悉尼大学查尔斯帕金斯中心（Charles Perkins Centre）的研究发现，高碳水化合物和极低蛋白质的饮食促进了小鼠大脑海马体的健康，这是一个负责学习和记忆的区域。 

“目前还没有针对痴呆症的有效药物治疗方法——我们可以减缓这些疾病，但我们无法阻止它们——所以令人兴奋的是，我们开始确定了影响大脑衰老的饮食。”主要作者和博士候选人瓦尔（Devin Wahl）说。 

典型的澳大利亚饮食包含35％至40％的蛋白质，但越来越多的研究表明，这种饮食对包括大脑在内的身体代谢过程存在不良影响。 

发表在《细胞报告》杂志上的一项研究显示，小鼠的大脑正面积只有5-10％的蛋白质，20％的脂肪和70％的碳水化合物。 

瓦尔先生说，他的研究发现，低蛋白、高碳水化合物饮食对大脑健康的影响与限制卡路里饮食相似。 

“极低蛋白质，高碳水化合物饮食可能是一种可行的营养干预措施，可以延缓大脑衰老。”该研究得出结论。 之前对小鼠低蛋白、高碳水化合物饮食的研究发现，采用这种饮食的小鼠寿命更长。

而高蛋白饮食的小鼠更容易在较年轻的时候死亡。 他表示，与正常饮食的小鼠相比，采用限制卡路里的饮食和低蛋白、高碳水化合物饮食的小鼠在空间记忆测试中的效果要好15％。 

瓦尔博士说，地球上一些最长寿的民族来自日本的冲绳岛和地中海的部分地区，而这些文化正是遵循低蛋白、高碳水化合物的饮食。 

瓦尔说，希望改善饮食习惯的澳大利亚人应该限制红肉的摄入量，改为食用鱼、大豆和其他豆类。 

最健康的碳水化合物类型是全谷物和五颜六色的蔬菜。他说，定期进行有氧运动对于避免痴呆症也至关重要。   

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