感恩节：如何吃到幸福满满的烤火鸡大餐,美國商業及住宅地產投資快訊微信公众号文章

在美國，感恩節（Thanksgiving Day）的意義，就好比國內的春節，這是一個家庭團圓的節日。餐桌上的傳統菜，每道菜都滿滿的賦予了的節日的儀式感，包含了太多人從小到大的美好回憶。

所以，每年，我一定規規矩矩地烤火雞，規規矩矩地整那些配菜和甜點：從南瓜派、紅薯、玉米面包、紅莓醬到蘋果酒。餐桌上的重頭戲是啥？當然是火雞啦！

那麽,如何制作一只鮮美多汁的烤火雞呢?

自己做:

想自己做火鸡吗？小编在此隆重推荐Food Network上Alton Brown 的Good Eats Roast Turkey，这个菜谱在FoodNetwork 网上5400多的评价，都是5星。

成功的關鍵是給火雞來個鹽水浴，這是火雞不幹柴, 鮮美多汁的秘訣！

步驟:

1. 第一步

烤前2至3天

· 在冰箱裏開始解凍火雞。

· 將蔬菜、鹽、紅糖、胡椒、粉漿果allspice berries和蜜餞姜candied ginger混合在一起, 在大的湯鍋用中高溫加熱。偶爾攪拌促進固體溶解並使之沸騰。取出上層鹽水, 冷卻至室溫, 然後冷藏。

2. 第二步

感恩節前一天晚上

· 將前面的鹽水、水和冰混合在5加侖的容器中。將解凍的火雞 (內臟取出) 放在鹽水中。確保火雞完全浸泡。蓋好, 並冷藏8至16小時, 在一半的時間把火雞翻一下。

· 烤箱預熱至500華氏度, 將火雞從鹽水中取出, 用冷水沖洗內外。把鹽水倒掉。

· 將火雞放在烤架上, 放在烤盤內, 用紙巾把表面拍幹。

· 將蘋果、洋蔥、肉桂棒cinnamon stick和1杯水放在一個容器裏, 微波爐高熱5分鐘。在火雞肚裏放上迷叠香rosemary和鼠尾草sage。把火雞翅膀在肚子下面塞好, 用色拉油塗抹火雞皮。

· 在烤箱的最下層烘烤30分鐘。將烤箱溫度降低到350華氏度。如果是14至16磅的火雞, 需要大概2至 2 1/2 小時就烤好啦！

忙人或懒人看过来

实在没有时间怎么办？小编在此介绍几家可以预订火鸡餐的超市和餐厅。你可以在网上订好，当天去店里拿。记住：就餐前需要在烤箱里热一下喔。

01 Boston Market

Boston Market是一家以美版手扒雞/香料烤雞(Rotisserie Chicken)出名的飯店，每年感恩節都提供火雞餐外賣服務。他家在爾灣的地址在Tustin Marketplace, 13125 Jamboree Rd.

烤火雞 $49.99，如果想定整套火雞餐$120。目前, 送貨上門的已經定完, 只能網上定去店裏拿。

網址：

https://order.bostonmarket.com/bstmkt/en/US/direct/bm?cmd=BosmtCatalog

02 Whole Foods

Whole Foods 今年依舊賣經典的火雞晚餐和素食餐，後者是與獲獎廚師、烹飪書作者傑裏米·福克斯廚師合作制作的。烤火雞晚餐, 8 個人份$120, 4人份 $80。如果你只要火雞，一只烤好的10-12磅的大火雞只要$40！不過要快, 比較熱門的已經買完啦！

需要網上訂好，當天去店裏拿。

预订网址：

https://www.wholefoodsmarket.com/shop/JAM/3573

03 Gelson’s

Gelson’s是一家老牌美國傳統超市，每年節日都提供定餐外賣。除了火雞，還有雞,豬排餐。

今年, 全套火雞餐包括烤火雞, 玉米面包填充物, 土豆泥, 蔬菜, 火雞肉汁，紅莓醬, 姜汁山藥蘇夫萊, 晚餐小面包，八人份$135，12人份$180。網上定好,當天要去店裏拿。需要11.21前下訂單。

预订网址：

https://gelsons.com/entertaining/Deliorder?holiday=th

04 Marie Callender's®

Marie Callender's® 店不只是一般的美國餐館，它最著名的是制作各式各樣的派（Pie），據說正宗道地的節日甜點南瓜派就數它最好吃！今年，它有5個感恩節盛宴可供選擇, 所有這些都需要3個小時左右的加熱時間。每餐費用在100美元至150美元之間, 並為4-6或6-8 人提供服務。點火腿,火雞, 或兩者兼而有之, 配菜有:蘋果鼠尾草填充物, 火烤山藥, 紅莓醬, 土豆泥和肉汁, 蔬菜,玉米餅,咖啡, 和一個完整的南瓜或蘋果派。