正文共：1823字
预计阅读时间：4分钟
//前言//
我们中国人有一个习惯，
那就是煮什么之前都要洗一洗，
即便到了澳洲也没有改掉这个习惯。
澳洲超市里有不少包装好的蔬菜水果
是可以免洗直接食用的，
但是爱干净的中国人还是不放心，
吃之前一定要用清水冲洗一遍，
仿佛是一种“心理安慰”。
但是你知道吗？
有些菜用清水洗只会越洗越脏！
1、蔬菜类
要说中国人最喜欢吃什么，各类蔬菜肯定要排上名！
无论是各类叶子菜，
还是在澳洲最容易买到的花菜，
都是华人家庭餐桌上的常客。
但很多人可能不知道，原来自己一直以来洗蔬菜的方式都错了！
一般来说，无论是叶子菜，还是花菜，光用清水冲洗是不够的！
尤其像花菜这种“结构特殊”的蔬菜，虽然表面看上去很干净，但实则它们花球状的叶瓣里很容易藏着农药和菜虫。
那不用清水洗，用什么洗呢？
答案是：盐或者小苏打！
使用小苏打在国内和澳洲的大小超市都可以轻易买到，如果家里没有小苏打的，也可以用食盐代替。
首先，准备一盆洗菜的清水，然后倒入适量小苏打，搅拌均匀；
然后把要洗的菜在苏打水中浸泡10分钟左右后捞出，再用清水冲洗片刻即可。
这样一来，酸性的农药遇到碱性的小苏打就会自动分解，再也不用担心吃的菜有残留的农药啦！
同理，像茄子、苦瓜和番茄这类蔬果也可以用同样的方法清洗，去除农药。
不过值得一提的是，生活在澳洲的朋友如果之前没有用这种方法洗水果也不用过度担心！
因为在澳洲，水果蔬菜确实有“免洗直接吃”的资本。
难道澳洲的菜农果农们都不打农药吗？
当然不是！农药还是要打的…
但是因为监管严格，我们能够在市面上买到的蔬菜水果上残留的农药量都是微乎其微的。
澳大利亚农药兽药管理局有明文规定：
农产品在上市前的一段时间内，不能再使用农药，这样就能把农药残留量控制在对人体无害的范围内。
不仅如此，该管理部门还有专员负责监督检查各类上市前的蔬菜、水果是否安全、符合标准。
因此，澳洲的蔬果总体来说还是值得放心的，但是如果仍然担心家里的宝宝误食残留农药有害健康的话，用上述方法清洗可以更放心哦~
2、肉类
蔬菜尚且这么难洗，更何况肉类呢？
事实上，肉类的清洗非常讲究。
先来说在澳洲最常吃的牛肉。
从超市买回来的牛肉看上去都非常干净，但实际上这些生肉块却带有很多的细菌和油脂，简单地用清水冲洗根本洗不掉。
那要用什么洗呢？
很简单，取一盆淘米水或者面粉水，
然后把生牛肉放进去浸没，等待5至10分钟，肉块上的脏东西和油脂就会自动脱落。
至于细菌，最好的处理方法就是一定要煮熟，大部分细菌在高温下都是被杀死的，因此如果不是专门用来做牛排的牛肉，普通的牛肉最好是煮到全熟来吃。
猪肉的处理方法和牛肉一样，同样用吸附力强的淘米水或面粉水浸泡即可。
重点来了，我们常吃的肉类中，有一种肉千万不能用清水冲洗！
那就是——生鸡肉。
因为生鸡肉本身可能带有会引发食物中毒的弯曲杆菌（Campylobacter bacteria），一旦用水清洗，这些细菌就有可能随着溅起的水花散播到你的衣服、厨具等等，增加感染的几率。
更不要说再切鸡肉、煮鸡肉了，病菌污染的地方就更多了！
为了提醒广大消费者，一些零售商都在生鸡肉上贴上了“请勿清洗生鸡肉”的标签：
那么，如何正确处理生鸡肉呢？
其实很简单，就是通过高温杀菌。
1、 在处理生鸡肉之前，先把它扔进沸水中烫一烫，杀菌后再进行下一步的处理。
2、 在烹饪过程中，也要保证鸡肉煮到全熟才可食用。
3、 接触过生鸡肉的厨房器具要仔细清洗。
4、 存放在冰箱的生鸡肉也要包装得天衣无缝，以免污染其他食物。
3、海鲜、鱼类
如果生活在澳洲，不吃海鲜和咸鱼有什么区别？
那么，买回家的生鱼、海鲜到底要怎么清洗才干净呢？
先来说普通的鱼，光用清水冲洗是没用的，鱼的腥味并不会被清水冲走。
正确的方法是将鱼放在冷水中浸泡，然后倒入两勺醋，等待1小时候后在去鳞清洗，这样不仅鱼没有腥味，你的手上也不用弄得充满腥味了。
至于海蟹的处理方法，也很简单。
因为大多数螃蟹以水中的微生物和小鱼小虾为食，体内和体表会存留不少细菌和污浊。
正确的处理方法是，将螃蟹体表的在脏东西先刷干净，然后将它们放入淡盐水中一段时间，这样螃蟹就会逐渐将胃中的浊物吐出，但要注意，在此期间要频繁换水，直到螃蟹吐出的水澄净为止。
贝类海鲜也是同理。
为了让它们吐出沙子，可以将它们浸泡在淡盐水中，然后滴些许香油，“诱惑”它们张开嘴巴沙子吐出来，不用多久，贝壳中的沙子就会被清除干净。
最后，
这些洗菜的生活小窍门，
大家记住了吗？
推荐阅读
■炸锅！悉尼大学或破解老年痴呆症？华人饮食方式竟可延长寿命，无数人受益！
■刚刚！澳洲史上门槛最低投资移民正式实施！无投资金额要求，雅思只要4个5！首期名额仅30个！
■澳洲海滩沦陷，华人大妈出动直升机疯狂捞鲍鱼，不论大小全部兜走
■刚刚，ISIS再发恐袭警告：墨尔本只是个开始，澳洲这些地方也被盯上！华人警惕
