材 料：

2颗鸡蛋，葱、盐、凉开水适量

 步 骤：

1.将蛋打碎后，放入适量的盐，绕圈打散，不要按照前后方向打蛋。

2.加水的时候按照水和鸡蛋1比2的比例，一定要添加凉开水，避免蛋羹出现蜂窝，然后用筷子搅拌均匀。

3.用滤网过滤一遍混合好的蛋液，这样可以过滤掉蛋液中的空气，使蒸出来的鸡蛋羹更加紧密，口感更嫩。

4.水开之后放上蛋液，盖好锅盖，蒸7-10分钟就可以出锅了！

5.拿出来之后，滴几滴香油，放几颗葱花，入口即化的蒸鸡蛋羹就做好了~

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