作为吉野家爱好者，每次去日本都不忘吃一次便宜大碗的吉野家。找到了一个日本人分享的菜谱，号称99.9%还原了吉野家牛肉盖饭的味道，小试了一下，不敢一样用那么肥的牛バラ来做，用了比较瘦的薄牛肉片，姑且皮厚地说九成九还原吧。


材料：

薄牛肉片（肉铺冷冻切好）500g
洋葱 2个

如果以1000ml的黄金出汁来做（黄金出汁的做法后面有说）
下面的材料我都用一个100ml的量勺来量取）

味淋（mirin） 200ml
减盐酱油 200ml （普通酱油请减半用量）
日本料理酒 （cooking sake）200ml
苹果汁 200ml
砂糖 100ml
盐，生姜，适量
葱两根
（原配方还有味素，谁喜欢谁加）

当然你还得有一锅米饭

做法：
黄金出汁（だし）讲究的话用昆布和鲣鱼来做，但是做牛肉饭就用出汁粉或者出汁料包加开水就可以了

比如上面图片上这种出汁粉包（だしかつお，请选无添加的）一包可以做300ml的出汁。

烧水，放料包
于此同时切洋葱，洋葱不要切太细，不超过1cm宽差不多
放各种调味料，放洋葱，放牛肉，煮就可以了
瘦牛肉要煮得久一点才会软，约三十分钟

生姜磨成泥加进去

眼大锅小没估算好体积，中途换个大锅继续煮


葱细细切
喜欢的话再买一包日本的红姜丝
如果再讲究的话可以敲一颗温泉蛋在上面
如果不怕胖就用肥牛肉

Tips：隔夜的牛肉再次回锅加热后和洋葱的味道更交融更好吃更吉野家