别再用白水煮饭了，

加点它，不仅更美味，

治百病，更年轻！

日常豆浆打多了，喝不完倒掉很可惜，但是喝了又肚胀，不妨用它来煮饭，不仅可以营养互补，而且米饭味道更为香甜。

大米配上豆浆，增加了大豆蛋白和优质脂肪，因此煮出的米饭更糯，更香甜。 

米饭是谷物，豆浆是豆类食品，豆浆加米饭，能弥补谷物中缺乏的赖氨酸，米饭配豆浆则能发挥谷类中蛋氨酸的作用。

加了豆浆的米饭，富含优质蛋白、不饱和脂肪酸、膳食纤维、钙、异黄酮、低聚糖、卵磷脂、甾醇、皂苷等，营养素种类更全面。

单独吃米饭或喝豆浆，蛋白质都不易被人体吸收，但是一搭配，大豆蛋白和谷类蛋白就发生了“互补作用”，有效提高了蛋白质的吸收利用率。

米饭配豆浆，蛋白质相当于肉的含量，难怪老人们常说“米饭加豆等于吃肉”。 

如今许多中老年人三高，不能吃肉，不如多食用豆浆饭，有效弥补不吃肉造成的营养不良，而且更安全、健康。 

豆浆饭能防治糖尿病、高血压、冠心病、中风、癌症，还能抗衰老、防老年痴呆、便秘、肥胖，日常一定要多吃。

豆浆饭这么好，那么做豆浆饭的时候要注意什么呢？

煮豆浆饭时，豆浆的量要多于用水煮饭时水的用量，如果200g的米，需要260ml的水，换成豆浆则需要300ml。豆浆倒入淘洗好的米中后，一定要搅拌一下，以防大米结成团，影响口感。

煮饭的豆浆，要选择比较稀的豆浆，如果浓度太高，可以适当的加水稀释，以防煮出的饭口感过硬。 

豆浆在制作中需要过滤豆渣，因此损失了一些膳食纤维，不妨把剩下的豆渣做成炒豆渣吃，不仅增强饱腹感，而且减缓人体对糖的吸收，降三高，又通便。

除了用豆浆煮饭，煮饭加点它。效果惊呆你！

燕麦富含 β-葡聚糖，日常多吃能降低人体内坏胆固醇的含量，有效地降低心血管疾病的风险，尤其是高胆固醇和高血脂的朋友一定要记牢。 

燕麦烹调得越粘稠，越能发挥β-葡聚糖的作用，不仅能加强饱腹感，促进降脂，加速肠胃蠕动，还能延缓血糖上升速度，糖尿病朋友一定要多吃。

许多朋友压力大，没胃口，时间长了便会导致胃病。日常不妨在米饭中加点小米，促进消化，更养胃。 

红薯配米饭能有效弥补米饭中胡萝卜素、维生素C、膳食纤维、钾的不足。并且红薯富含膳食纤维，能促进人体有毒物质和胆固醇的代谢，还能预防便秘，间接预防肠癌和高血脂。

红薯中的胡萝卜素和维生素C，具有极好的抗氧化作用，有效预防心血管疾病。

米饭配上富含淀粉、蛋白质、膳食纤维、微量元素的豆类，如绿豆、红豆、黑豆、蚕豆等，不仅能弥补大米中赖氨酸缺少的不足，还能提高人体蛋白质的吸收率。 

当然，豆类的皮都比较硬，因此最好提前浸泡，或用水煮20分钟，再与大米一起蒸煮，口感更好哦！

煮米饭前，加入半汤勺植物油，或是滴入几滴米醋，蒸出的米饭松软清香，粒粒分明。

并且加醋的米饭还能减缓变质速度，用柠檬汁或柑橘汁效果一样好，并且更清香，陈年旧米也好吃！

米饭夹生，不妨加两勺米酒、白酒或黄酒，搅拌均匀后用小火煮一会儿，饭就熟透了。

除了煮米饭，炒米饭时加一些酒，炒出的米饭粒粒松散，又香又可口。

剩饭重新蒸后不仅味道差，口感也差，不妨倒入少量盐水后再蒸，米饭香味浓郁、口感细腻，和刚出锅的一样。

日常做饭，不小心米饭煮糊了，可以在米饭中插一根葱，再盖上盖子焖一会儿，糊味立刻就消失了。

此外这些做法窍门一定要记牢。这样煮饭最好吃！

许多朋友淘米都淘三四遍，其实是不对的，这样大大损失了大米的水溶性营养素。淘米不应用流水清洗，应该放在盆里用手搅动着清洗1~2遍，去除表面灰尘即可。

将米在冷水里浸泡1个小时，充分吸水，不仅能缩短加热时间，还能减少营养损失。

一些朋友不注意加水量，蒸出的米饭要么太硬要么太软。通常煮白米饭，米和水的比例是1：1.2，清水高出大米2~4厘米即可。

如果是大米里面加紫米、高粱或者小米等粗粮，则要适当多加水，因为粗粮很“吃水”。

电饭煲跳档后别急着打开盖子，也不要马上拔插头，让它处于保温状态5分钟，拔完插头后再焖5分钟，这样蒸出的米饭口感好不粘锅！

怎么样学会了吗！

每日一题