悉尼餐饮业的竞争向来十分激烈，今年更是异军突起。
食评家Amy Harris为我们点评当下悉尼十大最佳餐馆。这些餐馆人气高涨，必须提前预约或者跟着名人朋友前往才能有位。
1. Guillaume
92 Hargrave St, Paddington
http://www.guillaumes.com.au/
厨师Guillaume Brahimi于Guillaume餐馆门外
说到悉尼十大餐馆怎能没有法式料理超级大师Guillaume Brahimi，他的新食肆Guillaume占据了今年各大美食专栏的版块。
继悉尼歌剧院的Trust餐厅的十年经历之后，Brahimi接管了Darcy's餐馆，经过七个月重整转型，Guillaume初次亮相便引发热评。
毫无疑问这是家高级餐厅，四道菜的晚餐价格是135澳元（不含酒水）。当然，悉尼需要这样值得挥霍的地方。
2. Billy Kwong
Formerly Crown St, Surry Hills
http://www.kyliekwong.org/billykwongs.aspx
主厨Kylie Kwong于Billy Kwong的后厨
难以想象位于Crown Street的Billy Kwong已经开业14年。在她短暂歇业之前有幸拜访，邝凯莉（Kylie Kwong）惊人的创造力一如往昔活力四射。她的带有一点澳洲风的中国美食挑战你的美食观念。
邝凯莉因致力于有机食品，生物动力葡萄酒 （一种有机葡萄酒），公平贸易，和海洋保护而闻名。 她去年开始将澳洲本土的食材元素加入菜单（例如：豆豉辣椒炖牧小袋术尾，Saltbush煎饼）。
尽管短暂歇业让悉尼吃货不安，一间更大更好的新餐馆将很快在Potts Point开业。
3. Nomad
16 Foster St, Surry Hills
http://restaurantnomad.com.au/#start
去年Nomad在Surry Hills甫一开张便成为大热餐馆，一年之后，型男主厨Nathan Sasi更把餐馆带入一个新高度。
如果你够幸运，就能吃上一桌Nathan Sasi烹饪的美食。 Nathan Sasi曾在悉尼著名的Rockpool餐馆学徒5年，最近还曾为伦敦著名的Dinner by Heston Blumenthal餐馆工作。
不断更新的菜单正值“春季版”，提供Nomad Jersey Milk Haloumi奶酪，木烤骨髓，辣椒熏猪脸肉配腌水果（mustard fruits），以及BBQ鲷鱼。有没有偷偷咽口水？
4. 10 William Street
10 William St, Paddington
http://10williamst.com.au/
坐落于时尚商铺和华丽的Paddington terrace民居之间，这个初来乍到的小餐馆已经在2014年引领起一股新风潮。
Paradiso兄弟Enrico，Giovanni以及他们的合伙人Marco Ambrosino在有名的Fratelli Paradiso之后，又成功开设了这间极具意大利风的餐馆。
坐在吧台前来一杯意大利红酒或内格罗尼，一边从巨大的黑板餐牌上挑选美食：腌沙丁鱼松，鞑靼牛肉，披萨烘蛋，鱿鱼圈，当然也有肉酱意大利宽面。
大厨Dan Pepperell来头不小，曾在纽约的Momofuku Ssäm Bar做厨师。
5. Cafe Paci
95 Riley St, Surry Hills
http://www.cafepaci.com.au/
有句老话是怎么说的？寻求美好时光而不是漫长的夜晚--就是这间位于Surry Hills的咖啡馆的座右铭。去年八月开张营业，一直被人谈论至今。
厨师Petance的热情体现在刚刚更换的餐单上，加入了例如芥末腌冬瓜，土豆青口，欧芹配鸡皮等菜式，当然也保留了顾客喜欢的鞑靼羊肉。
原本只有一年租约的Cafe Paci决定延长一年租期（在房东愿意安装空调的前提下），而且很有可能在此之后续租。
吃货们真是有福了。
6. Chiswick
65 Ocean St, Woollahra
http://www.chiswickrestaurant.com.au/
主厨Matt Moran正在Chiswick后院种菜
2012年2月，随着Chiswick开张，羊肩肉成了Matt Moran的招牌菜，进入2014年，Woollahra这间出色的食肆无论是休闲还是优雅都更上一层楼。
深受政客名流喝明星们的喜爱，Chiswick一直是消磨午餐时光的好去处。
经典菜式有：黄鳍金枪鱼生牛肉片，烤扇贝和法式榨鸭，以及著名的来自Moran家族农场的羊肩肉。还有许多改良的家常菜，例如烤全鸡，重新塑造的经典系列全像烤鸡，比目鱼，木烤虹鳟鱼。美味绝伦！
7. Bodega
216 Commonwealth St, Surry Hills
http://www.bodegatapas.com/
悉尼最棒的西班牙餐馆Porteno明年将迎来开业十周年。他每晚为肉食者们奉上优质的菜肴。
多年之后再度拜访Bodega，证明他仍然是悉尼餐饮业的杰作。盐渍鳕鱼配煎饼，水扑蛋配枫糖黄油，以及青口，碳烤鱿鱼，烤南瓜以及凤尾鱼罐头配鱼肉酱。
点上一瓶Malbec，纵情疯狂。
8. Pei Modern
The Four Seasons, Sydney.
http://www.peimodern.com.au/
厨师Mark Best于四季酒店的Pei Modern餐馆
同僚们形容Mark Best“难搞”，加上他又喜欢在推特上羞辱那些放鸽子的食客，人们管他叫“刺头”（虽然这还蛮酷的）。然而Best的食物绝不会出错。
悉尼四季酒店内的这间新餐馆，就是纯粹的美食体验。柑橘炖羊肩肉配以打成泡沫的羊肉汁，烤三文鱼尾，木烤鸡肉等等，Best和主厨Matt Germanchis完成了不可能的任务--为酒店餐饮服务增添一丝性感。
9. Cho Cho San
73 Macleay St, Potts Point
http://chochosan.com.au/
悉尼最好的日餐新去处Cho Cho San由来自Longrain的Sam Christie和来自Manly Pavilion的Jonathan Barthelmess主理，这是继续他们在附近街区成功开设希腊餐馆Apollo之后的又一次合作。 而曾经在Billy Kwong掌勺的Nic Wong入主后厨。
抛开教条，Wong的奇特菜式包括蟹肉包，味增银鳕鱼，明炉虾和雪花牛肉刺身，每晚都有悉尼吃货们前来捧场。
10. Hartsyard
33 Enmore Rd, Newtown
http://hartsyard.com.au/
省下去美国的机票钱吧，2012年六月开业的位于Newtown的Hartsyard就能带给你经典的美国菜。酥炸鲜蚝热狗，炸鸡配脆饼，肉汁配慢炖猪肉。
Newtown的潮人深爱这间温馨舒适的餐馆，晚餐的等位时间甚至长达几个小时。就连美国的摇滚巨星厨师David Chang也大老远飞来一探究竟，这简直就是最好的背书。
难怪老板夫妇Greg Llewellyn和Naomi Hart正在筹划第二间餐馆，有传闻说是偏向海鲜类。
让我们期待2015. ：）
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