冬瓜是夏季必备的蔬菜，经常会出现在我们餐桌上，它不仅能防止中暑症状，还能预防很多老年病的发生，堪称堪称“夏季第一瓜”。
《神仙本草》称冬瓜为“地芝”。中药里的各种“芝”，都十分珍贵，可见冬瓜的药用价值及其之高。
但很少人知道冬瓜该怎么用，冬瓜全身都是宝，不会用真的太亏了~
冬瓜籽
冬瓜籽含有亚油酸等不饱和脂肪酸，能有效减少血液中脂肪和胆固醇，对防治心血管病有一定效果。
烹饪冬瓜时，可以把籽抠出来，晾干后炒着吃。还可以连皮带籽将其打成汁喝掉。
冬瓜皮
利水消肿
冬瓜皮不仅含有多种维生素和矿物质，还含多种挥发性成分，具有消暑、健脾、利湿的功效。冬瓜皮比较厚、比较硬，建议做冬瓜汤时最好带皮煮。
在《湖南药物志》中，以冬瓜皮搭配姜皮，煎服；若治体虚浮肿，用冬瓜皮、赤小豆、红糖适量，煮烂，食豆服汤。
冬瓜藤
清肺热、通经络
《随息居饮食谱》：秋后齐根截断，插瓶中，取汁服，治肺热，痰火，内痈诸证。可见冬瓜藤可清热化痰。
冬瓜藤9-15克。
煎成汤汁或者是捣成汁液服用。有清肺化痰，通经活络的作用。
冬瓜肉
护心脏、防中暑
钾是人体中非常重要的一类营养素，补充钾元素可以将体内多余的钠排出，保护心脏功能、补充水分、防止中暑都非常好。
冬瓜含水量最为丰富，高达96%；钾元素含量也相当高，每100g含钾量为130mg，属典型的高钾低钠型蔬菜。
冬瓜银耳羹
冬瓜250克，银耳30克。
冬瓜切片状，银耳水泡发；放油烧热，把冬瓜倒入煸炒片刻，加汤、盐，烧至冬瓜将熟时，加入银耳、味精调匀即成。
冬瓜是很多人家中常备的食材，其实挑选冬瓜也有诀窍呢，掌握这些小窍门，新鲜、质优的冬瓜就属于你啦！
挑选冬瓜有窍门
常见的冬瓜有三种，按外皮分为黑、白、青三种。
黑皮冬瓜肉厚，口感好，可食率高；
白皮冬瓜肉薄质松，很好入味，但是煮久了容易滩软；
青皮冬瓜则介于黑、白二者之间。
1、看外观：好的冬瓜外形匀称，没有斑点，带有白霜；
2、掂一掂：同等大小，但是分量重的冬瓜果肉厚，水分足，口感较好；
3、按一按：硬硬的才是肉质坚实的好冬瓜，而切块的冬瓜要挑瓜瓤筋络粗糙、肉质可见浅绿色纹理的。
冬瓜是“夏季第一瓜”，夏天常吃冬瓜，不仅能利尿消肿、清肺热防中暑，还能降胆固醇、降血脂，如此优质的夏季蔬菜，一定要好好利用好，快告诉家里做饭的人吧！
(来源：脉脉养生）
