如何挑选牛油果呢？

牛油果的果肉比较清淡无味，柔滑而细腻，每年8-9月份是它的成熟期。有些人认为牛油果不好吃，其实是不会挑选。形状上，有像苹果的，也有像梨的；大小上有李子到人头大小的不同区间；颜色则黄绿色、紫色到黑色都有。“不新鲜的不食”，是选择蔬菜水果最基本的标准。作为牛油果的迷弟迷妹们，想要吃到最好吃的牛油果，记得2看1摸法则。

一看外观：选择牛油果时，需要整体查看表皮，不要有破损和伤痕。太青的牛油果通常都没有成熟。暗绿色、表面粗糙不平的，质量较好。

二看果蒂：牛油果上部有果柄，去掉果柄查看果蒂颜色——太绿的说明不熟，黑色的说明快坏了，黄色的就是好的牛油果。

三摸表皮：好的牛油果轻捏时候会反弹，没有特别大的坑，如果捏下去没有反弹，这个牛油果老了，不建议买哦。

牛油果未成熟时，外皮是青绿色的，成熟后会变成黑色，外皮也皱巴巴的、丑丑的。不过切开后，又会别有洞天：里面的果肉呈现奶黄绿色，文理非常细腻。牛油果成熟很快，所以买的时候记得挑选有一点点软的即可，太软了吃起来会腻；如果买了硬的，又想要尽快吃，就在旁边放一根香蕉催熟即可。

牛油果的正确打开方式

首先，用刀将牛油果竖着一切为二，深度以切到果核为准； 接下来将刀插进果核里，轻轻一转就挑出来了；

最后，用勺子沿着外皮轻轻旋转，然后用刀划出你想要的形状（菱形或者切片），切的时候不要去皮，否则会沾上一手果肉。

舌尖上的牛油果

将牛油果洗干净，去掉果皮和果核，切成小块就可以直接食用了，注意细细品尝，第一次吃可能会不太习惯哦，慢慢滴，你就会爱上它奶油般细腻丝滑的口感。

牛油果🥑爱好者滴佛系评价

【好次】
雅米～

【好好次】
万德福～

【炒鸡好次】
范泰斯提科～

把牛油果切成1立方厘米左右的果粒，搭配上豌豆，玉米和自己喜欢的蔬菜粒（如烫熟了的西兰花，黄瓜，番茄等），然后拌上沙拉酱或番茄沙司，就是一道美味又健康又洋气的牛油果沙拉。

把牛油果剖开，用小勺舀起，当作果酱在面包片涂抹均匀，再加上草莓酱或蜂蜜，口感就相当好，简单方便又甜美。

撒点胡椒海盐简单吃👇

或者配个流黄蛋健康吃👇

还可以做个早餐三明治全家吃👇

把牛油果加上适当牛奶或酸奶，再加上蜂蜜，放入搅拌机，搅拌成奶昔，孩子和年轻人的最爱。

牛油果溏心蛋绝对是高大上的吃法，为爱吃牛油果又爱吃肉有爱吃蛋的果粉们打开吃货新大门，材料简单易准备，准备好牛油果、鸡蛋、培根、蜂蜜、生抽即可。

牛油果从中间划开，去掉皮和中间的核，用勺子在果肉中心挖出一个鸡蛋大小的形状。将放凉后去皮鸡蛋放入中心，将两半牛油果对合，用培根包裹，以牙签固定。

下锅，小火煎制，培根易熟，要不停换面煎使受热均匀。

当培根基本熟透，倒入蜂蜜、生抽和一点点水，烧到酱汁浓稠，牛油果表面裹满酱汁就行啦。

隔着屏幕都感受到满满的肉香，咸甜脆爽的培根、搭配牛油果的丝滑、和流黄的溏心蛋，一口下去填满整个口腔，每一次咀嚼，都是满满幸福感！还在等什么？赶快动手试一试吧，小小牛油果让你也可以一秒变大厨哟～