一家澳洲食品加工商解决了新鲜食物浪费的问题，推出一种用冻干切达奶酪制成的松脆小块状食品，已经在超市货架上作为零食出售。

Freeze Dry Industries（FDI）公司一开始是对表皮有瑕疵、不适合在超市销售的草莓、苹果、芒果和香蕉次货进行冷冻干燥处理。

不过，该公司最近想出了一个增值创意，将奶酪加工成一小块一小块保存完好的冻干奶酪，希望能靠它打入利润丰厚的国际零食市场。

不添加任何防腐剂

FDI的创始人兼首席执行长Michael Buckley说，冻干奶酪是一次成功的试验，现在已经实现商业化。 “我们的产品没有添加剂，没有化学成分，我们也没有采取任何方式改变产品的天然状态，”

Buckley说。 重量轻、保质期长的冻干食物通常被用于太空项目。 据信这种加工技术起源于安第斯山脉的印加人储存食物的方法，而在二战期间，它成为英国运输血浆的一种方式。 美国军方人员会在他们的医疗包中携带冻干血浆，澳洲红十字会也在为澳洲国防军测试这项技术。 Buckley认为，冻干技术是澳洲农民的一种反击策略，能够创造出高价值、保质期长的产品，解决了浪费，还能带来额外收入。

解决浪费 

他说:“在整个食品系统中，我们看到了太多的浪费，我们希望拓宽我们的视野，确保我们能够获得加工肉类和乳制品的认证和注册。” 40克一包的冻干奶酪的售价是6.40元，这并不便宜，但Buckley相信这个价格在国际市场上是有竞争力的。 图说：这款冻干奶酪已在超市出售 “我们已经找到一些其他易腐烂的东西，并将其转化为一种可能保质数年甚至数十年的形式。可以说这就是太空食品。” 

出口潜力

他表示：“这可以作为一种休闲食品，也可以为餐馆老板提供更多的精品和利基市场，它还可以在预制餐中扮演重要角色，这些预制餐可以被运送到世界各地的国防部队或任何地方。” 昆州奶农组织（QDFO）副主席Matthew Trace表示，他从没听说过冻干奶酪，但对这一概念表示欢迎。 “任何能促进采用昆州奶源的乳制品销售的创新对我们行业都是有益的，”Trace说。“如果有地方出售产品，农民肯定乐意供应牛奶。”

（图片均来自网络）

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