纪录片《鲜味的秘密》高分刷爆豆瓣

从微观分子层面解开鲜味的科学本质

在五大洲的各色菜系中

日本料理被尊为“鲜味的圣徒”

它不仅把新鲜食材的鲜美放大到极致

也不断创新打造奇幻多元的新式料理

小编在墨尔本走访了数十家日料店

其中日料网红Komeyui

一直被我戏称为“解忧日料店”

应时而定的菜单和恍若隔世的环境

每次都能让我在顷刻间就能忘记烦恼

不论是吃回童年的“旺旺雪饼紫菜脆”

还是爱情初体验的“威士忌芝士蛋糕”

治愈系大佬Komeyui从来没让我失望

这次征服我的是夏季限定菜单

和牛配豆奶？生烤三文鱼？

一起来跟小编探秘吧！

上等的和牛一直是日料里备受喜爱的食材，但是在komeyui和牛被大厨玩出了新花样。虽然看到菜单上和牛搭配豆奶的组合时小编心里是拒绝的，但嘟嘟嘟的小火锅一登场，小编的心就融化了。

事先熬制的高汤清新爽口，加上一颗腌制的梅子，味道鲜香无比。带有奶香味的和牛片涮上一涮，鲜嫩的肉质和高汤味道完美结合，让人意犹未尽。

最令人拍案叫绝的还要属这一碗豆奶，和牛片涮完之后在豆奶里浸泡一下，进一步锁住了上等和牛的奶香味，在komeyui里享受一份新式料理，感觉整个人都fresh起来

如果你问我深海是什么味道？我会告诉你是komeyui寿司的味道。新鲜的鱼生从新州或塔斯马尼亚迅速运来，在大厨的刀锋下被片下呈现出完美的模样，这就是Sushi的灵魂

香甜糯软的新鲜海胆，脂肪肥厚肉质纯嫩的吞拿鱼，和一口就爆汁的大颗鱼籽，和米饭碰撞出火花，一口咬下在口腔中爆发出来。

这里没有固定菜单，每一款寿司都是当季最新鲜的食材，你的新鲜由komeyui全权承包！你只用放宽心交给大厨

三文鱼刺身大家早已经见怪不怪，komeyui的雪松板烤三文鱼更是不可多得的美味。雪松板散发着一股木材清香,在经过烘烤后,彻底激发出它的本真香味,清香的木味渗透到三文鱼的每一寸肌理

慢慢打开雪松板，橙红色的三文鱼柔软紧致，向下轻轻按压甚至有肉质溢出，宛若品尝5分熟的顶级牛排，松脆的蔬菜和糯软的鱼肉相结合，散发着脂肪与温度的香气

最后配上秘制的虾酱，鱼肉和虾酱的鲜味分子在温度的作用下集中爆发，带给我一场味觉的盛宴

这份甜品由日本延续数十年的传统甜点和果子和抹茶千层组成。区别于某些甜到发腻的和果子，komeyui红豆，樱花，抹茶三种口味的和果子入口软糯，微甜的口感抚慰每一个食客的神经

其中的抹茶千层微苦，清新的抹茶粉搭配中间的淡奶油，回味甘甜。奶油口感轻盈，和每一层充分融合在一起，入口即化

甜品是享受一顿日料的结尾曲。Anmitsu是源自于江户时代的甜品“馅蜜”，馅蜜的精髓在于熟糯米团子，蜜豆和黑蜂蜜。和明治之前的点心相比，添加了数种当季水果，不仅豪华而且可爱

Komeyui的anmitsu也因为宇治抹茶冰激凌的加入增加了口味层次的丰富性。略苦的宇治抹茶搭配着甜度适中的水果迅速交融在舌尖，淋上黑蜂蜜，美容养颜更养生，一口就轻松解腻！

在略显燥热的墨尔本的夏日，一份冰爽清甜的Anmitsu直达你的心，带你穿越会北半球感受凉爽

对于小编这种颜控来说，一杯酒除了好喝，颜值必须得高！Komeyui的这款名为Izamani的樱花鸡尾酒颜值满足了粉色少女的一切幻想。中间的一朵樱花更是让小编穿越到日本的樱花树下，至于是怎样的美味，还得让你亲自来试试！

Komeyui中文“米结”

取意以米结缘

通过展现自己最本质的一面

与每位食客结缘！

从这个大铁锅里煮出来的饭还有着补充人体所需的正二价亚铁粒子的功能哦~

日料店Komeyui，是一家解忧日料店。走进在Google Reviews上高达4.6分Komeyui，不论是应时的生鲜还是日系装修风格，都能让你把所有的烦恼交给大厨，用饕餮安抚你的心。

在Komeyui，大厨们本着匠人精神，带食客们感受传统日式料理中的巧思与美。

挑一个快乐或难过的日子

来这里吃一顿讲究精致的日料

让美食治愈你 成为你的解忧店

现在还可以通过网上和电话预定哦~

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