的胃肠、修复免疫系统、修复胰岛、恢复造血功能等等。
不仅适合身体欠佳的朋友服用，而且对于没有任何健康问题的人来说，食用海参也能达到滋养的功效，补肾益精、滋阴养血、孕产妇的保健等。
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